Igår firade vi vår underbara vän Petra med buller och bång 🙂 Det var en mycket trevlig kväll som jag är glad att jag fick vara delaktig i! 🙂
Petra 40 år
Senaste inläggen
Äppelpajsmoothie
En ärlig smoothie med smak av äppelpaj kan aldrig bli fel så här på höstkanten, speciellt inte om man som jag älskar äppelpaj med vaniljsås. 🙂
Äppelpajsmoothie
Portioner
4
portionerIngredienser
4 dl färskpressad äppeljuice
4 stora urkärnade och skalade äpplen
4 dl vaniljyoghurt
1 rågad tsk mald kanel
4 Digestivekex
Instruktioner
- Börja med att förbereda glasen genom krossa digestivekexen till ett fint pulver, doppa glasets kant i äppeljuice och sedan i kexsmulorna.
- Lägg samtliga ingredienser i en bunke och kör sedan med stavmixen till en slät smoothie.
- Häll upp i glasen och garnera med lite mald kanel.
- Servera genast!
Chokladmousse på färskost
Jag fullkomligt avgudar chokladmousse och det har jag gjort ända senan jag var en liten flicka! 🙂 Detta har ju inneburit att jag har ätit ett x-antal olika varianter på denna underbara dessert men jag lovar att ingen chokladmousse slår denna 🙂
Ni som älskar chokladmousse måste bara prova denna!!!!! 😀
Chokladmousse på färskost
Kategorier: Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Temadagars samtliga receptPortioner
4-6
portionerIngredienser
75 g rumstempererat smör
340 g philadelphiaost original
240 g siktat florsocker
50 g kakao
Instruktioner
- Lägg philadelpiahost och smör i en bunke och vispa med elvisp i ca 4 minuter eller tills den är ljus och krämig.
- Tillsätt florsocker ock kakao och vispa försiktigt tills chokladmoussen har blandade väl.
Lakrits- och chokladkolatryffel
Dessa små godsaker går lätt och fort att göra och vem gillar inte sådant när man är sugen på något smarrigt 🙂
Kombinationen lakrits, choklad och salt är grymt gott!
Lakrits- och chokladkolatryffel
Portioner
25 st /
portionerIngredienser
100 g kondenserad mjölk
100 g Dumle lakrits
50 g mörk choklad 70%
1-2 tsk flingsalt
2 turkisk peppar
Instruktioner
- Hacka dumlekola och choklad ganska så fint.
- Låt den kondenserade mjölken få ett uppkok under omrörning.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt dumlekola och choklad, blanda väl.
- Fyll en spritspåse med smeten och låt den svalna i 10-15 minuter.
- Kossa turkiskpeppar i en mortel
- Spritsa ut små tryfflar på ett bakplåtspapper och strö över lakrits samt flingsalt.
- Låt svalna i kylen.
Grekisk köttbullssallad
Gillar man grekiskt, sallad och lamm är detta maträtten för dig!
En väldigt lättlagad sallad som dessutom är lite matigare kan aldrig bli fel.
Grekisk köttbullssallad
Kategorier: Europeiskt, Färs, Grekiska huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept, SalladerPortioner
4
portionerIngredienser
3 tunt skivade pitabröd + 1 pitabröd
400 g lammfärs
2 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
0,5 tunt skivad gul lök
0,5 grovt hackad gul lök
2 krukor färska myntablad
4 vitlöksklyftor
0,5 tsk mald kanel
1 tsk finkornigt salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl vinbärstomater eller pärltomater
0,5 dl grekisk yoghurt
2 krukor hackad krispsallad
1 tunt skivad gul paprika
Instruktioner
- Lägg ett pitabröd i matberedaren som du har delat i bitar, tillsätt en halv grovt hackad lök, vitlök och en kruka myntablad, kör tills det är finmalt.
- Häll över brödblandningen till en bunke och ringla över en matsked vardera av rödvinsvinäger och olivolja. Blanda och låt stå någon minut.
- Lägg i lammfärs, kanel, salt och peppar. Blanda väl.
- Rulla små köttbullar, ca 1 msk smet för varje köttbulle och stek dem i ca 5 minuter.
- Stek även tomaterna tillsammans med köttbullarna, använder du pärltomater halverar du dem och steker dem med snittytan uppåt. Använder du bärtomater behöver du inte halvera dem. Låt köttbullar och tomaterna svalna något.
- Blanda yoghurt, 1 msk rödvinsvinäger och 2 msk olivolja för att göra dressingen.
- Lägg lök, sallad, paprika och resterande myntablad i en salladsskål, häll på dressingen och blanda.
- Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med köttbullar, tomater och resterande pitabrödstrimlor.
70-tals fest
Årets andra personalfest för mina assistenter ägde rum igår och det var Ulrika och Ina som stod för arrangemanget denna gång. De hade planerat en heldag med 70-tals tema. Bra jobbat tjejer och kul att alla respektive också var med och partade. 🙂
Pimientos de padrón
I sommar när jag var på semester i Barcelona förälskade jag mig i en tapasrätt som heter Pimientos de padrón. När jag kom hem från semestern satte jag genast igång att leta vart jag kunde köpa dessa Pimentos, i mitt vall hittade jag den på Hötorgshallen i Stockholm men efter det har jag även sett dem i välsorterade stora livsmedelsaffärer.
Pimentos är en slags grön mini paprika, ibland kan någon enstaka vara lite stark men inte farligt alls.
Det är ett perfekt tilltugg till drinken eller om man vill äta lite smårätter en kväll, självklart passar dem även på ett buffébord.
Pimientos de padrón
Portioner
2-4
portionerIngredienser
20-40 Pimentos
1 flaska frityrolja
2-4 tsk flingsalt
Instruktioner
- Skölj pimientosen, låt dem rinna av på hushållspapper.
- Häll oljan i fritösen och värm oljan till 200 grader.
- Lägg ner några pimienos åt gången och låt dem friteras i ca två minuter. Ta upp dem med en pincett/tång och se till att all olja rinner ut, låt dem därefter runna av på hushållspapper några sekunder.
- Lägg upp pimientosen på ett serveringsfat och strö över flingsalt.
- Servera genast!
OBS!! Var försiktig så du inte bränner dig på den heta oljan när du biter i pimientosen.
Het kycklinggryta med lime och ingefära
Sedan något år tillbaka när jag skall laga något med kyckling så brukar jag väldigt ofta använda mig av kycklinglårfiléer. Varför jag väljer det beror nog på att jag aldrig har misslyckats med den råvaran och självklart för att jag älskar kycklinglårfiléerna. 🙂
Het kycklinggryta med lime och ingefära
Portioner
4
portionerIngredienser
900 j kycklinglårfilé
2-3 dl vispgrädde 36-40%
2 dl vatten
0,5 dl sweet chilisås
0,5 dl het chilisås
2 msk kycklingfond
1 lime, skalet
1,5 msk finriven färsk ingefära
0,5 finhackad röd chili
1 tsk chiliflakes
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
500 g steklök
2 msk vatten
1,5 msk vetemjöl
Instruktioner
- Häll matlagningsgrädde, vatten, sweet chili, het chili, kycklingfond, limeskal, ingerfära, finhackad chili, vitlök och soja i en vid kastrull och koka upp.
- Skär kycklingen i mindre bitar och och skala samt dela lökarna på mitten, lägg det därefter i kastrullen och låt.
- Koka sedan under lock i 20 minuter.
- Blanda vatten och vetemjöl och red av grytan.
- Låt grytan koka ytterligare några minuter.
- Servera tillsammans med en fräsch sallad och kokt ris eller pressad potatis om du så önskar.
Friterade räkor med sötsur sås
Jag har alltid trott att det är svårt att göra egen sötsur sås men oj så fel jag hade! 🙂
Friterade räkor med sötsur sås
Portioner
4
portionerIngredienser
1 kg vannameiräkor
2 dl vetemjöl
2-3 tsk finkornigt salt
1 äggula
2 dl öl
INGREDIENSER SÖTSUR SÅS2 dl passerade tomater
2 msk muscovadosocker
4 msk äppelcidervinäger
1 tsk mald ingefära
2 dl ananasjuice
1 msk ljus maizenaredning
Instruktioner
- Skala räkorna och torka dem torra med hjälp av hushållspapper.
- Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen till en klumpfri smet.
- Hetta upp oljan till 190 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
- Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna, ca 2-4 minuter. Fritera några åt gången.
- Låt de friterade räkorna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.
INSTRUKTIONER SÖTSUR-SÅS - Blanda sockret, äppelcidervinäger, ingefära och passerade tomater i en kastrull och låt det koka upp.
- Blanda ananasjuicen med maizenan och red såsen med blandningen.
- Servera räkorna och såsen med ris och citron.