Rårörda lingon

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

Postad: 2 december, 2014 Kommentera

För en tid sedan bjöd jag min svåger med familj på denna tårta/paj. Enligt svågern var det bland det godaste tårta/paj han hade ätit på mycket, mycket länge 🙂

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

8-10 bitar

150 g krossade pepparkakor
75 g smält smör
3,5 dl vispgrädde
3 gelantinblad
0,5 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
2 dl frysta lingon
1 dl strösocker

Gör så här;
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda lingonen med en dl strösocker och ställ åt sidan men rör med jämna mellan rum.
3 Lägg gelantinbladen i kallt vatten i en skål.
4 Blanda samman smält smör med de krossade pepparkakorna.
5 Tryck ut pepparkakssmeten i en pajform med löstagbar kant som du har klätt botten med bakplåtspapper.
6 Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8 minuter, låt sedan svalna.
7 Koka upp vispgrädde med 0,5 dl socker, krama hur gelantinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
8 Rör ner philadelphiaost och lingonen, vispa några sekunder med elvispen.
9 Häll blandningen i pajskalet och ställ i kylen för att stelna i minst 5 timmar men gärna över natten.
10 Före servering garnerar du med stjärnanis och kanelstänger.

Pepparkaksmousse

Postad: 8 december, 2011 1 Kommentar

På söndagens adventsmingel bjöd vi på denna härliga pepparkaksmousse som är hur god som helst 🙂

ca 10 små glas

4 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk rårörda lingon
2,5 dl krossade pepparkakor
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk florsocker

Gör så här:
1 Krossa pepparkakorna för hand eller med hjälp av en mixer.
2 Vispa grädden i en bunke.
3 Separera äggen och vispa äggvitorna tillsammans med florsockret i en annan bunke.
4 Vispa ner äggulorna i grädden.
5 Rör ner rårörda lingonen och pepparkakskryddorna i gräddsmeten, och sedan ner med pepparkakssmulorna.
6 Rör ner de uppvispade äggvitorna och blanda väl.
7 Servera moussen i små glas/koppar (jag använde IKEA´s små ljuskoppar) och låt stå svalt någon timme.
8 Vid servering garnera med en pepparkaka.