Både jag och min man Martin älskar kött och vitlök så denna rätt var ett enkelt val på nyårsafton 2009.
Vitlöksgratinerad oxfilé
Portioner
4
portionerIngredienser
700 g oxfilé, mittbiten
1 kg fast potatis, tunt skivade
finkornigt salt
grovmalen peppar
rapsolja, till stekning
smör
INGREDIENSER VITLÖKSSMÖR75 g smör
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk finhackad färsk bladpersilja
10 droppar worcestershiresås
finkornigt salt
grovmalen peppar
Instruktioner
- Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
- Skala och skiva potatisen tunt, gärna i en matberedare.
- Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.
- Värm ugnen till 150 grader. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).
- Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
- Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
- Servera genas och gärna med peppar- och saltbakade tomathalvor.
