Senaste inläggen

Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Räkor, Recept, Skaldjur

Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom

För 6:e året i rad firar vi idag Räkmackans dag. Dagen instiftades av Arlanda flygplats 2010, eftersom Arlanda tillsammans med Landvetter säljer flera 1000 räkmackor i veckan.

På Arlanda flygplats kommer samtliga restauranger som säljer just räkmackor lägga lite extra kärlek på denna maträtt och det finns värdinnor som guidar resenärerna till exakt den räkmacka de vill ha.

Här är min räkmacka, smaklig måltid! 🙂

Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom
Nål
Skriv ut

Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 ciabattabröd

  • 1 kg färska räkor med skal

  • 2 stora ägg, hårdkokta och finhackade

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 kruka finhackad färsk gräslök

  • 2 nävar machésallad

  • 0,5 finstrimlad rödlök

  • 10 cm gurka, tunt skivad i halvmånar

  • 6 ugnsrostade pärltomater med gräslök

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ svalt.
  • Dela bröden men inte rakt igenom. Gröp ur bröden något både i locken och botten, spara brödsmulorna.
  • Blanda samman finhackade ägg, majonnäs, crème fraiche, finhackad gräslök och brödsmulor.
  • Fördela äggröran i i bröden och fortsätt sedan med att lägga på sallad, räkor, rödläk, gurka och ugnsrostade tomater eller färska.
  • Garnera med dill-vippor.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Rasberry fudge

Då har vi redan kommit in några dagar i oktober och det är ju månaden där vi uppmärksammar bröstcancer och jag brukar tipsa om några rosa recept.

Vi börjar med denna härliga rosa drink som har smak av både hallon och engelsk kola (fudge). Drinken passar också alldeles utmärkt att bjuda sin käresta på till Alla Hjärtans Dag 😀

SKÅL!!! 🙂

Rasberry fudge
Nål
Skriv ut

Rasberry fudge

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept, Rosa Bandets samtliga recept, Rosa Bantets drinkar / cocktails
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 10-15 färska hallon

  • 4 cl vodka vanilj

  • 4 cl butterscotch

  • 4 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl sockerlag

  • Istärningar

Instruktioner

  • Mosa hallonen till en puré och häll purén i en shaker som du har fyllt till hälften med istärningar.
  • Tillsätt resterande ingredienser och skaka i 10-15 sekunder.
  • Fyll ett highball glas med istärningar.
  • Sila upp drinken och garnera med några färska hallon eller frysta.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Kanelbullens dag, Kladdkakor, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

Kanelbullekladdkaka

Då var kanelbullens dag här igen och kanelbullar är bland det bästa fikabröd jag vet men i år blir det en kladdkaka istället med kanelbulle smak 🙂

Kanelbullekladdkaka
Nål
Skriv ut

Kanelbullekladdkaka

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kanelbullens dag, Kladdkakor, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter
Portioner

12 bitar /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kanelbullekladdkaka 12 points / bit

Ingredienser

  • 150 g smält smör

  • 2 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 msk mald kanel

  • 2 nypor finkornigt salt

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 2 ägg

  • ca 0,5 dl pärlsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. 
  • Blanda samman socker, vaniljsocker, kanel, salt och vetemjöl i en bunke och blanda väl.
  • Tillsätt äggen och det smälta smöret, blanda väl med en slev. Använd inte elvisp. 
  • Klä en springform med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten och häll i smeten.
  • Strö över pärlsocker och ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.
  • Servera med lättvispad grädde om så önskas.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Färs, Hjortfärs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött

Dijonsenap- och rosmarindoftande hjortfärsbiffar med kantarellsås och morotstagliatelle

Nu när hösten är här blir det en hel del vilt på vårt middagsbord, denna gång blev det hjortfärsbiffar som fick doft och smak av rosmarin och dijonsenap. Till biffarna gjorde jag en kantarellsås 🙂 Mums!!!

För drygt en månad sedan var vi till min mans föräldrar i Dalsland och hälsade på och samtidigt var det matmarknaden Glupsk på Dalsland, där passade jag på att köpa en del helt underbara grönsaker, bl.a. morätter i färgsprakande färger och till hjortfärsbiffarna gjorde jag morotstagliatelle som blev en riktig hit så det kan jag varmt rekommendera 🙂

Dijonsenap- och rosmarindoftande hjortfärsbiffar med kantarellsås och morotstagliatelle
Nål
Skriv ut

Dijonsenap- och rosmarindoftande hjortfärsbiffar med kantarellsås och morotstagliatelle

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg hjortfärs 5%

  • 1,5 finhackad gul lök

  • 2 tsk neutral olja

  • 1,5 msk torkad rosmarin

  • 1 skiva vit formfranska

  • 1 dl Milda Mat lätt 4%

  • 1 ägg

  • 4 msk dijonsenap

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 msk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER KANTARELLSÅS

  • 1 finhackad gul lök

  • 6-8 dl finhackade kantareller

  • 5 dl Milda Mat lätt 4%

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 1 msk vetemjöl

  • 2-4 msk konc. viltfond

  • 0,5 msk neutral olja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER MOROTSTAGLIATELLE

  • 10-20 morötter, gärna i olika färger som lila, gul, vit och orange

  • 1-2 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • HJORTFÄRSBIFFAR Skala och finhacka löken och stek den i hälften av oljan, låt svalna helt. Finhacka/smula sönder formfranskan.
  • Blanda samman färs, lök, rosmarin, formfranska, grädde, ägg, senap, salt och peppar i en bunke, blanda väl.
  • Forma 10 biffar och förbered grillen på direkt värme och medeltemperatur.
  • Steg biffarna i hälften av oljan några minuter på varje sida.
  • KANTARELLSÅS Skala och finhacka löken, rensa och finhacka kantarellerna
  • Fräs smöret i panna och lägg i lök och kantareller och lök. Fräs blandningen några minuter.
  • Slå på grädde och viltfond, koka upp och låt den sedan stå och småsjuda i ca 15 minuter. Rör om någon gång under tiden.
  • MOROTSTAGLIATELLE Skölj och skala moröttrna.
  • Skiva morötterna med hjälp av en potatisskalare så att det blir som bandspagetti.
  • Koka morötterna i lättsaltat vatten 3-7 minuter beroende på hur mjuka du vill att morötterna skall vara.
0 kommentarer
Korv, Kött pasta, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Salcicciapasta med grillad paprika

Något jag tycker är riktigt gott en ruggig höstdag är en härlig pastarätt som t.ex. denna salcicciapasta, riktigt smarrig och enkel att laga.

Salcicciapasta med grillad paprika
Nål
Skriv ut

Salcicciapasta med grillad paprika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Kött pasta, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. Points tillkommer för parmesanost som du ev. dekorerar rätten med.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 250 g pasta, typ penne

  • 500 g rå salcicciakorv

  • 4 röda paprikor

  • 1 msk olivolja

  • 15 g smör

  • 2 hackade gula lökar

  • 2 hackade schalottenlökar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2,5 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 1-2 tsk kinesisk soja

  • 1 dl matlagningsgrädde 7%

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 1 kruka grovhackad färsk basilika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader med grill.
  • Pensla paprikorna med oljan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20-30 och vänd paprikorna efter halva tiden. Paprikorna skall bli svarta.
  • Ta ut dem och låt dem svalna något, ta sedan bort det brända skalet och grovhacka dem.
  • Lägg paprikahacket i en mixer tillsammans med schalottenlök, vitlök, soja, grädde, ost och basilika. Kär till en slät sås/puré och ställ åt sidan.
  • Ta bort skinnet från korven och fräs färsen tillsammans med den gula löken i smöret i en stekpanna på medelhög värme.
  • När färsen är genomstekt tillsätter du paprikasåsen, vattnet och buljongtärningen. Låter allt koka ihop på medeltemperatur i ca 15 minuter.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Strax innan servering tillsätter du parmesanosten och blandar väl.
  • Häll av pastan och häll pastan i såsen och rör om.
  • Servera med ytterligare lite riven parmesanost om så önskas. 
0 kommentarer
Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

Räkpanna med ris

Då vi ofta bjuder in nära och kära på middag och även blir hembjudna till vänner en hel del är det lite svårt att äta enligt ViktVäktarna tycker ja. När vi äter hemma blir det ofta att jag väljer räkor, torsk eller kyckling då det inte är så farligt ”dyrt” points-mässigt.

Räkpanna med ris
Nål
Skriv ut

Räkpanna med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 8 dl skalade räkor

  • 1 tsk curry

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 gul lök

  • 1 röd paprika

  • 1 msk neutral olja

  • 2 msk mango chutney

  • 2 msk dijonsenap

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 2 dl vitt matlagningsvin

  • 2 tsk italiensk salladskrydda

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 2 krm mald vitpeppar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Hacka lök och paprika, fräs det mjukt i oljan i en stekpanna på medelhög värme utan att det tar färg.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom räkorna och låt koka ihop någon minut på låg värme.
  • Strax innan riset är klart tillsätter du räkorna och låter dem bli genomvarma.
  • Servera tillsammans med en sallad.
0 kommentarer
Grytor, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Mustig lövbiffsgryta med ris och timjanstekta cocktailtomater

Vad sägs om en härlig gryta som har fått stå och puttra flera timmar på spisen?! 🙂 Lövbiffen var så otroligt mör och smakerna hade verkligen kommit till sin rätt.

Grytan kommer jag att göra ofta eftersom den passar både till vardag och fest.

Mustig lövbiffsgryta med ris och timjanstekta cocktailtomater
Nål
Skriv ut

Mustig lövbiffsgryta med ris och timjanstekta cocktailtomater

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

Ingredienser

  • 800 g lövbiff

  • 2 gula lökar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 tsk neutral olja

  • 8 dl vatten

  • 2 msk oxfond

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk chilisås

  • 2 msk dijonsenap

  • 0,5 msk kinesisk soja

  • 2 msk svartvinbärsgelé

  • 2 tsk sambal oelek

  • 3 msk mörk maizena

  • 2 dl okokt ris

    INGREDIENSER TIMJANSTEKTA COCKTAILTOMATER

  • 24 cocktailtomater

  • 1 tsk neutral olja

  • 4-8 kvistar färsk timjan

Instruktioner

  • Strimla lövbiffen, hacka löken och pressa vitlöken.
  • Fräs lövbiff, lök och vitlök i en gjutjärnsgryta tills det får lite färg.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom majsstärkelsen.
  • Låt grytan småkoka på svag värme i 3-4 timmar, kokar grytan torr tillsätter du lite vatten åt gången.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Red av med grytan med maizena.
  • Servera tillsammans med riset och timjanstekta cocktailtomater.

    INSTRUKTIONER TIMJANSTEKTA COCKTAILTOMATER
  • Halvera tomaterna.
  • Värm upp oljan i en stekpanna.
  • Tillsätt tomathalvorna och timjanen.
  • Fräs några minuter på medelvärme.
0 kommentarer
Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Fågel, Kyckling, Marockanskt, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Marockansk kyckling i ugn med kvisttomat och zucchini

Kyckling är nog en av min favoritråvara, det går att göra så otroligt mycket gott på det och det är dessutom väldigt nyttigt.

Denna kycklingrätt är det Leila Lindholm som har skapat och hon visade hur man gjorde i det första avsnittet i hennes nya serie Leilas supermat som går på torsdagar klockan 21:00 på Sjuan.

Marockansk kyckling i ugn med kvisttomat och zucchini
Nål
Skriv ut

Marockansk kyckling i ugn med kvisttomat och zucchini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port. 

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 1-2 zucchini

  • 500 g cocktailtomater på kvist

  • 2 msk paprikapulver

  • 2 msk spiskummin

  • 1 msk flingsalt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 pkt saffran

  • 1 krm muskot

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 finhackad röd chilipeppar

  • 1 kruka hackad persilja

  • 0,5 kruka hackad oregano

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 msk vitvinsvinäger

  • 1 citron, skalet

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader varmluft
  • Blanda samman paprikapulver, spiskummin, salt, svartpeppar, saffran, muskotnöt, vitlök, chilipeppar, persilja, oregano, olja, vinäger och citronskal i en bunke. Blanda väl.
  • Gnid in kycklingen i marinaden och lägg dem på en plåt, låt stå i minst 30 minuter men gärna upp till någon timme.
  • Skiva zucchinin och lägg dem på sidan om kycklingen på plåten, lägg även på kvisttomaterna med kvisten kvar.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills kycklingens vätska är klar.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Recept, Torsk, VV fisk

Torskgratäng med citron och dill samt pressad potatis

Jag älskar när det är enkelt och går snabbt att laga vardagsmat och att det dessutom är gott är som grädde på moset 🙂

Torsk har ett 0 PP-värde och det gillar ju jag eftersom jag äter enligt ViktVäktarna sedan en tid tillbaka och med deras metod gäller det att inte äta mat med ett allt för högt PP-värde (PersonligaPoints) så torsk har blivit en favorit hemma hos mig 🙂 Denna gratäng var så krämig och god så den kommer jag att laga ofta, prova du också och tala gärna om vad du tyckte efteråt.

Torskgratäng med citron och dill samt pressad potatis
Nål
Skriv ut

Torskgratäng med citron och dill samt pressad potatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Gratänger, Recept, Torsk
Servings

4

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 640 g fast potatis

  • 400 g torskrygg

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk citronpeppar

  • 16 cocktailtomater

  • 1 rödlök

  • 2 dl matgrädde 13%

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1-2 krukor färsk dill

  • 2 msk chilisås

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 1 msk konc. fiskfond

  • 1 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Koka potatisen i lättsaltat vatten.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär torsken i kuber, skiva löken tunt och skölj tomaterna, lägg allt i en ugnssäker form.
  • Krydda med salt och citronpeppar och blanda runt.
  • Blanda samman gräddmjölk, mini fraiche, dill, chilisås, citronjuice och fiskfond. Häll över fisken.
  • Strö över västerbottensosten och ställ in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med pressad potatis och valfria grönsaker.
0 kommentarer
1 … 111 112 113 114 115 … 209