Pasta frutti di mare

    Postad: 10 februari, 2017 Kommentera
    Skriv ut recept

    En härlig pasta att äta med sin käresta nu på tisdag då det är Alla hjärtans dag 🙂

    4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 14 SP/port)

    300 g linguini-pasta
    1 nät vongolemusslor
    1 nät blåmusslor
    200 g bläckfisk squid
    4 kokta havskräftor
    4 pilgrimsmusslor
    300 g räkor med skal
    3 msk olivolja
    2 buntar salladslök
    10 vitlöksklyftor
    0,5-1 röd chilipeppar
    3,5 dl vitt matlagningsvin
    400 g finkrossade tomaater
    250 g romanticatomater
    2 msk konc. fiskfond
    svartpeppar
    salt

    Gör så här:
    1 Skala räkorna och strimla bläckfisken, ställ åt sidan.
    2 Gå igenom vongolemusslorna och blåmusslorna och släng samtliga musslor som är öppna.
    3 Hacka 2-3 salladslökar och fräs i 1 msk olivolja i en stor kastrull, tillsätt 3 pressade vitlöksklyftor och låt fräsa med.
    4 Tillsätt 1,5 dl vitt vin och låt koka upp. Lägg ner blåmusslorna och låt småkoka i 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Vänd försiktigt musslorna efter halva tiden.
    5 Ta upp musslorna med hjälp av en hålslev och lägg dem på ett fat. Lägg därefter i vongolemusslorna och låt koka 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Vänd försiktigt musslorna efter halva tiden. Ta upp musslorna med hjälp av en hålslev och lägg dem på ett fat.
    6 Tag ur musslorna ur sina skal, lämna några med skal till garnering.
    7 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
    8 Hacka resterande salladslök, pressa resterande 7 vitlöksklyftor, finhacka chilin, halvera tomaterna och fräs det i 2 msk olivolja någon minut.
    9 Tillsätt tomatsås, vin, fiskfond, peppar, salt och låt småkoka ihop några minuter.
    10 Stek pilgrimsmusslorna och bläckfisken i en het stekpanna i lite olja någon minut på varje sida.
    11 Vänd ner pastan i tomatsåsen och tillsätt musslor, bläckfisk och räkor, blanda väl.
    12 Lägg upp pastan på tallrikar och dekorera med havskräftan, pilgrimsmusslan och musslorna med skal.
    13 Servera genast.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade