Den här salladen serveras ofta på nyårsafton i Ukraina, här hemma serverade jag den i små krustader som tilltugg till välkomstbubblet innan Eurovision Song Contest skulle gå av stapeln i lördags.
Eurovision har år släppt det egna bubblet Unity som du hittar HÄR ifall du är intresserad.
Sallad Olivie-fyllda krustader
Kategorier: Europas samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader, Tilltugg med fågel, Tilltugg samtliga recept, Ukrainas samtliga recept, Ukrainska tilltuggPortioner
24 st /
portionerIngredienser
24 krustader
2 medelstora fasta potatisar
1 morot
2 hårdkokta ägg
150 g kycklingfilé
100 g gröna ärtor på burk
1 msk grekisk yoghurt
1 msk äkta majonnäs
1-2 msk finhackad färsk persilja + ytterligare lite till dekorering
1-2 msk finhackad färsk dill + ytterligare lite till dekorering.
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Skölj potatis och morot och koka dem därefter med skalet på mjuka, ca 20 minuter.
- Låt potatis och morot svalna helt.
- Krydda kycklingfilén med salt och peppar på båda sidorna och stek den därefter på medelvärme i oljan, ca 5 minuter på varje sida eller till kycklingfilén är genomstekt.
- Låt kycklingen svalna helt.
- Skär potatis, morot, ägg och kycklingfilé i 0,5 cm små kuber. Lägg allt i en bunke.
- Skölj ärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. lägg dem därefter i bunken.
- Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
- Ställ ut krustanderna på ett serveringsfat och fyll dem med Olivie-salladen.
- Dekorera med persilja och dill.
