Jag tjatar ofta om att jag älskar helgfrukostar och ni som följer mig troget kommer att få höra det många gånger till hoppas jag! 🙂 Jag gillar dessutom lite lyxigare helgfrukostar speciellt efter cancerbeskedet som kom i slutet på december 2017. Man lever bara en gång och man vet aldrig när livet tar slut så därför bestämde jag mig att minst en utav helgfrukostarna skall vara lite lyxigare 🙂
Detta recept är enligt mig lyxigt och det var fantastiskt gott så gillar ni ägg och löjrom är detta något för er! 🙂
Superkrämig äggröra med krispig topping och löjrom
Portioner
4
portionerIngredienser
6 ägg
1 dl vispgrädde 36-40%
50 g smör
0,5-1 tsk finkornigt salt
200 g löjrom
0,5-1 kruka färsk gräslök eller dill
INGREDIENSER KRISPIG TOPPING1 msk neutral olja
15 g smör
1 dl panko ströbröd
1-2 dl krossade lättsaltade chips
Instruktioner
- Börja med att göra den krispiga toppingen så att den får svalna helt.
- Vispa försiktigt ihop ägg med grädde och lite salt i en bunke.
- Smält smöret i en vid kastrull på medeltemperatur, när smöret är smält så tillsätter du äggsmeten.
- Rör försiktigt i äggröran hela tiden med en träslev.
- När äggröran tjocknar och liknar gröt i konsistensen tar du kastrullen från plattan, äggröran får gärna vara ordentligt lös.
- Fördela äggröran i 4 djupa tallrikar och toppa sedan med krispig topping och löjrom samt finklippt gräslök eller dillvippor.
- Servera genast!
INSTRUKTIONER KRISPIG TOPPING - Värm en stekpanna och låt smöret smälta samt oljan bli varm.
- Tillsätt panko ströbrödet och stek på medelhög temperatur tills det blir gyllenbrunt.
- Ta stekpannan från värmen och tillsätt chipsen, blanda samman ordentligt.
- Låt svalna helt.
