En härligt lagom krämig potatissallad med kända inslag från en Caesarsallad var en riktig rolig och god smakupplevelse 🙂 Den passade kanonfint till den grillade entrecôte-skivan med rökig smak.
Denna måltid intogs på altanen i solen för en tid senan, hur härligt som helst!!! 🙂
Potatissallad “Caesar” med grillad bbq-entrecôte
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
6 skivor à 150 g entrecôte
INGREDIENSER BBQ-PURÉ1,5 msk rökt salt eller hickorysalt
1,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,75 tsk vitlökspulver
0,75 tsk Colman´s senapspulver
1,5 tsk brun farin strö
1,5 tsk paprikapulver
1 msk neutral olja
INGREDIENSER POTATISSALLAD “CAESAR”1 kg små färskpotatis
1 romansallad
1 stor vitlöksklyfta
10 cocktailkapris eller 1 msk vanlig kapris
3 sardellfiléer
2 dl mini fraiche 5%
1 dl lättmajonnäs
1 dl finriven parmesanost
1-2 tsk färskpressad citronjuice
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER GARNERING0,5 dl hyvlad parmesanost
2 dl krutonger naturella
Instruktioner
- Blanda samman samtliga kryddor och olja till BBQ-purén.
- Gnid in köttet med BBQ-purén och ställ svalt fram tills en timme innan grillning.
- Skölj och borsta potatisen, koka den därefter mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna helt och skär den sedan i munstora bitar.
- Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även cocktailkapris och sardeller, blanda därefter ihop det med crème fraiche, majonnäs och parmesanost. Krydda med svartpeppar och droppa i citronjuice, blanda väl.
- Grovhacka salladen och tillsätt den tillsammans med potatisen i såsen, blanda försiktigt.
- Lägg upp potatissalladen på tallrikar eller i en skål, garnera med hyvlad parmesanost och krutonger.
- Ta fram köttet minst 30 minuter innan du ska grilla det men gärna upp emot en timme. Förbered grillen och grilla entrecôten 2-3 minuter på varje sida eller tills den har en innetemperatur enligt dina önskemål.
