Oj vad vädret levererar här i Sverige just nu, det är nästan som om man satt i Grekland på någon taverna och åt en härlig souvlaki 🙂
Här kommer ett recept på en fantastisk god sådan 🙂
Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki
Portioner
4
portionerIngredienser
700 g fläskfilé
1 stor gul lök
0,5 gul paprika
0,5 grön paprika
4-8 blad krispsallad
2 kvisttomater
1 liten rödlök
Pitabröd/libabröd
INGREDIENSER MARINAD0,5 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
0,5-1 msk konc. kalvfond
2 pressade vitlöksklyftor
2-3 kvistar finhackad färsk rosmarin
0,5 kruka finhackad färsk timjan
0.5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk pepparmix
INGREDIENSER TZATZIKI3 dl grekisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
1 slanggurka
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 msk olivolja
Instruktioner
- Börja med tzatzikin.
- Putsa fläskfilén och skär köttet i kuber, lägg dem därefter i en bunke/skål.
- Skala och skär den gula löken i klyftor, separera lökens lager och lägg dem i samma bunke som köttet.
- Skär paprikan i bitar och lägg dem tillsammans med köttet och löken.
- Tillsätt samtliga ingredienser till marinaden och blanda väl. låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
- Lägg träspett i vatten i ca 30 minuter om du använder dig av det.
- Varva kött, paprika och lök på spetten.
- Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i omkring 7-15 minuter. Vänd dem med jämna mellanrum och pensla dem med överbliven marinad.
- Servera genast tillsammans med hackad salad, tomat och rödlök i bröd och en klick tzatziki.
INSTRUKTIONER TZATZIKI - Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
- Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.
