En god, enkel och lite lyxig förrätt som vi åt på påskdagen förra året men den passar lika bra på midsommarafton som på nyårsafton, jag kommer absolut göra den för den var supergod.
Mandelpotatisstubbar med löjrom
Kategorier: Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätterPortioner
8
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
250 g skalad mandelpotatis
1 msk hackad färsk gräslök
2 msk lätt crème fraiche 13%
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
100 g löjrom
Instruktioner
- Koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt, så att den bli torr.
- Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.
- Skär rullen i 16 “stubbar”. Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.
- Täck varje “stubbe” ovanpå med löjrom.
