En riktig klassik skomakarlåda på ett lite nyttigare sätt blir en härlig bjudrätt, den är även lätt att laga så känner du dig sugen redan nu så hinner du till kvällens middag! 😀
Skomakarlåda med bacon och gräslök
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser eller alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga och alkoholhaltiga sådana.
Ingredienser
4 skivor bacon
600 skalad mjölig potatis
2 dl lättmjölk, 0,5%
30 g smör (15 g i potatismoset och 15 g till stekning av ryggbiffen)
800 g ryggbiff, 4 skivor à 200 g
grillkrydda efter smak
finkornigt salt efter smak
pepparmix efter smak
2 dl vatten
2 msk konc. kalvfond
2 dl rött matlagningsvin
4 msk finhackad färsk gräslök
Instruktioner
- Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Koka upp vatten, fond och vin. Låt småkoka ihop tills såsen blir lite tjockare, smaka av med kryddor.
- Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- Värm mjölk och 15 g smör ihop.
- Pressa den färdigkokta potatisen med hjälp av en potatispress, pressa ner i kastrullen eller en bunke.
- Tillsätt den varma mjölkblandningen, lite i taget och vispa till ett luftig mos med hjälp av en elvisp. Vispa dock inte för länge eftersom det lätt kan bli klistrigt.
- Krydda ryggbiffen på båda sidorna och stek den i 1 msk smör i en het stekpanna, några minuter på varje sida.
- Servera ryggbiffen lite ovanpå moset och toppa med bacon och gräslök, ringla såsen på sidan.
