Senaste inläggen

Blogg, Tina testar, Tina testar - Rött vin

A Amarone

Jag och min man gillar amaroneviner 🙂 Det kan dock vara dyrt, därför var det givet att prova detta som inte är fullt så dyrt. Det kostar 219 kr / flaska.

A Amarone kommer ifrån norra Italien och är ett kryddigt och smakrikt vin med tydlig fatkaraktär. Vinet är något kantigare än vad ett amaronevin normalt sätt är, det beror på att man mixar druvorna corvina/corvinone, rondinella och cabernet sauvignon.

Vi åt viltkött till detta vin och fortsatte med parmesanost till dessert, vinet fungerade mycket bra till båda dessa saker.

Mitt betyg blir 4 av 5.
Min mans betyg blir 3 av 5.

0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Ingefärssirap

Här kommer ytterligare ett recept på en sirap, den tänker jag använda som sötningsmedel i matlagning, bakverk och drinkar.

Ingefärssirap
Nål
Skriv ut

Ingefärssirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 2 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vit sirap

  • 50 g färsk ingefära

Instruktioner

  • Skala och tärna ingefäran.
  • Häll sirapen i en kastrull och lägg i ingefäran. låt sjuda i fem minuter.
  • Sila av sirapen och häll upp på väl rengjord flaska.
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Mandarinsirap

Detta är en jättebra sirap till att använda när du skakar eller blandar ihop en drink 😀

Mandarinsirap
Nål
Skriv ut

Mandarinsirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 2 dl /

portioner

Ingredienser

  • 7 mandariner / clementiner

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Dela och pressa juicen ur mandarinerna. 
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. 
  • Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minuter.
  • Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Polkasirap

Denna härligt rödrosa polkasirap kan jag verkligen rekommendera att använda både i drinkar eller på vaniljglass men även som en smaksättare i kaffe och varm choklad.

Jag har gjort flera olika varianter på denna sirap med recept som jag har hittat på nätet som t.ex. med socker och med mindre polkagrisspån men blä vad sött det blev så detta är min alldeles egna variant.

Polkasirap
Nål
Skriv ut

Polkasirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

ca 2,5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl vatten

  • 250 g klassiskt polkaspån

Instruktioner

  • Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
  • Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
  • Förvara i kylen.

    Polkasirapen håller minst en månad i kylskåpet.
0 kommentarer
Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Kycklingfärssås och spagetti

Då har man lagat med råvaran kycklingfärs för första gången. Jag trodde dock att det skulle smaka mer kyckling en vad det gjorde och färsen var mycket kletigare än nöt och fläskfärs men det är inte någon negativ kritik, jo kanske lite på smaken då 🙂

Kycklingfärssåsen blev verkligen kanongod så jag kommer absolut att köpa kycklingfärs igen men nästa gång kommer jag göra såsen currybaserad.

Kycklingfärssås och spagetti
Nål
Skriv ut

Kycklingfärssås och spagetti

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 450-600 g spagetti 

  • 500 g kycklingfärs

  • 140 g bacon

  • 1 gul lök

  • 1 gul paprika

  • 25 g smör

  • 500 g passerade tomater

  • 2 dl crème fraiche

  • 4 vitlöksklyftor

  • 0,5 kruka färsk basilika

  • 2 msk kycklingfond

  • 1 msk grillkrydda

  • 1 msk pepparmix

  • 1 tsk vitpeppar

  • 2 msk kinesisk soja

  • parmesanost

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
  • Finhacka bacon, lök, paprika och fräs det tillsammans med kycklingfärsen tills färsen är genomstekt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen koka ihop under ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med spagetti och flaggor av parmesanost.
0 kommentarer
Grönsakssoppor, LCHF, Recept, Soppor

Krämig blomkålssoppa med baconströssel

Igår var min man sugen på blomkålspuré men tyvärr kom jag inte på vad vi skulle äta till, så istället blev det blomkålssoppa. Det blev riktigt gott och det var en värmande och krämig sådan som stod på bordet när han kom hem från jobbet.

Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Nål
Skriv ut

Krämig blomkålssoppa med baconströssel

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshuvud

  • 3 medelstora mjöliga potatisar

  • 1 liten purjolök

  • 1 liten gul lök

  • 30-50 g smör

  • 8 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 3 dl vispgrädde 36-40

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 140 g bacon

    INGREDIENSER VÄSTERBOTTENTOAST

  • 8 skivor vitt formbröd

  • 2 dl västerbottensost

  • 8 msk smör

Instruktioner

  • Skär baconen i små bitar och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.
  • Skölj och skiva purjolöken i mindre bitar, fräs den därefter mjuk i smör.
  • Rensa och skär blomkålen i skivor och skala potatisen och skär den i tärningar. Tillsätt alltsammans i kastrullen.
  • Slå på vatten och smula ner buljongtärningen, låt koka under lock i 20 minuter.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt grädden och kryddorna.
  • Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
  • Servera soppan i djupa skålar tillsammans med baconströssel och västerbottentoast.

    INSTRUKTIONER VÄSTERBOTTENTOAST
  • Har du ett smörgåsjärn så värm upp det.
  • Bred smör på samtliga brödskivor, vänd därefter på brödskivorna så att smöret kommer på utsidan.
  • Fördela osten på två utav brödskivorna och lägg på de andra brödskivorna som ett lock.
  • Lägg smörgåsarna i smörgåsjärnet och låt tillagas tills osten har smält och brödet blivit gyllenbrunt eller stek dem i en stekpanna.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt

Rödbetsrisotto med getost

Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂

Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂

Rödbetsrisotto med getost
Nål
Skriv ut

Rödbetsrisotto med getost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 350 g skalade och rivna rödbetor

  • 1 finhackad gul lök

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärning)

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1,5 dl vitt vin

  • 400 g getost

  • 2 dl avorioris

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 0,5 kruka finhackad gräslök

Instruktioner

  • Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
  • Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
  • Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Musslor, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta

Linguine vongole

Pasta och skaldjur passar fantastiskt bra ihop och denna kombo med vongolemusslor och linguinepasta is to die for 🙂

Linguine vongole
Nål
Skriv ut

Linguine vongole

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g linguinepasta

  • 1 nät vongolemusslor

  • 5 schalottenlök eller 1 gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1,5 dl neutral olja

  • 4 dl vitt vin

  • 1 kruka bladpersilja

Instruktioner

  • Koka pastan enligt pastans anvisningar.
  • Skala och hacka löken grovt, skala och pressa vitlöken.
  • Gå igenom musslorna och släng samtliga musslor som är öppna.
  • Fräs, lök och vitlök i oljan, tillsätt vin och planpersilja. Låt koka upp.
  • Lägg ner musslorna och låt koka 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig.
  • Blanda samman pastan med musslorna och häll upp på serveringsfat.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Kumquats cocktail

En fräsch och god drink som är ett ypperligt val att servera på nästa middagsbjudning som välkomst drink eller varför inte en fredagskväll för att fira in helgen eller på någon påsk eller julfest 🙂

Kumquats cocktail
Nål
Skriv ut

Kumquats cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl mandarinsirap

  • 2 cl limoncello

  • 5 kumquats

  • 10 färska myntablad

  • sprite/bubbelvatten

  • istärningar

    MANDARINSIRAP, CA 2 DL:

  • 7 mandariner / clementiner

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Skiva fyra kumquats tunt och lägg i ett higball glas.
  • Tillsätt vodka, mandarinsirap, limoncello och myntablad, muddla lätt.
  • Fyll glaset med istärningar och rör om så att kumquatsblandningen fördelar sig mellan istärningarna.
  • Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
  • Garnera med en kumquats på glasets kant.

    INSTRUKTIONER MANDARINSIRAP:
  • Dela och pressa juicen ur mandarinerna. 
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. 
  • Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minutr.. 
  • Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
1 … 153 154 155 156 157 … 207