Sotad citron…wow vad det är gott till fisk! Citronjuicen är hur god som helst, lite mildare och betydligt fylligare i smaken. Det passar väldigt bra till parmesansåsen i denna lite fetare laxrätt!
Lax med krämig parmesansås och sotad citron
Kategorier: Fisk, Lax, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
700 g delikatesspotatis
4 laxfiléer à 125 g
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk citronpeppar
0,5-1 msk neutral olja
3 dl vispgrädde 36-40%
100 g finriven parmesanost
0.5-1 kruka finhackad färsk gräslök
1 citron, finriven zest och 2 tsk färskpressad citronjuice
2 halverade citroner
Instruktioner
- Koka potatisen enligt förpackningens anvisningar.
- Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar på båda sidorna.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca två minuter på varje sida. Lyft därefter upp dem och lägg dem på en tallrik, ställ åt sidan.
- Häll i vispgrädden i stekpannan och tillsätt även parmesanosten, blanda/vispa väl och låt koka ihop på låg värme i ca fem minuter.
- Tillsätt citronzest, citronjuice och gräslök, blanda väl.
- Lägg tillbaka laxfiléerna och låt allt bli genomvarmt, 2-3 minuter.
- Stek citronhalvorna i en torr het stekpanna med snittytorna nedåt tills e har fått ordentligt med färg, gärna lite svarta partier.
- Servera genast med den kokta potatis och en sallad om så önskas.
