Senaste inläggen

Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Marmelader, Recept

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Ni vet att jag älskar goda långfrukostar och jag tycker även det är lite extra skojigt att anpassa det jag äter efter högtider eller årstider 🙂  Den här marmeladen passar in nu då vi närmar oss jul med stormsteg och fikon förknippar jag med jul 🙂

Fikonmarmelad med chili och vanilj
Nål
Skriv ut

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Recept
Portioner

ca 4 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 l tärnade färska fikon (18-20 st)

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 vaniljstång

  • 2 msk vatten

  • 1 röd chilipeppar, halva delad på mitten och halva finhackad

Instruktioner

  • Tvätta och tärna fikon med skal. 
  • Dela och skrapa ur vaniljstången. 
  • Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
  • Låt puttra i ca 15 minuter.
  • Tillsätt chilin, både halvan och den hackade. Kärnorna skall kvar kvar. 
  • Sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk. 
  • Plocka ur den halva chilin.
  • Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i varma väl rengjorda glasburkar.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
Pizzor, Recept

Libapizza à la capricciosa

Pizza tycker jag är riktigt, riktigt gott, det skall jag inte sticka under stolen med men sedan jag började äta enligt ViktVäktarna för snart ett år sedan så är ju inte det något bra alternativ. Jag har dock “fuskat” några gånger under året och ätit pizza från pizzerian  🙂 men eftersom jag gillar pizza så har jag varit intresserad av att hitta en nyttigare variant och äntligen har jag gjort det 😀

Här är min variant på en betydligt nyttigare pizza en den du köper på pizzerian.

Libapizza à la capricciosa
Nål
Skriv ut

Libapizza à la capricciosa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 pizza /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 libabröd, så HÄR ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären

  • 0,25 dl tomatpuré

  • 0,25 dl vatten

  • 1 tsk neutral olja

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 dl riven ost 12%

  • 8 strimlade tunna skivor Pärsons rökta gourmetskinka

  • 3-5 skivade färska champinjoner

  • 1-2 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg libabrödet på en plåt med bakplåtspapper under.
  • Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och peppar.
  • Bred ut tomatsåsen på libabrödet och fortsätt med osten, skinkan och champinjonerna.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter.
  • Ta ut pizzan och strö på oregano.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Brownies, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Recept

Jordnötsbrownie med bacon och öl

En härlig dessert till alla pappor imorgon på fars dag är denna goda brownie med ök, jordnötssmör och bacon. Jag vet det låter helt galet men alla smakerna passade perfekt ihop 🙂

Vi var fem personer som åt detta till efterrätt härom dagen och samtliga tyckte den var väldigt god, kanske något mäktig men det kan också bero på att vi hade ätit och druckit både cocktails, tilltugg och hamburgare 🙂

Jordnötsbrownie med bacon och öl
Nål
Skriv ut

Jordnötsbrownie med bacon och öl

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Brownies, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags samtliga recept, Fars dagsdesserter, Recept, Temadagarsmat
Servings

8-16

servings

Ingredienser

  • 2,5 dl Double Chocolate Stout, ölen finns i Systembolagets fasta sortiment

  • 1 pkt bacon à 140 g

  • 150 g mörk choklad med havssalt, jag använde Lindt´s

  • 175 g smör

  • 0,75 dl slät jordnötssmör (kan uteslutas)

  • 200 g brun farin strö

  • 75 g vetemjöl

  • 50 g kakao

  • 2 ägg

    INGREDIENSER DOUBLE CHOCOLATE STOUT-GRÄDDE:

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 msk Double Chocolate Stout

  • 1 tsk lönnsirap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Häll ölen i en bunke och låt skummet lägga sig. Det som blir över ställer du åt sidan och sparar.
  • Knaperstek bacon och låt de rinna av på hushållspapper, spara baconfettet som blev i pannan.
  • Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är ca 20 x 26 cm och smörj sedan kanterna med lite av baconfettet
  • Hacka chokladen och tärna smöret, smält samman tillsammans över ett vattenbad.
  • När det är smält tillsätter du jordnötssmöret och blandar väl.
  • Ta chokladblandningen från plattan och tillsätt sockret, blanda väl och låt det sedan svalna.
  • Knäck i äggen i chokladblandningen och vispa smeten glansig.
  • Häll försiktigt ner chokladblandningen i ölen och de baconfett som finns kvar, vispa lätt.
  • Sikta i mjöl och kakao och vispa lätt tills smeten har gått ihop.
  • Häll smeten i formen och finhacka baconen och strö över smeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter, kakan skall fortfarande vara lite lös. Låt kakan svalna.
  • Servera tillsammans med Double Chocolate Stout-grädde.

    INSTRUKTIONER DOUBLE CHOCOLATE STOUT-GRÄDDE:
  • Häll grädden i en bunke och tillsätt resterande ingredienser.
  • Vispa grädden till valfri konsistens.
  • Låt stå svalt fram tills servering.
0 kommentarer
Färs, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Hamburgare, Högtidernas samtliga recept, Nötfärs, Recept

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost

Nu är det inte många dagar kvar innan vi firar alla härliga pappor och jag föreslår en riktigt smarrig hamburgare till middag då 🙂 Varför inte denna med högrev och Pepper Jack ost?!

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost
Nål
Skriv ut

Högrevsburgare med Pepper Jack-ost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g högrevsfärs

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk pepparmix

  • 2 tsk grillkrydda

  • smör till stekning

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • hamburgerbröd Brioche

  • 4-8 msk hamburgerdressing

  • 4 salladsblad

  • 4 skivor pepper jack-ost

  • ketchup

  • senap

  • 4-8 skivor tomat

  • 4 tunna skivor rödlök 

Instruktioner

  • Blanda samman färs, salt, pepparmix och grillkrydda i en bunke och blanda väl. Forma 4 stora och platta burgare och ställ åt sidan.
  • Stek burgarna i smör några minuter på varje sida på medelhög värme, när det är ca en minut kvar lägger du på en skiva pepper jack-ost på varje hamburgare.
  • Samtidigt som du lägger på osten på burgarna steker du hamburgerbröden några sekunder i en het torr stekpanna.
  • Montera burgarna genom att först lägga på hamburgerdressing på hamburgarebrödsbotten sedan fortsätter du med sallad hamburgaren, ketchup, senap, tomatskiva samt rödlök.
  • Serveras tillsammans med pommes frites om så önskas.
0 kommentarer
Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Fars dags samtliga recept, Fars dags tilltugg, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tilltugg, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip

Mitt tips på tilltugg till fars dags-drinken Colorado Bulldog som jag föreslog igår är dessa gudomligt goda bacon- och lökringar, jag säger bara WOW!!! 🙂 Bacon och lök vilken kombination, det kan nog inte bli så mycket bättre än så här. I förrgår var det första gången jag gjorde dem och jag kan lova det kommer bli många, många gånger till.

Jag kan tänka mig att till sommaren lägga dem på grillen och få den där lite rökiga smaken måste ju bli perfekt!!! 🙂

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip
Nål
Skriv ut

Heta bacon- och lökringar med Srirachadip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 30 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 stora gula lökar

  • 2-4 msk Sriracha chili sause av märket Bulliard´s

  • 6 pkt bacon à 140 g

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SRIRACHADIP

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl Lohmanders bearnaise original

  • 1-2 msk Sriracha chili sause

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader eller förbered grillen för direkt värme.
  • Skala och skiva löken i tjocka skivor, ca 1 centimeter.
  • Sära på lökskivorna så att det blir ringar.
  • Pensla lökringarna med sriracha sås.
  • Linda in varje lökring med 1-2 skivor bacon och fäst med en träpinne/sticka.
  • Lägg ringarna därefter på grillen eller en plåt och ställ in mitt i ugnen 20-35 minuter beroende på hur välstekta du vill ha dem. Vänd på ringarna minst två gånger men gärna upp till 4 gånger. Använder du grill så går det snabbare.
  • Låt dem svalna något innan du lägger upp dem och serverar dem tillsammans med dipen.

    INSTRUKTIONER SRIRACHADIP
  • Blanda samman samtliga ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Colorado Bulldog

Fars dag är runt hörnet och självklart måste alla pappor få lite extra uppmärksamhet 🙂

Min pappa finns bland molnen sedan 2014 så jag tänker sända en massa tankar till honom istället för att laga en smarrig middag.

Även fast jag inte har någon pappa i livet så bjuder jag självklart på några förslag denna vecka som ni kan överraska er pappa med 🙂 Vi börjar med drinken Colorado Bulldog.

Colorado Bulldog
Nål
Skriv ut

Colorado Bulldog

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 2 cl neutral vodka

  • 2 cl kahlúa

  • coca cola

Instruktioner

  • Full en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt vodka och kahlúa.
  • Skaka några sekunder.
  • Sila upp i ett whiskeyglas som du har rikligt med is i.
  • Toppa med coca cola och rör försiktigt om med en sked.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept

Pollykladdkaka

Idag är det kladdkakans dag för 9:e året och omkring två miljoner svenskar beräknas att sätta tänderna i det kladdiga chokladfyllda bakverket 🙂

Här kommer en variant som är fylld med härligt sega Polly 🙂

Pollykladdkaka
Nål
Skriv ut

Pollykladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 250 g smält smör

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 6 msk kakao

  • 1 påse Polly original

Instruktioner

  • Värm ugnen til 150 grader.
  • Vispa ägg vitt och fluffigt i en bunke.
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.
  • Tillsätt all polly och blanda väl.
  • Häll smeten i en springform med löstagbara kanter som du har lagt bakplåtspapper i botten på.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca en timme.
  • Servera med lättvispad grädde om så önskas.

    Kakan är ganska så lös/svajig när man tar ut den ur ugnen men låt den svalna helt så stelnar den till. Vill du ha en riktig kladdig kaka så låter du den svalna så att den är ljummen vid servering.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dessertsåser, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Rå vaniljkräm

En otroligt god hemmagjord rå vaniljkräm (sås) som är åt det lite syrligare hållet. Den passar alldeles ypperligt till en sötare äppelkaka eller paj.

Rå vaniljkräm
Nål
Skriv ut

Rå vaniljkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

Ingredienser

  • 1-2 färska vaniljstänger

  • 6 äggulor

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl grekisk yoghurt 10%

Instruktioner

  • Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
  • Vispa äggulor, socker och vaniljfröna ljust och krämigt.
  • Vispa grädden fast och luftig och vispa ner den i äggsmeten.
  • Tillsätt yoghurten och vispa ytterligare med elvispen några sekunder.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Halloweens samtliga recept, Halloweens tilltugg, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Rostade pumpafrön – 3 olika smaker

Då det både är höst och och halloween samtidigt och många av er kanske anordnar fester så vill jag rekommendera detta tilltugg som går att förbereda någon dag i förväg och det går att göra en massa olika smaker, bra va?! 🙂

Jag gjorde tre olika smaksättningar så gästerna borde hitta någon smak som de gillar.

Rostade pumpafrön - 3 olika smaker
Nål
Skriv ut

Rostade pumpafrön – 3 olika smaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1-2 orangea pumpor (beroende på storlek)

  • Kallt vatten

    SALTA PUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 msk smält smör

  • 1-3 tsk finkornigt salt

    HETA PUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 smält smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25 tsk cayennepeppar

  • 0,5 tsk paprikapulver

    VITLÖKSPUMPAFRÖN

  • 2 dl pumpafrön som jag har tagit från en orange pumpa

  • 2 smält smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

  • 1 tsk lökpulver

Instruktioner

  • Ta ut fröna ur pumpan och skölj dem noga i kallt vatten.
  • Lägg därefter pumpafröna på en ren kökshandduk och låt dem torka, gärna över natten men det går även om du torka dem ordentligt med handduken.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman smaksättningarna i tre olika skålar och tillsätt fröna, blanda väl.
  • Häll ut fröna på tre olika plåtar med bakplåtspapper.
  • Ställ in en plåt åt gången i mitten och rosta i 20-30 minuter, beroende på hur välrostade frön du vill ha. Rör om/vänd på fröna efter halva tiden.
  • Ta ut plåten och låt fröna svalna helt innan servering.
0 kommentarer
1 … 107 108 109 110 111 … 204