Om mamma och jag hade bott närmare varandra hade jag bjudit henne på en härlig 3-rätters meny på söndag då det är mors dag, detta hade varit förrätten. En härligt krämig hummersallad som jag hade serverat i hummerskalet 🙂 På bilden har jag glömt att tillsätta äggen men det är sånt som händer 😀
Imorgon får ni se vad jag hade bjudit mamma på till huvudrätt!
Kall hummersallad i hummerskal
Portioner
6
portionerIngredienser
3 färska kokta humrar, det går också bra med frysta.
3 finhackade hårdkokta ägg
1,5 dl äkta majonnäs
1,5 dl crème fraiche naturell 32%
2 tsk färskpressad citronjuice
1 tsk torkad dragon
1,5 tsk vitvinsvinäger
1-2 tsk HP sauce
2 tsk finhackad kapris
10 finhackade gröna oliver
1 msk finhackad färsk gräslök
1 msk finhackad färsk persilja
1 msk finhackad färsk dill
2 tsk ketchup
4 mindre nävar machésallad
Instruktioner
- Tina humrarna om så behövs och klyv dem på längden. Spara hummerskalen.
- Ta ur hummerköttet och grovhacka det.
- Knäck klorna och ta ut klonköttet helt om det är möjligt, spara dem till dekorering. Förvara hummerköttet svalt fram till servering.
- Blanda samman majonnäs, crème fraiche, citronjuice, dragon, vitvinsvinäger, HP-sås, kapris. oliver, gräslök, persilja, dill och ketchup. Låt stå svalt fram till servering.
- Strax innan servering blandar du i ägg och hummerkött och blandar väl.
- Fördela hummersalladen i hummerskalen.
- Dekorera med sallad, hummerklo och dill.
