Om några dagar firas alla pappor och många lagar en riktigt god 3-rätters middag då 🙂 Här kommer ett förslag på en riktigt, riktigt god förrätt eller varför inte äta den till huvudrätt.
Varm höstsallad med fikon och persikor
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Fars dags förrätter, Fars dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Recept, SalladerPortioner
8
portionerIngredienser
8 färska fikon
8 konserverade persikohalvor, färska går också bra
18-20 skivor parmaskinka
125 g Saint Agur
1 påse machésallad
200 g valnötter
1 dl agavesirap + 1 msk
1 dl kallt vatten
olivolja
DRESSING2 dl crème fraiche naturell 32%
2-4 tsk agavesirap
1 citron, juicen
1-2 tsk dijonsenap
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 grader, gärna varmluftsugn.
- Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och förvara svalt fram till servering.
- Dela fikonen på mitten och lägg dem med skalet ner på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite agavesirap och ställ in dem i ugnen i ca 7 minuter.
- Rosta valnötterna i en het stekpanna i ca 3 minuter, rör ofta. Tillsätt 1 msk agavesirap och blanda väl. Häll upp de färdiga nötterna på att bakplåtspapper och låt svalna helt.
- Skär varje persikohalva i fyra klyftor, stek dem i olivolja på medelhög värme tills alla klyftor har fått lite färg på båda sidorna.
- Blanda samman 1 dl agavesirap och 1 dl vatten, häll över persikoklyftorna och låt stå ytterligare 1-2 minuter.
- Ta ett stort fat eller skärbräda och fördela sallad, fikon, persikor, parmaskinka, ost och nötter.
- Servera direkt tillsammans med dressingen.
