Bacon är en av mina favoritråvaror men på senaste tiden har jag upptäckt att pancetta är ännu godare och den passar ännu bättre i en krämig carbonara 🙂
Min krämiga Carbonara
Portioner
2
portionerIngredienser
200 g spagetti
400 g pancetta
1 stor gul lök
2 dl crème fraiche naturell 32%
2,5 dl vispgrädde 36-40%
2 dl riven parmesanost
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 äggulor
Instruktioner
- Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
- Skala och hacka löken och klipp eller skär pancettan i mindre bitar, stek därefter båda i en stekpanna.
- Löken och pancettan bör vara färdigt när spagettin har kokat klart.
- Tillsätt crème fraiche, vispgrädde, parmesanost och svartpeppar i stekpannan tillsammans med löken och pancettan. Rör om tills allt har blandats väl.
- Häll av vattnet från spagettin och tillsätt spagettin i såsen, blanda väl.
- Servera tillsammans med råa äggulor, riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
