Här kommer en röra som passar alldeles utmärkt att äta till bakad potatis men även till grillad fisk så här i sommartider, dessutom är den extremt lätt att göra i ordning, speciellt om man tar de frysta musslorna 🙂
Bakad potatis med skärgårdsröra
Servings
4
servingsIngredienser
4 bakpotatisar
100 g skalade räkor
100 g kräftstjärtar i lag
20 vinkokta blåmusslor eller frysta gröna musslor som har tinat
2 dl crème fraiche naturell 32%
1 dl äkta majonnäs
0,5 dl philadelphia original
0,5-1 rödlök
1 kruka finhackad dill
2-4 msk färskpressad citronjuice
2-4 msk röd rom
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i ca en timme.
- Grovhacka räckor, kräftstjärtar och musslor, spara några eller skala extra/ta lite extra till garneringen. Lägg allt i en skål.
- Finhacka lök och dill. Tillsätt det i skålen.
- Tillsätt även crème fraiche, majonnäs, Philadelphiaost, citronjuice, rom, peppar och salt.
- Blanda samman allt väl och låt stå svalt fram till servering.
- Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga i en stor klick skärgårdsröra, garnera med räkor, kräftstjärtar, musslor samt dill, citron och rom.
