Jag tycker det är extra kul när man kan koppla det man har bakat eller lagat till en speciell högtid och det kan med detta bröd, dessa midsommarkransar passar alldeles utmärkt till midsommaraftonens buffébord.
Midsommarkransar
Portioner
16 st /
portionerIngredienser
25 g färsk jäst (blå)
25 g smör
2,5 dl standardmjölk
1,5 tsk finkornigt salt
1 msk ljus sirap
ca 6,5 dl vetemjöl special
INGREDIENSER PENSLING GARNERINGuppvispat ägg
vallmofrö blå
vallmofrö vit
Instruktioner
- Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll mjölken över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt salt, sirap och det mesta av mjölet. Knåda degen väl tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 16 lika stora bitar. Dela varje degbit på mitten. Rulla ut långa längder, ca 22 cm långa.
- Sno samman två och två längder. Forma kransar och nyp ihop dem. Lägg dem på bakplåtpappersklädda plåtar att jäsa under duk ca 30 minuter.
- Vispa upp ägget och pensla kransarna väl. Strö över blå och vita vallmofrön.
- Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 12 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra.
- Låt kransarna svalna på galler under duk.
