Äntligen är grillsäsongen igång för vår del 🙂 älskar verkligen grillad mat!
I påskas grillade vi en sådan kallad dancing chicken och det blev fantastiskt gott, den ser bränd ut upp till men det smakade inte alls bränt!
Dansande örtgrillad kyckling
Portioner
4
portionerIngredienser
1 hel färsk kyckling
0,5 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 gul lök
250 g skogschampinjoner
INGREDIENSER ÖRTSMÖR125 g smör
0,5 kruka färsk mynta
0,5 kruka färsk rosmarin
0,5 kruka färsk basilika
1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
INGREDIENSER GLAZE1 dl neutral olja
2 msk flytande honung
1 msk kinesisk soja
1 kork liquid smoke
Instruktioner
- Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på medelvärme och låt den bli varm innan du ställer kycklinghållaren på gallret.
- Blanda samman allt till kryddsmöret och rengör kycklingen.
- Lossa skinnet på kycklingen från bröstsidan genom att pressa in handen försiktigt. Peta in kryddsmöret under skinnet samt även utanpå kycklingen.
- Fyll hålet på kycklinghållaren med vin och tomatpuré.
- Trä på kycklingen på spettet som skall stå över mittersta hålet, sätt därefter i proppen i kycklingens hals. Ställ in kycklingen på grillen och stäng locket och låt det vara det så mycket som möjligt under tillagningen av kycklingen.
- Skala och hacka löken, hacka även champinjonerna. Efter ca 45 minuter lägger du lök och champinjoner runt kycklingen.
- Pensla kycklingen ofta med glaze.
- Servera tillsammans med rotsakspytt.
