Här kommer ytterligare ett recept på en sirap, den tänker jag använda som sötningsmedel i matlagning, bakverk och drinkar.
Senaste inläggen
Mandarinsirap
Detta är en jättebra sirap till att använda när du skakar eller blandar ihop en drink 😀
Mandarinsirap
Kategorier: Drinktillbehör, Dryck, ReceptPortioner
ca 2 dl /
portionerIngredienser
7 mandariner / clementiner
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
Instruktioner
- Dela och pressa juicen ur mandarinerna.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minuter.
- Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
- Förvara svalt.
Polkasirap
Denna härligt rödrosa polkasirap kan jag verkligen rekommendera att använda både i drinkar eller på vaniljglass men även som en smaksättare i kaffe och varm choklad.
Jag har gjort flera olika varianter på denna sirap med recept som jag har hittat på nätet som t.ex. med socker och med mindre polkagrisspån men blä vad sött det blev så detta är min alldeles egna variant.
Polkasirap
Kategorier: BloggPortioner
ca 2,5 dl /
portionerIngredienser
2,5 dl vatten
250 g klassiskt polkaspån
Instruktioner
- Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
- Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
- Förvara i kylen.
Polkasirapen håller minst en månad i kylskåpet.
Kycklingfärssås och spagetti
Då har man lagat med råvaran kycklingfärs för första gången. Jag trodde dock att det skulle smaka mer kyckling en vad det gjorde och färsen var mycket kletigare än nöt och fläskfärs men det är inte någon negativ kritik, jo kanske lite på smaken då 🙂
Kycklingfärssåsen blev verkligen kanongod så jag kommer absolut att köpa kycklingfärs igen men nästa gång kommer jag göra såsen currybaserad.
Kycklingfärssås och spagetti
Portioner
6
portionerIngredienser
450-600 g spagetti
500 g kycklingfärs
140 g bacon
1 gul lök
1 gul paprika
25 g smör
500 g passerade tomater
2 dl crème fraiche
4 vitlöksklyftor
0,5 kruka färsk basilika
2 msk kycklingfond
1 msk grillkrydda
1 msk pepparmix
1 tsk vitpeppar
2 msk kinesisk soja
parmesanost
Instruktioner
- Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
- Finhacka bacon, lök, paprika och fräs det tillsammans med kycklingfärsen tills färsen är genomstekt.
- Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen koka ihop under ca 10 minuter.
- Servera tillsammans med spagetti och flaggor av parmesanost.
Chilensk kväll med underhållning
Igår bjöd Tellus mig och Martin på middag, 1000-tack för en 3-rätters middag, vin, underhållning och massor av kärlek från Kalash! 🙂
Övernattning på Rival
När jag fyllde år i sommaras fick jag en hotellövernattning av min man och nu var det äntligen dags! 😀
Vi började och åka in till stan någon timme innan incheckning för att ta en fika på Xokp Café, för min del blev det varm choklad och en kanelbulle, det är nog min favorit när det kommer till fikabröd! 😀
När klockan började närma sig tid för att checka in så begav vi oss till Rival. Vi kom dock lite för tidigt så vi satte oss i baren och tog en drink innan vi fick tillgång till rummet.
Martin hade beställt upp en flaska bubbel på rummet så vi satt och chilla ett bra tag innan det var dags för att göra sig i ordning inför kvällens middag.
En helt perfekt present om ni frågar mig 😀 Jag älskar hotellövernattningar och lyxiga upplevelser och detta blev verkligen lyxigt, romantiskt och alldeles underbart!!!
Tack en än gång min kära man!!!
Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Igår var min man sugen på blomkålspuré men tyvärr kom jag inte på vad vi skulle äta till, så istället blev det blomkålssoppa. Det blev riktigt gott och det var en värmande och krämig sådan som stod på bordet när han kom hem från jobbet.
Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Portioner
4
portionerIngredienser
1 stort blomkålshuvud
3 medelstora mjöliga potatisar
1 liten purjolök
1 liten gul lök
30-50 g smör
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde 36-40
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
140 g bacon
INGREDIENSER VÄSTERBOTTENTOAST8 skivor vitt formbröd
2 dl västerbottensost
8 msk smör
Instruktioner
- Skär baconen i små bitar och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.
- Skölj och skiva purjolöken i mindre bitar, fräs den därefter mjuk i smör.
- Rensa och skär blomkålen i skivor och skala potatisen och skär den i tärningar. Tillsätt alltsammans i kastrullen.
- Slå på vatten och smula ner buljongtärningen, låt koka under lock i 20 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt grädden och kryddorna.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
- Servera soppan i djupa skålar tillsammans med baconströssel och västerbottentoast.
INSTRUKTIONER VÄSTERBOTTENTOAST - Har du ett smörgåsjärn så värm upp det.
- Bred smör på samtliga brödskivor, vänd därefter på brödskivorna så att smöret kommer på utsidan.
- Fördela osten på två utav brödskivorna och lägg på de andra brödskivorna som ett lock.
- Lägg smörgåsarna i smörgåsjärnet och låt tillagas tills osten har smält och brödet blivit gyllenbrunt eller stek dem i en stekpanna.
Favorit i repris
Efter jobbet i fredags träffade vi våra vänner Ina och Oscar på en av mina favoritrestauranger nämligen Köttbaren, har bytt namn och heter numera Köttmästarn. Restaurangen har/hade världens godaste chili och det är en underbar stämning på stället, dock spelar/spelade de musiken en aningens för högt.
Mitt betyg blir 4 av 5.
Rödbetsrisotto med getost
Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂
Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂
Rödbetsrisotto med getost
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, VegetarisktServings
4
servingsIngredienser
350 g skalade och rivna rödbetor
1 finhackad gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärning)
0,5 dl neutral olja
1,5 dl vitt vin
400 g getost
2 dl avorioris
2 tsk finkornigt salt
0,5 kruka finhackad gräslök
Instruktioner
- Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
- Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
- Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
- Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
- Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
- Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.