En ny favoriträtt kommer detta att bli 🙂 Den passar utmärkt att servera till vardags då den både är lätt och snabb att tillaga men den passar även utmärkt att servera som en bjudrätt på helgen!
Lax- och potatispanna med smak från medelhavet
Portioner
4
portionerIngredienser
4 portionsbitar laxfiléer utan skinn och ben
1 brk soltorkade tomater i olja
10 medelstora pasta potatisar
1 påse machésallad
2 vitlöksklyftor
flingsalt
italiensk salladskrydda
2 dl lätt crème fraiche 13%
1 pkt fetaost
grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skala potatisen och skär dem i munstora bitar, fördela ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Häll av 0,5 dl av oljan som tomaterna ligger i och pressa i vitlöken, ringla detta över potatisen och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Skär laxen i 2 x 2 cm stora bitar.
- Ta ut plåten och rör om potatisen, fördela ut laxen på plåten och ringla över resten av oljan från tomaterna. Krydda med salt och italiensk salladskrydda.
- Ställ in plåten mitt i ugnen igen ytterligare ca 10 minuter eller tills laxen är klar.
- Lägg alla ingredienser till fetaostkrämen i en skål och kör med en stavmixer till en slät och jämn kräm, förvara svalt fram till servering
- Hacka tomaterna.
- Ta ut plåten och strö över tomater och machésallad.
- Servera genast tillsammans med fetaostkrämen.
