Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Satayspett med sallad i jordnötsdressing

Det är så otroligt roligt att laga mat när det är sommar! 🙂 För min del beror det på att solen ofta skiner från en klarblå himml, det är så pass varmt att man kan sitta ute lite längre på kvällarna och man grillar i mängder 🙂 vilket jag fullkomligt älskar!!! 😀

Denna sallad och dessa kycklingspett var något nytt för mig och det var superduper gott, så seså iväg med er alla följare och prova! 😉 Kom tillbaka sedan och tala om vad ni tyckte!

Satayspett med sallad i jordnötsdressing
Nål
Skriv ut

Satayspett med sallad i jordnötsdressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt, ViktVäktarna, VV fågel
Servings

6

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

Ingredienser

  • 1,4 kg kycklingfilé

    MARINAD:

  • 4 torkade finhackade guajillochili

  • 4-8 färska finhackade piri piri

  • 2 tumstora färska gurkmejabitar, skalade och grovhackade (tänk på att använda engångshandskar, du bli väldigt gul annars och det är svårt att få bort)

  • 4 tumstora färska skalade och grovhackade ingefärsbitar

  • 2 citrongräs, “slå sönder” med baksidan av kniven och dela sedan grovt

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 citron, juicen

  • 1,5 dl thai soya sauce

  • 0,5 dl vatten

    SALLAD:

  • 3 huvud spetskål

  • 500 g röda cocktailtomater

  • 500 g gula cocktailtomater

  • 500 g salladslök

  • 2 krukor koriander eller bladpersilja

    JORDNÖTSDRESSING:

  • 5 vitlöksklyftor

  • 2 röd chilipeppar

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 10 msk vatten

  • 1,5 dl jordnötssmör utan socker

    HONUNGSVATTEN:

  • 0,5 dl kokt vatten

  • 0,5 dl honung

Instruktioner

  • Lägg guajillochili, piri piri, gurkmeja, ingefära och vitlök i en mortel och mortla till en slät röra, häll över röran till en större bunke.
  • Tillsätt citrongräs, citronjuice, soya och vatten, blanda väl.
  • Putsa och skär kycklingen i ganska så små kuber och lägg ner det i marinaden. Låt kycklingen marinera i 2-3 timmar.
  • Klyfta spetskålen, halvera tomaterna och grovhacka salladslöken, fräs det i oljan på hög värme några minuter, bara så att det blir lite sotade, låt svalna.
  • Blanda samman jordnötsdressingen genom att skiva vitlöken tunt, finhacka chilin och lägg det i en skål tillsammans med citronjuice, salt, vatten och jordnötssmör. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Blanda samman honungsvattnet.
  • Trä upp kycklingen på 12 spett och förbered grillen för indirekt värme. Grilla spetten runtom i ca 5-10 minuter, Pensla spetten med honungsvatten och grilla ytterligare 5-10 minuter, pensla gärna ytterligare någon gång.
  • Vänd försiktigt ner grönsakerna samt grovhackad koriander/bladpersilja i jordnötsdressingen.
  • Lägg upp salladen på tallrikar och placera kycklingspett ovanpå.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

Idag fyller min syster år 🙂 STORT GRATTIS till dig! 🙂

Då hon befinner sig på semester så kan jag tyvärr inte fira henne idag men hade jag haft möjligheten så hade jag bjudit henne på den här smarriga laxen! 🙂

Ha en underbar födelsedag älskade syster!!!

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis
Nål
Skriv ut

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 400 g laxsida

  • 1 lime

  • 0,5 röd chilipeppar

  • 0,5 msk olivolja

  • 0,5 msk flytande honung

  • finkornigt salt

  • pepparmix

    INGREDIENSER SENAPSPOTATIS

  • 400 g färskpotatis

  • 1 dl mini fraiche, 5%

  • 2 msk senap

  • 0,5 rödlök

  • 1 vårlök

  • 2 msk färsk timjan

  • finkornigt salt

  • pepparmix

Instruktioner

  • Skrubba potatisen ren och dela dem på mitten eller i kvartar beroende på hur stora bitar du vill ha, koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt dem därefter svalna på en tallrik.
  • Blanda samman alla ingredienser till senapspotatisen och blanda väl. Servera den rumstempererad.
  • Skär limen i halvmånar och skär några skåror i laxen där du sätter i limeskivorna. 
  • Hacka chilin och strö över laxen.
  • Ringla över olivolja och honung, salta och peppra.
  • Förbered grillen för indirekt värme och lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt och låt den ligga så under hela tillagningstiden, tänk även på att ha locket på under tiden laxen grillas. Det tar ca 25 min på grillen beroende på tjockleken på laxen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Idag fyller min bror år 🙂 JÄTTEGRATIS!!! till dig 🙂

Då vi bor 42 mil ifrån varandra så har jag lite svårt att fira dig idag men hade du varit här hos mig eller jag hos dig hade jag bjudit dig på dessa fantastiska kycklingspett och pastasalladen går inte av för hackor den heller! 🙂

Ha en fantastisk födelsedag kära bror!!!

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker
Nål
Skriv ut

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du en liga ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.

Ingredienser

  • 300 g kycklingfilé

  • 0,5 dl vit bbq-sås

    INGREDIENSER PASTASALLAD MED GRILLADE GRÖNSAKER

  • 60 g valfri okokt pasta, skruvar eller liknande

  • 1/3 aubergine

  • 0,5 zucchini

  • 1 röd paprika

  • 2 medelstora vårlökar

  • 1,5 msk neutral olja

  • 8 grovhackade färska basilikablad

  • 1 dl vit bbq-sås

  • 1 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Skär kycklingen i kuber och lägg dem i bunken tillsammans med vit bbq-sås, blanda väl och låt marineras upp till två dygn.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt den sedan svalna.
  • Skär aubergine, zucchini och paprikan i grova bitar och dela löken i två delar. Pensla dem runt om med olja.
  • Grilla grönsakerna på direkt värme i ca 5-10 minuter på varje sida. Det går också bra att använda ugnen, värm den då till 250 grader och ställ även in grilläge, ungefär samma tid är det på grönsakerna förutom att du måste vända dem efter halva tiden. Låt grönsakerna svalna.
  • Blanda samman bbq-sås, parmesanost och basilikablad i en bunke.
  • Tillsätt pasta och de grillade grönsakerna, blanda väl men försiktigt. Låt salladen stå i rumstemperatur i ca 45 minuter innan servering.
  • Trä upp kycklingen på spätt och grilla spetten på indirekt värme i ca 10 minuter, pensla gärna spetten lite med vit bbq-sås under tiden du grillar dem.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Idag är det USA´s nationaldag och det innebär ytterligare ett recept på temat “4th of July” men det är också det sista på det temat för denna gång. 

Jag har valt att göra en paj och pajer går att variera i det oändliga och oftast är det lätt att göra en paj, detta recept är superduper enkelt och det går fort. Pricken över i:et med just denna paj är att den går i färgerna rött, vitt och blått och passar därför utmärkt att servera på USA´s födelsedag! 🙂

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp
Nål
Skriv ut

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: 4th of July, Amerikas samtliga recept, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port.

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 1,5 dl havregryn

  • 2 msk strösocker

  • 2 dl vispad vaniljvisp

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 125 g färska amerikanska blåbär

  • 125 g färska jordgubbar

  • 125 g färska björnbär

  • 125 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda samman mjöl, havregryn och socker i en bunke.
  • Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
  • Dela jordgubbarna i ungefär samma storlek som övriga bären.
  • Fördela bären i en pajform och smula över smulpajsdegen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
  • Låt pajen svalna något eller helt, servera tillsammans med vaniljvisp.
0 kommentarer
4th of July, Amerikas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingspett i USA´s färgtoner

Som ni har sett de senaste dagarna har jag tipsat om recept som passar till USA´s nationaldag och det gör jag för att jag gillar amerikanskinspirerad mat, teman på olika hörtider samt gillar jag att åka till olika delar av USA 🙂 

Nedan är ett tips på grillade kycklingspett som går i färgtonerna av USA´s flagga. Kycklingen symboliserar det vita, löken symboliserar det blåa och tomaterna symboliserar det röda 🙂

Kycklingspett i USA´s färgtoner
Nål
Skriv ut

Kycklingspett i USA´s färgtoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa spett 2 points / port. Points tillkommer för tillbehör.

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé

  • 16 romantica tomater

  • 1-2 röda lökar

  • 0,5 dl Caj P. BBQ Oil Hickory

Instruktioner

  • Putsa och dela kycklingen i munstora bitar/kuber och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt grilloljan och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna längre
  • Skala och dela löken i ungefär samma storlek som kycklingen.
  • Varva kyckling, lök och tomater på spett, antingen i trä som har legat i vatten en stund eller i metall.
  • Grilla spetten ca 15 minuter runtom.
  • Servera med pommes frites och bbq-sås om så önskas.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Korv, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Stjärnkorv med senapsdip

Extremt lätta tilltugg att laga till många gäster och gott var det också! 🙂 Dessa små godingar passar extra bra att servera på USA´s nationaldag om man tänker fira det nu på måndag.

Stjärnkorv med senapsdip
Nål
Skriv ut

Stjärnkorv med senapsdip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

25 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 4 points / stjärnkorv inkl. dip.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 5  tjocka grillkorvar, jag köpte av märket Scan

  • 20 g smör

  • 1 rulle smördeg

  • 1 ägg

  • tandpetare

    INGREDIENSER SENAPSDIP

  • 8 msk lätt crème fraiche 13%

  • 4 msk lättmajonnäs

  • 2 msk senap

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär varje korv i fem delar.
  • Stek snittytorna på korvbitarna i en stekpanna med smör, ställ dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
  • Rulla ut smördegsrullen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett pepparkaksmått.
  • Vispa upp ägget och pensla stjärnorna innan du lägger en stjärna på varje korvbit.
  • Stick ner tandpetare i korvarna.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills smördegsstjärnorna är gyllenbruna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till dipen.
  • Stjärnkorvarna går att äta varma, ljumna eller kalla.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

USA-daiquiri

Om några dagar, närmare bestämt på måndag är det USA´s nationaldag.  Då jag både gillar amerikansk mat och att åka till USA bjuder jag här på ett recept på en drink i USA-färgerna rött (jordgubbar), vitt (is) och blått (blåbär). 

USA-daiquiri
Nål
Skriv ut

USA-daiquiri

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl färskpressad limejuice

  • 6 cl ljus rom

  • 2 cl blåbärssirap + 1 msk

  • 4-8 cl Sprite/ club soda

  • 2-3 skivade färska jordgubbar

  • 10 färska amerikanska blåbär

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaher till drift hälften med istärningar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka i ca 30 sekunder.
  • Ringla i 1 msk blåbärssirap i botten på glaset och varva sedan jordgubbar, blåbär och is.
  • Sila upp drinken och topp med Sprite/soda
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Drinktillbehör, Dryck, Glaze, Recept, Sås, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Blåbärssirap

En härlig sirap/glaze/sås som man kan använda till väldigt mycket. Några saker jag använder den till är glass, bakverk och drinkar 🙂

Blåbärssirap
Nål
Skriv ut

Blåbärssirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 1 dl /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sirap 18 points / dl eller 3 points / msk

Ingredienser

  • 125 g amerikanska färska blåbär

  • 75 g brun farin strö

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 dl vatten

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och mosa sönder blåbären lätt med hjälp av en gaffel,  låt koka upp.
  • Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
  • Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
  • Sila av.
0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Kalla drycker, Recept, Sn drinkar / cocktails, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept

Blåbärslemonade

Lemonade är både läskande och väldigt, väldigt gott och denna blåbärslemonade är gjord på en enkel blåbärssirap som går snabbt att göra.

Det är en perfekt lemonade att svalka sig en het sommardag och färgmässigt kan det nog inte bli bättre än att servera nu på måndag på självaste nationaldagen 😀

Blåbärslemonade
Nål
Skriv ut

Blåbärslemonade

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12 glas /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl strösocker

  • 2,5 dl vatten

  • 7 dl amerikanska färska blåbär

  • 5,5 dl färskpressad citronjuice, ca 8 citroner

  • 3,5 l vatten

  • citronskivor

  • amerikanska färska blåbär

  • isbitar

Instruktioner

  • Koka upp sockret med 2,5 dl vatten.
  • Tillsätt blåbären när sockret har löst sig.
  • Låt koka på medelhög värme tills blåbären har kokat söder, ca 10-15 minuter.
  • Sila bort blåbären och låt blåbärssirapen svalna.
  • Pressa citronerna och tillsätt 5,5 dl citronjuice i blåbärssirapen, förvara svalt fram till serveringen.
  • Vid servering späd lemonaden med 3,5 l vatten och tillsätt isbitar, citronskivor och färska blåbär.
0 kommentarer
1 … 111 112 113 114 115 … 199