Imorgon är det kanelbullens dag och det innebär att vi är många som bakar bullar, här kommer ett recept på den klassiska kanelbullen men jag har gjort baguetter istället 🙂
Mycket gott och denna kanelbullsbaguette passar att ta med ut på picknicken.
Kanelbullebaguetter
Kategorier: Bakverk, Bullar, Picknick, ReceptPortioner
6 baguetter /
portionerIngredienser
50 g färsk jäst (röd)
100 g smält smör
5 dl standardmjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk finkornigt salt
13 dl vetemjöl
pärlsocker
INGREDIENSER KANELSMÖR200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1,5 msk mald kanel
Instruktioner
- Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
- Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter..
- Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
- Dela degen i sex delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Vrid längderna och placera dem på en baguetteplåt.
- Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
- Pensla baguetterna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda baguetterna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
- Låt baguetterna svalna på galler under bakduk.
INSTRUKTIONER KANELSMÖR - Se till att smöret är rumstempererat.
- Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
- Blanda väl och ställ åt sidan.
