Senaste inläggen

Bröd, Hamburgare, Matbröd, Recept

Hamburgerbröd

Både jag och min man gillar att göra egna hamburgare och för ganska bra precis ett år sedan gjorde vi egna hamburgerbröd för första gången. Oj, så mycket godare det är än att äta de köpta bröden.

Hamburgerbröd
Nål
Skriv ut

Hamburgerbröd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 25 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk brun farin strö

  • 7 dl vetemjöl

  • sesamfrön (valfritt)

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Smält smör och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt.
  • Smula ned jäst i en bunke och tillsätt lite av degspadet och rör ut det med jästen. Tillsätt resterande degspad, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
  • Låt jäsa i minst 30 minuter.
  • Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
  • Häll sesamfrön på ett fat och tryck ned varje bulle i fröna. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i 10 minuter.
  • Lägg ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter.
  • Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
  • Låt svalna under bakduk.
0 kommentarer
Bakelser, Bakverk, Recept

Rosa Prinsessbakelse

I morse kom en ny liten prinsessa till världen! 🙂 Jag säger grattis till kronprinsessan Victoria och prins Daniel och önskar dem all lycka i världen med deras förstfödda lilla dotter!

Självklart ville jag fira att vi har fått en ny tronarvinge och det var ett lätt val att baka små rosa prinsessbakelser 🙂

Rosa Prinsessbakelse
Nål
Skriv ut

Rosa Prinsessbakelse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl vatten

  • 1 dl jordgubbssylt

  • 3 dl grädde 36-40%

  • 300 g rosa marsipan

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Blanda ner mjöl och bakpulver. Rör tills smeten är slät och häll i vattnet och rör om väl.
  • Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
  • Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 5-7 minuter.
  • Låt kakan svalna och stansa ut 12 bakelsebottnar cirka 7–8 centimeter i diameter med hjälp av en pepparkaksforms.
  • Placera ut 6 bottnar. Bred ett lager sylt på varje botten. Vispa grädden. Spritsa eller klicka ut två tredjedelar av grädden över sylten. Lägg sedan på en botten över grädden.
  • Kavla ut marsipanen tunt. Skär ut 6 remsor som är lika höga som bakelserna och så långa att de räcker runtom. Täck med marsipanremsorna runt varje bakelse.
  • Spritsa resten av grädden på toppen av bakelserna och garnera med en marsipanros.
0 kommentarer
Buffé, Matpajer, Pajer, Recept

Brieost- och salamipaj

En av min mans favoritpålägg / tilltugg är brieost och salami. Går vi ut och fikar och det finns en brie och salamismörgås tar han det mer än gärna.

Jag har inte lika förtjust som Martin när det gäller brieost och salami, jag t.ex. skulle aldrig ta en sådan smörgås, smaken är ju som baken heter det ju.

När jag hittade detta recept för ett antal månader sedan sparade jag genast ned det för att kunna överraska min man någon gång fram över. I fredags var det dags!

Pajen blev gudomligt god, jag fullkomligt älskade den! Denna paj kommer upp på min topp 2-lista. Har ni inte gjort den redan så gör den snarast 🙂

Brieost- och salamipaj
Nål
Skriv ut

Brieost- och salamipaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk kallt vatten

  • 200 g pepparsalami

  • 0,5 purjolök, de gröna

  • 1 gul paprika

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk torkad oregano

  • 1 msk torkad basilika

  • grovmalen svartpeppar

  • finkornigt salt

  • 100 g brieost

  • 1 rödlök

  • 2 kvisttomater

  • 2,5 dl matlagningsgrädde 13%

  • 0,5 dl mjölk

  • 3 ägg

  • 1 krm curry

  • grovmalen svartpeppar

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda pajskalet i ca 15 minuter mitt i ugnen.
  • Strimla salami, purjolök, paprika och pressa vitlöken. Fräs allt mjukt. Rör ned örterna och låt fräsa ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajskalet och lägg på bitar av brieost, rödlöksringar och tomatskivor.
  • Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, curry svartpeppar och salt. Häll äggstanningen över pajen.
  • Grädda pajen i mitten i ytterligare ca 30 minuter.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Matpajer, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Pajer, Recept

Kycklingpaj med smaker från Mexiko

Kyckling tycker jag har en tändes att bli torr men det finns ett antal rätter där den inte alls blir det och denna rätt är en sådan.

Jag har idag ätit den för första gången och den kommer upp på 3-i-topp-listan över pajer, riktigt god!

Kycklingpaj med smaker från Mexiko
Nål
Skriv ut

Kycklingpaj med smaker från Mexiko

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl

  • 125 g smör

  • 2 msk kallt vatten

  • 1 nypa finkornigt salt

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 liten finhackad röd paprika

  • 0,5 finhackad grillad kyckling

  • 1 finhackad rödlök

  • 10 finhackade färska champinjoner

  • 1 ask Philadelphia original

  • 0,5 burk chunky salsa

  • 1 tsk sambal oelek

  • 150 g riven tex mex ost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda mjöl, smör, vatten och salt till en pajdegen och tryck ut i en springform med löstagbar kant som är ca 24 cm i diametern, förgrädda i ca 10 min.
  • Rensa kycklingen och strimla den. Bryn kyckling, paprika, lök och champinjoner. Tillsätt salsa sambal oelek och Philadelphiaost och låt puttra ihop en stund. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
  • Servera tillsammans med sallad och guacamole om så önskas!

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Min favoritfödelsedagstårta

Jordgubbar är min absoluta favorit frukt (visste inte att det var en frukt förrän nu) och har varit det enda sedan jag var lill liten och på alla mina födelsedagar har jag fått jordgubbstårta.

Första gången mina svärföräldrar skulle fira min födelsedag, jag tror det var 1999 ville min svärmor göra en jordgubbstårta. Hon ville dock göra en jordgubbstårta som jag inte hade ätit förut och det lyckades hon med.

Hon bakade denna fantastiska tårta och hon har fått göra den många gånger åt mig sedan dess men även jag har gjort den och jag lyckades också ganska bra med bakandet.

Detta är min favorittårta i alla kategorier.

Min favoritfödelsedagstårta
Nål
Skriv ut

Min favoritfödelsedagstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1 dl havregryn

  • 1 dl brun farin strö

  • 1 krm finkornigt salt

  • 100 g smält smör

  • 100 g smält mörk choklad

    FYLLNING

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl vispgrädde (vispas) 36-40%

  • 1 msk saft av lime

  • 1,5 l färska jordgubbar

  • 1 dl aprikosmarmelad

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda mjöl, havregryn, råsocker och salt i en bunke. Smält smöret och häll över det över mjölblandningen och blanda väl.
  • Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diametern. Grädda pajskalet 10 min mitt i ugnen och låt svalna.
  • Smält blockchoklad över vattenbad och pensla pajskalet med det, låt chokladen stelna något.
  • Blanda försiktigt crème fraiche med vispad grädde, pressad lime och honung.
  • Lägg på skivade jordgubbar.
  • Smält aprikosmarmelad och pensla över jordgubbarna.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Kaffedesserter, Recept, Tårtor

Mockatårta

När min svärmor fyllde 70 år för några år sedan frågade jag vilken tårta hon har gillat bäst av alla hennes födelsedagar. Hon nämnde då att när hon var barn brukade hon få Mockatårta.

Jag bestämde mig då för att göra en Mockatårta till eftermiddagen då vi skulle fira henne.

Vilken tur att jag hade boken “Stora kokboken – Hushållets uppslagsbok i alla matfrågor” eftersom jag aldrig hade bakat en sådan tårta tidigare. Det var inte så svårt som det verkade först när jag läste receptet men det var heller inte lika lätt som en vanlig jordgubbstårta.

Hur som helst är jag glad att jag gjorde den och jag fick en hel del hjälp av min man. Jag kommer absolut göra den igen men jag kommer att leta efter ett annat recept på maräng.

Mockatårta
Nål
Skriv ut

Mockatårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • Sockerkaksbotten: 3 ägg

  • 1,5 dl strösocker

  • 3/4 msk vetemjöl

  • 3 msk potatismjöl

  • Marängbotten: 3 äggvitor

  • 1,5 dl strösocker

  • Mockakräm: 1 ägg

  • 2 tsk potatismjöl

  • 2 msk strösocker

  • 1 dl starkt kaffe

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1,5 msk smör

  • Mockasmörkräm: 1,5 dl strösocker

  • 1,5 dl starkt kaffe

  • 6 äggulor

  • 300 gram smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smöra och brödbeströ en springform med löstagbar kant.
  • Blanda samman båda mjölsorterna.
  • Vispa gulorna och 1 vita en stund.
  • Vispa de övriga vitorna till hårt skum.
  • Blanda mjöl med äggsmeten, tillsätt till sist vitorna och vispa försiktigt samman det hela.
  • Slå all smeten i den iordninggjorda formen.
  • Grädda sockerkakan omedelbart i omkring 30 minuter.
  • Stjälp försiktigt upp sockerkakan och låt den kallna.

    INSTRUKTIONER MARÄNGBOTTEN
  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Lägg smörpapper som du smöra och brödbeströr i en springform med löstagbar kant.
  • Vispa samman vitorna och sockret till hårt skum.
  • Bred ut marängmassan i den iordninggjorda formen.
  • Grädda marängen i omkring 1,5-2 timmar, marängen skall bli ljusbrun och släppa kanterna.
  • Stjälp försiktigt upp marängbotten och låt den kallna.

    INSTRUKTIONER MOCKAKRÄM
  • Vispa samman alla ingredienserna utom smöret i en kastrull.
  • Sjud (ej koka) krämen under kraftig vispning tills den är tjock, porös och glansig.
  • Vispa den då och då, tills krämen svalnat, tillsätt därefter smöret i små klickar och vispa ytterligare så att smöret löser sig.

    INSTRUKTIONER MOCKASMÖRKRÄM
  • Koka socker och kaffe på medelvärme i omkring 30 minuter till en simmig lag som trådar sig.
  • Häll under kraftig vispning den heta kaffelagen över de söndervispade äggulorna.
  • Låt blandningen under vispning svalna.
  • Rör smöret mjukt och vispa ned lite åt gången i äggblandningen.

    Skär krämen sig, arbeta den kraftigt så blir den åter slät. Är krämen grå , kan den göras klarare genom att man tillsätter ytterst lite upplöst röd karamellfärg.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV TÅRTAN
  • Skär sockerkakan i två bottnar.
  • Lägg den ena sockerkaksbotten på ett tårtfat och bred hälften av mockakrämen på sockerkaksbotten.
  • Lägg marängbotten ovanpå och bred ut resterande mockakräm.
  • Lägg på den andra sockerkaksbotten
  • Bred ut mockasmörkräm över hela tårtan, se till så att hela tårtan täcks in.
  • Häll resterande av mockasmörkrämen i en sprits och dekorera tårtan med den mockasmörkräm som finns kvar.
  • Dekorera tårtan ytterligare med hackad choklad, chokladkaffebönor, cocktailbär, skållad hackad mandel eller skuren pistagemandel.
  • Ställ tårtan omedelbart kallt fram till serveringen.
0 kommentarer
Fisk, Gös, Hamburgare, Recept

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips

Säg vem som inte gillar hamburgare…jag fullkomligt älskar det! 🙂 Jag tycker dock det kan bli lite enformigt att äta den klassiska hamburgaren med nötfärs så när det var dags att äta fisk härom veckan gjorde jag en gösburgare och det blev kanongott.

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips
Nål
Skriv ut

Gösburgare med morot- och palsternacksstrips

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g gösfilé

  • 2 skivor kantskuren formfranska

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 rödlök

  • 0,5 urkärnad röd chilipeppar

  • 1 ägg

  • 0,5 pressad lime

  • några kvistar färsk timjan

  • 1 kork Liquid smoke

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • smör

    INGREDIENSER MOROT- OCH PALSTERNACKSSTRIPS

  • 4-6 morötter

  • 2 stora palsternackor

  • 0,5 dl neutral olja

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Tina fiskfiléerna om de är frysta.
  • Smula ner brödet i en matberedare och häll på grädden, kör några sekunder.
  • Hacka chilin, löken och fisken grovt och lägg ner det i matberedaren.
  • Tillsätt ägg, lime, timjan, Liquid smoke, salt och pepparmix och kör till en fin smet.
  • Formar till runda burgare och stek i rikligt med smör tills de är genomstekta.
  • Servera med hamburgerbröd, remouladsås, sallad, bacon, och tomat samt morot- och palsternacksstrips.

    INSTRUKTIONER MOROT- OCH PALSTERNACKSSTRIPS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär palsternacka och morötter i stavar och lägg på en plåt.
  • Ringla olja över rotfrukterna och och krydda, blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. 
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Högtider & Teman

Romantisk frukost

Denna dag startades med en romantisk frukost med massor av smarriga saker framför allt Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör men även hjärtformade ägg och bacon.

Dagen blev ju inte sämre av att jag fick belgisk choklad av min man 🙂

Jag är ju inte sämre själv så självklart fick min kära man också presenter! 😀

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Förutom de höga hjärtformade äggen med bacon bjöd jag även min man på dessa otroligt goda fattiga riddare, mus säger jag bara! 😀

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör
Nål
Skriv ut

Hjärtliga fattiga riddare med jordgubbssmör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6 skivor färskt grekiskt bröd, à 3 cm

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 1 tsk vaniljsocker

  • smör

  • florsocker

    JORDGUBBSSMÖR:

  • 70 g rumstempererat smör

  • 0,5 dl florsocker

  • 3 msk jordgubbssylt

Instruktioner

  • Vispa ägg, grädde och vaniljsocker lätt, i en skål som rymmer brödskivorna utan att dem bryts.
  • Skär ut hjärtan i brödet med hjälp av en hjärtformad kakmått.
  • Doppa brödhjärtana i gräddblandningen ordentligt.
  • Smält smöret i en stekpanna och när det har slutat fräsa lägger du i brödhjärtana och låter dem stekas i ca 1-2 minuter på vardera sida på medeltemperatur.
  • Pudra lita florsocker över hjärtana.
  • Garnera med en klick jordgubbssmör och färska jordgubbar.

    INSTRUKTIONER JORDGUBBSSMÖR:
  • Vispa smör, florsocker och jordgubbssylt på låg hastighet tills det blir krämig
  • Förvara i kylskåpet övertäckt tills servering.
0 kommentarer
1 … 180 181 182 183 184 … 207