Salvia

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

Postad: 16 december, 2014 Kommentera

En härligt ljummen sallad som passar i vintertid, kanske inte så julig men tack vare sina mjuka fikon klassar den in under julmånaden enligt mig 🙂

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

4-8 port beroende om du har den som huvudrätt eller bufférätt

500 g fläskfilé
25 g smör
1 kruka färsk salvia
3 vitlöksklyftor
4 färska fikon
150 g getost Pecorino (hårdost)
4 msk balsamicoglaze
2 krukor krispsallad
16 gröna oliver

Gör så här:
1 Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i strimlor, salta och peppra.
2 Hacka salviabladen samt skala och skiva vitlöken tunt.
3 Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i vitlök och salvia, fräs i cirka 30 sekunder.
4 Tillsätt fläskfilén och stek ytterligare 5-10 minuter.
5 Skär fikonen i klyftor och lägg i pannan, dra av pannan från värmen.
6 Lägg upp sallat på ett fat och ringla över balsamico, lägg på fläskfilén med fikon och oliver och hyvla över pecorino.