Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Mimosa Margaritas

När man slår ihop två drinkar som man gillar, det kan ju inte annat än bli bra! 😀 Idag är det skärtorsdag och det tycker jag skall firas lite 😀

Servera en skål med Sombreos med cheddarsmak så får ni en kanonstart på påskfirandet! 😀

Mimosa Margaritas
Nål
Skriv ut

Mimosa Margaritas

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanskt, Recept
Portioner

4 st /

portioner

Ingredienser

  • 4,5 dl apelsinjuice utan fruktkött

  • 1,25 dl tequila

  • 0,75 dl limejuice

  • 1 flaska champagne/bubbel

  • 2-4 msk finkornigt salt

  • 1 färsk limeklyfta

  • 4 färska limeskivor

  • 2-4 färska apelsinskivor

Instruktioner

  • Häll upp lite salt på ett fat.
  • Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
  • Häll apelsinjuice, tequila och limejuice i en tillbringare. Blanda väl.
  • Häll försiktigt i champagnen/bubblet och rör om försiktigt
  • Häll upp drinken i glasen och dekorera med limeskivor och apelsinskivor.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen The Wife

Äntligen blev det tillfälle att se denna film, varför det inte har blivit av tidigare har jag ingen aning om faktiskt men plötsligt händer det.

Filmen handlar om när kulturmannen och författaren Joe Castleman väcks av ett telefonsamtal om att han vunnit Nobelpriset i litteratur så blir både han och hustrun Joan överlyckliga. Till vardags är Joe både tafatt och krävande, och Joan har alltid funnits där för att serva honom. Det var roligt att se en film med stora skådespelare som Glenn Glose i en utav huvudrollerna och att filmen dessutom handlar lite om Sverige var bara som grädde på moset. Björn Runge står för regin. Jag ger följande betyg;

3 av 5

Det blev ingen mat framför tv:n denna onsdag.

0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Cheesecake med citron och mynta

Finns det något godare än citron i bakverk och desserter!? 😀 Nä jag tror faktiskt inte det!!! Den här cheesecaken får en fantastisk fräschör av crème fraichen och citronen, den blir dock inte för syrlig då man tillsätter lite strösocker.

Har ni fortfarande svårt att komma på vad ni skall äta för dessert eller för bakverk till kaffet under påsk så är denna ett givet alternativ, den är verkligen supergod! 🙂

Cheesecake med citron och mynta
Nål
Skriv ut

Cheesecake med citron och mynta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Högtidsmat, Påskdesserter, Påskiga bakverk, Påskmat, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 krm mortlade hela gröna kardemummakapslar

  • 10 digestivekex

  • 75 g smält smör

  • 0,5 dl strösocker

    FYLLNING:

  • 300 g philadelphia original

  • 2 dl lätt crème fraiche 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 ägg

  • 1 msk finrivet citronzest

  • 1 msk färskpressad citronjuice 

  • 2 msk finhackad färsk mynta

    TILL GARNERING:

  • 125 g färska hallon

  • 6-10 färska myntabladmynta

  • 5-7 citronzeststrimlor

  • 5-7 spräckliga chokladägg

  • 0,25-0,5 tsk florsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skala och stöt kardemummakärnorna  i en mortel. 
  • Mixa digestivekexen i en matberedare 
  • Tillsätt de stötta kardemummakärnorna, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen i kylen ca 10 minuter.
  • Vispa ihop samtliga ingredienser till  fyllningen till en slät smet. 
  • Häll fyllningen över bottnen i formen och slå därefter formen lätt i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.
  • Ställ in mitten i ugnen i ca 30 minuter eller tills cheesecaken har stannat. 
  • Låt svalna och förvara cheesecaken övertäckt i kylen fram till servering.
  • Ta fram cheesecaken 20 minuter före servering och ta ur den ur formen.
  • Garnera med hallon, mynta, citronskal, chokladägg och pudra med florsocker.

0 kommentarer
Buffé, Fläskkött, Kött, Påskens buffé, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Picknick, Recept

Tjälknöl på påskskinka

2019 fick vi över en julskinka så vi la den i frysen och tog fram den till påsk 2020 för att prova att göra tjälknöl på den. Den blev riktigt, riktigt god. Normalt sätt när man gör tjälknöl har man salt i lagen men inte då du gör tjälknöl på en skinka eftersom den redan är rimmad.

Jag kan verkligen rekommendera detta sätt att tillreda årets påskskinka på, lite jobb och det sköter sig själv i ugnen. 😀

Tjälknöl på påskskinka
Nål
Skriv ut

Tjälknöl på påskskinka

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fläskkött, Kött, Påskbuffé, Påskmat, Recept
Portioner

ca 100 g /

portioner

Ingredienser

  • 3-4 kg fryst, benfritt rimmad skinka

    LAG:

  • 2 liter vatten

  • 1,5 msk pepparmix

  • 3 lagerblad

  • 6-10 hela vitpepparkorn

  • 2-4 kvistar finhackad färsk rosmarin 

  • 1 kruka finhackad färsk timjan

Instruktioner

  • Sätt på ugnen på 75 grader.
  • Lägg den frysta skinkant på en plåt och ställ in i ugnen i 12-14 timmar.
  • Blanda samman allt utom rosmarin och timjan till lagen. Låt koka i några minuter, dra sedan från plattan och tillsätt rosmarin och timjan. Låt lagen stå och dra några timmar.
  • När skinkan är klar, lägg det i lagen i 4 timmar. Lagen skall täcka skinkan så eventuellt behöver du öka vattenmängden.
  • Ta därefter upp skinkan och skär i tunna skivor.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept, Tårtor

Nötmaräng- och saltkolatårta med mango- och passionsfruktsmousse

Tårtor bakar jag inte allt för ofta förutom på sommaren då jag gör jordgubbstårtor några gånger men när jag såg denna tårta hos Brinken bakar var jag bara tvungen att göra den. Då jag inte tål alla sorters nötter så har jag ändrat lite i receptet.

Då jag är en ovan bagare så tog det ett tag att baka men det var värt det för wow vilken god tårta! Den passar väldigt bra att äta nu under påsken också! 😀

Nötmaräng- och saltkolatårta med mango- och passionsfruktsmousse
Nål
Skriv ut

Nötmaräng- och saltkolatårta med mango- och passionsfruktsmousse

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidsmat, Påskdesserter, Påskiga bakverk, Påskmat, Recept, Tårtor
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • MARÄNGSTÄNGER:

  • 3-4 äggvitor (100 g)

  • 1 dl strösocker

  • 2 dl florsocker

    TÅRTBOTTEN:

  • 75 g torrostade jordnötter

  • 75 g  pistagenötter

  • 3 äggvitor

  • 100 g brun farin strö

  • 1 msk vetemjöl

    SALTKOLA:

  • 200 g kondenserad mjölk (en halv burk)

  • 40 g brun farin strö

  • 40 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    MANGO- OCH PASSIONSFRUKTSMOUSSE:

  • 2 dl mogen mango (ca 2 st), mixad, (det går även bra att använda fryst tinad mango)

  • 1 dl passionsfruktsjuice

  • 2 strösocker

  • 2 msk citronjuice

  • 4 gelatinblad

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl turkisk yoghurt

    PASSIONSFRUKTSGELÉ TILL DEKORATION:

  • 1 dl passionsfruktjuice

  • 2 msk strösocker

  • 1 gelatinblad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader (vanlig ugn)
  • Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
  • Tillsätt strösocker lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.
  • Sikta ner florsocker lite i taget och vänd runt det tills allt är ordentligt blandat.
  • Häll marängsmeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa långa stänger.
  • Ställ in mitt i ugnen i två timmar. Stäng därefter av ugnen och låt dem stå kvar i ytterligare en timme.

    INSTRUKTIONER TÅRTBOTTEN
  • Värm ugnen till 180 grader (vanlig ugn)
  • Lägg nötterna på en plåt och rosta i ca 10 minuter, skaka plåten mellan varven.
  • Låt nötterna svalna och mixa dem sedan till ett fint mjöl.
  • Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa tills du har en glansig maräng.
  • Vänd ner nötterna och mjölet i marängen.
  • Häll hälften av smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter, och ställ in mitt i ugnen i 15 minuter. 

    Gör under tiden saltkolan.
  • Ta ut formen ur ugnen, bred ut kolan över den bakade marängen och bred sen resten av marängen ovanpå kolan och ställ in mitt ugnen i 18 minuter till.
  • Låt tårtbotten svalna helt.

    INSTRUKTIONER SALTKOLA
  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
  • Sjud i några minuter tills det har fått en gyllenbrun färg och tjocknat. Rör hela tiden, annars bränner det!!

    INSTRUKTIONER MANGO- OCH PASSIONSFRUKTSMOUSSE
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten under tiden du förbereder det andra.
  • Skala och mixa mangon till en fin puré.
  • Häll passionsfruktjuice en liten kastrull.
  • Tillsätt citronjuicen och häll även i hälften av sockret. Värm tills allt socker har smält. Lägg i gelatinbladen och rör om tills de har smält helt. Låt svalna något.
  • Vispa grädden lätt. Den ska vara fluffig och det ska bli märken efter vispen.
  • Blanda yoghurt, crème fraiche, resten av sockret och mangon i en skål.
  • Rör ner passionsfruktjuicen i yoghurt- och mangoblandningen.
  • Häll i lite i taget av fruktblandningen i grädden och vänd runt.

    INSTRUKTIONER MONTERA TÅRTAN
  • Lägg tårtbotten i en springform som är större än tårtbotten, klä in hela i plastfolie.
  • Häll moussen först runt kanterna på tårtbotten och sen ovanpå tårtbotten. Skaka och slå tårtan försiktigt mot underlaget så att moussen kommer jämnt ner runt om och får en jämn yta.
  • Ställ in tårtan i frysen i 4-5 timmar.
  • När tårtan stelnat och är frusen, ta den ur formen och ta bort plasten. Lägg upp tårtan på ett tårtfat.
  • Gör små geléspeglar med hjälp av rund utstickare/kakmått. Sätt ner dem i moussen, ett par millimeter, och gröp ur dem med en sked.
  • Ta bort utstickaren/kakmåttet och fyll hålet med passionsfruktsgelén. Så här långt kan du förbereda.
  • Dekorera med marängstängerna runt om tårtan med den platta sidan inåt som du bryter av till lämplig längd. Gör dock detta max en timme innan servering, annars kommer marängerna att bli mjuka.
  • Avsluta med att lägga på några citronmelissblad.

    INSTRUKTIONER PASSIONSFRUKTSGELÉ
  • Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i minst fem minuter.
  • Dela och sila passionsfrukterna och häll juicen i en kastrull. Tillsätt sockret och koka upp.
  • Lägg i gelatinbladet i vätskan och låt det smälta.
0 kommentarer
Korv, Recept

Tunnbrödsrulle

Oj vilken skillnad det blir på en tunnbrödsrulle som man gör själv och en man köper på korvmojjen, speciellt om man lagar det mesta från grunden!

Tunnbrödsrulle
Nål
Skriv ut

Tunnbrödsrulle

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 6 mjuka tunnbröd

  • 6-12 korvar

  • 6 msk smör

  • 6-10 dl potatismos

  • 1 kruka krispsallad

  • 2 kvisttomater

  • 3-6 msk ketchup

  • 3-6 msk senap

    INGREDIENSER TUNNBRÖD

  • 50 färsk jäst (blå)

  • 5 dl mjölk

  • 50 g smör

  • 0,5 dl ljus sirap

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 3 dl rågsikt

  • 7 dl vetemjöl special + 4-6 dl mjöl till utbakning

    INGREDIENSER POTATISMOS

  • 1 kg mjölig potatis

  • 50 g smör

  • 3 äggulor

  • 1 dl neutral olja

  • salt efter smak

  • mald vitpeppar efter smak

Instruktioner

  • Bred smör på ett tunnbröd.
  • Lägg en stor klick potatismos tvärsöver / på mittenoch av tunnbödet.
  • Ta 1-2 korvar och lägg ovanpå moset.
  • Lägg sallad och tomat runtomkring.
  • Ringla på ketchup och senap.
  • Rulla ihop och njut.

    INSTRUKTIONER MJUKA TUNNBRÖD
  • Värm mjölken och smöret till 37 grader.
  • Smula ner jästen i bakmaskinen och tillsätt mjölkblandningen, slå på bakmaskinen på hög hastighet och se till att jästen löser sig ordentligt.
  • Tillsätt sirapen och saltet, låt maskinen gå en kort stund.
  • Tillsätt 3 dl rågsikt och 7 dl vetemjöl special, degen skall vara ganska lös.
  • Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg.
  • Stjälp upp degen och dela degen i 6-8 delar. Kavla ut rundlar med hjälp av en kruskavel.
  • Stek bröden på medelvärme på muurikkan, se till att värmen inte är för hög då blir bröden lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Bröden går också bra att steka i en torr stekpanna på medelvärme, skaka stekpannan då och då.
  • Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta!

    INSTRUKTIONER POTATISMOS
  • Skala och koka potatisen. 
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör och olja. 
  • Krydda med salt och peppar.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Carrot meltdown

Gästerna höjer lite på ögonbrynen när de får denna skapelse i handen. Det är en väldigt passande drink nu till påsk då den ser som en smält morot 😀

Skål på er!!! 😀 

Carrot meltdown
Nål
Skriv ut

Carrot meltdown

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidsmat, Påskiga drinkar / cocktails, Påskmat, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl neutral vodka

  • 1  cl Jack Daniel´s Whiskey

  • 4 cl morotsjuice

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl färskpressad apelsinjuice

  • 2 cl kall dill-sockerlag

  • isbitar

  • 1 stor färsk dill-vippa

    DILL-SOCKERLAG; CA 2,5 DL

  • 1 dl vatten

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med is.
  • Tillsätt vodka, Jack Daniel´s whiskey, morotsjuice, citronjuice, apelsinjuice och kall dill-sockerlag.
  • Skaka i 10-20 sekunder.
  • Dubbelsila drinken och garnera med en stor stor dillvippa.

    INSTRUKTIONER DILL-SOCKERLAG
  • Koka upp vatten och socker i en kastrull, sockret skall lösa sig helt. 
  • Ta kastrullen från plattan och tillsätt dill, blanda väl.
  • Låt dillen stå och dra i 1-2 timmar
  • Sila upp på väl rengjord flaska.
  • Sockerlagen håller minst en vecka i kylskåp. 
0 kommentarer
Bröd, Matbröd, Recept

Brytbart vitlöksbröd

Detta är nog det enklaste bröd jag någonsin har bakat tror jag! 😀 Det passar prefekt till morotsoppan jag tipsade om igår och den passar även superbra till skaldjur, sallader och mycket mer!

Receptet hittade jag hos Matplatsen!

Brytbart vitlöksbröd
Nål
Skriv ut

Brytbart vitlöksbröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

32 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 msk honung

  • 5 dl varmt vatten

  • 1 påse torrjäst

  • 10-12 dl vetemjöl special

    VITLÖKSOLJA:

  • 3 msk neutral olja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Häll salt, honung och vatten i en hushållsassistent.
  • Tillsätt torrjäst samt mjöl, lite åt gången. Låt hushållsassistenten knåda degen i 10 minuter. 
  • Stjälp upp degen på bakbordet och dela den i två delar, rulla till runda bollar och lägg dem därefter på plåtar med bakplåtspapper. Platta till degbollarna till runda plattor/kakor. 
  • Tack plåtarna med bakdukar och låt jäsa i två timmar.
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Strax innan du ställer in plåtarna i ugnen delar du varje degplatta i 16 delar.
  • Blanda samman olja och vitlök i en skål, pensla bröden och strö över flingsalt.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills bröden är gyllenbruna.
  • Låt vitlöksbröden svalna något innan det bryts i bitar.
0 kommentarer
1 … 56 57 58 59 60 … 234