Nu är årets kärleksdag snart här, nämligen Alla Hjärtans Dag, då är det många människor som gör något extra för sin kärlek och denna efterrätt är en perfekt avslutning på en kärleksfull måltid. 😀
Frusna moussehjärtan täckta med jordgubbssås
Portioner
4
portionerIngredienser
1,2 dl mjölk
0,5 dl strösocker
2 äggulor
2 gelatinblad
225 g ricotta
2 dl vispgrädde 36-40%
0,5-1 dl hackade pistagenötter
Ingredienser Jordgubbssås250 g färska jordgubbar
0,5 dl socker
2 gelatinblad
Instruktioner
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka upp mjölken i en kastrull.
- Vispa äggulor och socker krämigt, tillsätt lite kokande mjölk och vispa väl, häll sedan tillbaka äggblandningen i resterande mjölk och koka upp.
- Tillsätt gelatinet och vispa väl, låt svalna.
- Passera ricottaosten genom en fin sil och vispa grädden i en separat skål.
- Vispa ihop den passerade ricottaosten och äggblandningen.
- Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
- Häll upp moussen i hjärtformade silikonformar och använd en kniv för att jämna ut moussen.
- Ställ in formarna i frysen ett par timmar eller över natten.
Instruktioner Jordgubbssås - Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Mixa jordgubbarna och sockret till en puré, passera blandningen genom en fin sil för att ta bort alla frön.
- Värm ett par matskedar av blandningen i en kastrull och tillsätt de urkramade gelantinbladen. När gelatinet har lösts upp, blanda den heta såsen med resten av jordgubbssåsen och låt svalna.
Instruktioner Servering - När mousse har stelnat, ta bort dem från sina formar och ställ dem på ett galler.
- Häll rikligt med jordgubbssås på hjärtana och låt dem rinna av.
- Lyft hjärtana med hjälp av en stekspade till tallrikarna.
- Garnera med hackade pistagenötter.
