Senaste inläggen

Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kladdkakor, Recept

Saffranskladdkaka med ripplad lingongrädde

Den senaste tiden har jag gjort ett gäng olika kladdkakor och det är nog det godaste fikabröd jag vet förutom hembakade kanelbullar 🙂

Det är dock sällan jag blir riktigt nöjd med detta bakverk, det beror nog på att jag tycker det är väldigt krångligt med gräddningen. Antingen blir den undergräddad eller så blir den övergräddad.

Peppar, peppar ta i trä så verkar det som jag för en tid sedan äntligen har hittat den optimala tiden på hur många minuter en kladdkaka skal vara inne i min ugn. Jag har nu lyckats med två kladdkakor på rak!!! 😀

Saffranskladdkaka med ripplad lingongrädde
Nål
Skriv ut

Saffranskladdkaka med ripplad lingongrädde

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 2,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 3 ägg

  • 100 g riven mandelmassa

  • 150 g smält smör

  • 1 g saffran (2 påsar)

    RIPPLAD LINGONGRÄDDE:

  • 3 dl vispgrädde

  • 1 dl lingonsylt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
  • Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
  • Tillsätt mandelmassan och blanda ytterligare.
  • Smält smöret och blanda ner saffranet. Tillsätt saffranssmöret i smeten och blanda väl.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
  • Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
  • Låt svalna något.
  • Servera tillsammans med ripplad lingongrädde och några frysta lingon.

    INSTRUKTIONER RIPPLAD LINGONGRÄDDE
  • Vispa grädden till valfri konsistens, själv vill jag ha den lättvispad.
  • Tillsätt lingonsylt och blanda samman lite slarvigt.
0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

Jag tycker att bröd med saffran oftast blir torrt hur jag än gör men dessa blev inte torra överhuvudtaget, kan det bero på allt smör 😀 Hur som helst så kommer jag att göra dem igen då de blev, riktigt, riktigt goda!!! 🙂

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker
Nål
Skriv ut

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 100 g smör

  • 5 dl standardmjölk

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 g saffran, (1 påse)

  • 13 dl vetemjöl

  • pärlsocker

    SAFFRANSSMÖR:

  • 200 g rumstempererat smör

  • 2 dl strösocker

  • 1 g saffran, (2 påsar)

Instruktioner

  • Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
  • Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
  • Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker, saffran och det mesta av mjölet.
  • Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter.
  • Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
  • Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
  • Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  • Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
  • Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

    INSTRUKTIONER SAFFRANSSMÖR
  • Blanda samtliga ingredienser väl.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Smördegsrenar med röd mule

Söta små renar till adventsminglet som både har få ingredienser och är lätta att göra blir garanterat en snackis bland gästerna 🙂

Smördegsrenar med röd mule
Nål
Skriv ut

Smördegsrenar med röd mule

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 10 hot dogs

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 20 tsk ketchup

  • 10 russin

Instruktioner

  • Rulla ut smördegen och skär den i 10 remsor på tvären.
  • Dela varje korv i tre delar, ändbitarna delar du sedan på längden och gör två snitt i varje ändbit så att du får ”renhorn”
  • Ta korvens mittbit och rulla in den i en remsa smördeg, dela sedan den i två delar. Tippa upp varje bit med korvens snittyta uppåt.
  • Gör ett långt eller två korta snitt i skarven på rullen så att du kan sticka in ”korvhornen”.
  • Placera renarna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 eller tills de har fått fin färg.
  • Skär varje russin i fyra delar och placera som ögon.
  • Klicka ut ketchup på ”nosen” så att renen får en röd ”mule”.
  • Kan serveras både varma och kalla.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Bountybollar

Underbart goda bountybollar passar alldeles utmärk att göra till jul men självklart kam man göra dem när som helst på året! 🙂

Bountybollar
Nål
Skriv ut

Bountybollar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

35 st /

portioner

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 0,5 dl vit sirap

  • 0,5 dl florsocker

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 200 g kokosflingor (påse)

  • 250 g ljus choklad 

Instruktioner

  • Lägg smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull, låt småkoka i ca 15 minuter eller tills smeten tjocknar.
  • Tillsätt kokos och blanda väl.
  • Låt smeten svalna något och rulla sedan till ca 35 bollar. Lägg dem på et fat och ställ in i kylskåpet i någon timme, gärna över natten.
  • Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna, lägg dem sedan på ett galler eller på en bakplåtpapperklädd plåt
  • Förvara svalt och ta fram några minuter innan servering.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept, Vinterns drinkar / cocktails, Vinterns samtliga recept

Vinterdaiquiri

Många av er läsare säker just nu mycket på mingelrecept till advetsfesten / glöggminlet och jag har gjort en hel del 🙂 Jag har skapat en egen kategori som heter Jul – Advent där hittar ni massor av recept och just nu fylls det på med jämna mellanrum 🙂

Här kommer ett förslag på en cocktail som enligt mig passar bra som välkomstdrink istället för den traditionella glöggen.

Vinterdaiquiri
Nål
Skriv ut

Vinterdaiquiri

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl mörk rom

  • 4 cl färskpressad clementinjuice

  • 1 tsk lönnsirap

  • 1 kanelstång

  • isbitar

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser förutom kanelstången i en shaker till hälften fyllt med is.
  • Skaka i ca 15 sekunder.
  • Sila upp i ett kylt martiniglas.
  • Krossa över lite kanelstång.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kladdkakor, Recept

Pepparkakskladdkaka

Pepparkakssmak hör julen till och den smaken ihop med en kladdkaka, wow säger jag bara! 🙂 En kanongod dessert att servars under juletid. Passar självklart på alla glögg/advetsmingel också samt på alla härliga fikastunder.

Denna gång serverade jag den med lättvispad grädde men nästa gång kommer jag byta ut det mot vaniljglass istället, det tror jag kommer bli en smakexplosion utan dess like 😀

Pepparkakskladdkaka
Nål
Skriv ut

Pepparkakskladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 3 ägg

  • 100 g pepparkakor, krossade till fina smulor

  • 150 g smält smör

  • 1 msk pepparkakskrydda

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
  • Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
  • Tillsätt pepparkakssmulorna och blanda ytterligare.
  • Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Tillsätt pepparkakssmöret i smeten och blanda väl.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
  • Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
  • Låt svalna något.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass och pepparkakssmulor.
0 kommentarer
Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Julens förrätter, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Recept, Soppor

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

Grönkål, fläsk och kanel passar väldigt bra ihop, en riktigt värmande soppa med julig touch. Den passar bra att servera som förrätt under julmånaden december 🙂

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk
Nål
Skriv ut

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 800 g grönkål, endast de gröna bladen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • buljong från fläsksidan

  • 2 msk ljus sirap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER KANELFLÄSK

  • 800 g sidfläsk

  • 1 msk mald kanel

  • 2 msk riven färsk ingefära

  • 1 gul lök i klyftor

  • 1 morot i slantar

  • vatten

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Börja med kanelfläsket: Gnid in fläsket med kanel och ingefära, lägg det sedan i en ugnssäker form. Lägg på lök och morot runt om. 
  • Häll på vatten till hälften upp på fläsket. 
  • Täck formen med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen i 6 timmar.
  • Sila buljongen och spar den till grönkålssoppan. 
  • Lägg fläsket i kylen under press i några timmar, gärna över natten.
  • Skölj och plocka endast de gröna bladen på grönkålen (inga rotdelar) och skär dem i mindre bitar.
  • Koka grönkålsbladen mjuka i buljongen från fläsksidan. Om det behövs, späd buljongen med lite vatten. 
  • Tillsätt grädde och sirap.
  • Mixa soppan med hjälp av en stavmixer, om soppan blir för tjock späd med ytterligare lite av buljongen eller vatten samt grädde.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Ta fram fläsket ur kylen. Skär bort svål och det värsta av ytfettet och skär sedan mindre kuber.
  • Häll upp soppan och garnera med fläskkuber uppträdda på en grillpinne.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Saffranskolasnittar med flingsalt

Jag tror jag har fått en ny favorit när det gäller kakor till jul 😀 Tidigare har dessa nougatrutor varit mina favoriter men nu har de blivit slagna av dessa saffranskolasnittar 😀

Jag säger bara oj, oj, oj, det kändes som man åkte till himlen och kom tillbaka 🙂

Saffranskolasnittar med flingsalt
Nål
Skriv ut

Saffranskolasnittar med flingsalt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept
Servings

40-50 st /

servings

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 2 dl strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 påse saffran (0,5 g)

  • 3 dl vetemjöl

  • 1,5 dl havregryn

  • 4 msk ljus sirap

  • 2-4 msk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Vispa med degkrokar på elvispen eller rör ihop rumstepererat smör och strösocker.
  • Blanda samman vaniljsocker, bakpulver, saffran, mjöl och havregryn i en bunka.
  • Tillsätt mjölblandningen och sirapen i smörsmeten. Vispa eller rör samman allt, på slutet måste du knåda samman degen med hjälp av händerna.
  • Dela degen i fyra lika stora delar och rulla till långa ”korvar” (lika långa som plåten är på den kortare sidan)
  • Lägg ”korvarna” på en plåt med bakplåtspapper, plätts till lite lätt med hjälp av två fingrar och strö över flingsalt.
  • Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär kaklängderna genast på snedden innan de svalnar och stelnar.
  • När kakorna har svalnat och stelnat förvarar du dem i en burk.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

För något år sedan fick jag ett tips av någon ute i cybervärlden att baka hallongrottor fast på ett lite juligare vis, tyvärr har det inte blivit av förrän nu och så här blev resultatet.

Om jag får säga det själv så blev julgrottorna fantastiskt goda!!! 🙂

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon
Nål
Skriv ut

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

55 st /

portioner

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk pepparkakskrydda

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 1 apelsin, finrivet skal

  • lingonsylt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa smör, strösocker, bakpulver och pepparkakskrydda i en bunke med elvisp.
  • Tillsätt vetemjöl och apelsinskal, blanda väl.
  • Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
  • Dela degen i 55 bitar och rulla till ”köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje ”köttbulle”
  • Klicka i en liten klick lingonsylt.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.
0 kommentarer
1 … 125 126 127 128 129 … 209