Spagetti med het tomatsås à la lady & lufsen

    Postad: 11 februari, 2012 1 Kommentar
    Skriv ut recept

    I dagens stressiga samhälle är det viktigt att ge varandra och kärleken lite extra tid!

    Denna rätt kan du laga tillsammans med din älskling, den både doftar och smakar romantik 🙂

    4 port

    400 g spaghetti
    1 msk havssalt
    2 tsk finhackad chili
    2 msk riven färsk parmesanost
    1 nypa nymalen svartpeppar
    1 nypa havssalt
    2 tsk tunt skivad färsk basilika

    Tomatsås:
    4 msk olivolja

    1 stor finhackad lök
    2 vitlöksklyftor, finhackad
    1 chili, finhackad
    1 dl tomatpuré
    7 dl grovhackade bifftomater
    1 dl skalade och grovhackade plommontomater
    2 tsk franska örter
    1 knippe färsk timjan
    1 knippe färsk bladpersilja
    1 knippe färsk basilika
    1 tsk havssalt

    Ugnsrostade körsbärstomater:
    20 körsbärstomater

    2 vitlöksklyftor, hackade
    1 msk färsk timjan
    0,5 dl olivolja
    salt
    nymalen peppar

    Älgköttbullar:
    500 g älgfärs eller nötfärs
    1 gul lök, riven
    1 ägg
    3 skivor formbröd utan kanter
    0,5-1 dl mjölk
    2-3 msk grillkrydda
    1 tsk pepparmix
    1 tsk salt
    1 tsk vitpeppar

    Gör så här:
    Tomatsås:
    1 Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig.

    2 Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter.
    3 Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. 
    4 Linda in timjan, persilja, basilika och franska örter i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det.
    5 Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan.

    Gör så här:
    Ugnsrostade körsbärstomater:
    1 Värm ugnen till 70 grader.

    2 Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelad, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar.

    Gör så här:
    Älgköttbullar:
    1 Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter.
    2 Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen.
    3 Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen.
    4 Låt älgfärssmeten stå i kall minst i 30 minuter men gärna mycket längre.
    5 Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke.
    6 Stek köttbullarna i smör i ca 6 minuter.

    Servering:
    1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tillsätt en msk havssalt i vattnet.
    2 Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl.
    3 Rör ner pastan i tomatsåsen.
    4 Lägg på köttbullarna.
    5 Toppa med basilika och servera genast.

    1 kommentar

    1. Ingela skriver:

      Det här måste jag prova! Så mycket goda smaker i pastan, tomatsåsen och köttbullarna. Är rädd jag skulle äta lite för mycket…
      Kram och tack för receptet
      Ingela Lilja

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade