Idag är det vegetariska dagen och det firar vi givetvis med ett köttfritt recept 🙂
En köttfri middag i veckan börjar bli allt vanligare bland alla oss som äter kött och jag måste säga att det är riktigt skönt att äta vegetariskt då och då eller vad säger ni, har ni någon köttfri middag?
Paj är väldigt och och det är ganska lätt att göra om ni frågar mig 🙂 Är man inte sugen på en specifik paj så är det ett ypperligt tillfälle att göra lite kylskåpsrensning. Just det har jag dock inte gjort med denna paj då jag var sugen på tomat och spenat.
Tomat och spenatpaj med fetaost och svarta oliver
Kategorier: Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt4-6
portionerIngredienser
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk 3%
INGREDIENSER PAJFYLLNING150 g fetaost
8 soltorkade tomater
15 svarta oliver
1 stor näve färsk babyspenat
8 romantica tomater
150 g riven västerbottensost
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 msk torkad timjan
2 ägg
2 dl crème fraiche naturell 32%
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Nyp snabbt ihop vetemjöl, bakpulver, smör och mjölk. Tryck ut pajdegen i en pajform så att botten och kanter blir täckta. Lägg aluminiumfolie runt kanterna på formen och nagga degen med en gaffel.
- Ställ in formen mitt i ugen och förgrädda i 10 minuter.
- Strimla soltorkade tomater, dela oliverna på mitten och smula sönder fetaosten, fördela allt i pajskalet och lägg på spenat.
- Blanda samman crème fraiche, ägg, timjan, svartpeppar, salt och västerbottensost, ringla över äggsmeten i pajformen.
- Dela tomaterna på mitten och placera ut dem i pajen.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har blivit gyllenbrun.
- Servera tillsammans med en sallad.
