Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept

Easter explosion

Wow vilken fantastisk god drink detta var, den känndes lyxig och har en fantastisk färg och färgen gör att den passar alldeles ypperligt att servera till påsk.

Kominationen fick mig att fundera lite men nyfikenheten tog över och jag surfade in på systembolaget och klickade hem Amaro Montenegro som är en beställningsvara. Jag är riktigt, riktigt glad att jag beslutade mig för att prova den för drinken seglade in på min 10 i topp :-

Easter explosion

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 6 cl färskpressad morotsjuice

  • 6 cl Jack Daniel´s Whiskey

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl kardemumma-sockerlag

  • 1 cl Amaro Montenegro, finns att beställa på systembolaget

  • 1 äggvita

  • 3-5 droppar Angostura Orange, finns att köpa på systembolaget

  • mald kardemumma

    KARDEMUMMA-SOCKERLAG

  • 2 msk hela gröna kardemummakapslar

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Värm en mindre kastrull på medelhög värme och lägg i kardemummakärnorna. Låt torrosta under ca 1 minut, skaka kastrullen med jämna mellanrum så att inte kärnorna bränns. 
  • Tillsätt sockret och vattnet och blanda väl, låt lagen få ett uppkok och låt sedan lagen sjuda i 20-25 minuter.
  • Ta lagen från värmen och låt svalna helt, sila sedan bort kardemummakärnorna.
  • Häll upp lagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork. Förvara i kylskåp.
  • Ta fram en shaker och häll i morotsjuice, Jack Daniel´s Whiskey, citronjuice, kardemumma-sockerlag, Amaro Montenegro och äggvita. Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
  • Sila upp i cocktailglas och toppa med några droppar Angostura Orange och strö över lite mald kardemumma.
  • Garnera med en liten morot.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept

Rulltårta med citronsmörkräm

Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂

Rulltårta med citronsmörkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

12-16 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

    CITRONSMÖRKRÄM

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl florsocker

  • 3 äggulor

  • 1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
  • Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
  • Vänd ner ovispad grädden.
  • Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
  • Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
  • Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
  • Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
  • När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
  • Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sallader, Vårens förrätter, Vårmat

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Här kommer tips på en sallad som passar väldigt bra nu till påsk eller under våren.  Själv har jag ätit den som lunch eller som förrätt till någon utav middagarna under påsk.

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 1 påse machésallad

  • 1 påse babyspenat

  • 1 kruka krispsallad

  • 16 gröna sparrisar

  • 1-2 morötter

  • 1 kruka färsk dill

  • 12 vaktelägg

  • 8-16 skivor gravad lax

    SENAPSKRÄM

  • 0,5 dl lättmajonnäs

  • 2 dl mini fraiche 5% 

  • 2 tsk senap

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 0,5 dl finhackad färsk bladpersilja

  • 1-2 finhackad salladslök

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till senapskrämen och ställ svalt fram till servering.
  • Koka äggen enligt förpackningens anvisningar. Låt äggen svalna helt innan du skalar dem och delar dem på mitten.
  • Skär bort eller bryt bort en bit längst ner på sparrisen och koka sparrisen sedan någon minut i lättsaltat vatten, låt svalna helt.
  • Skala moroten och skär långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
  • Arrangera samtliga ingredienser på 4-8 tallrikar.
  • Servera tillsammans med ostiga kaninöron.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Ramslöksill

Förra året var det första gången jag åt ramslök och det smakar vitlök vilket jag bara tycker är positivt eftersom jag älskar vitlök.

Denna sill har en touch av vitlök samtidigt som den har en hetta och detta tillsammans blir en väldigt bra kombination.

Ramslöksill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 50 g finstrimlad ramslök

  • 1 msk flytande honung

  • finkornigt salt

  • vitpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Finstrimla ramslöken.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs och honung väl i en bunke.
  • Tillsätt ramslök och sillbitarna, blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Buffé, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept

Löjromsägg

Nu är påsken i antågande och här kommer det första påskiga receptet för i år.  

För mig så måste det finnas ägghalvor under påsken och dem får gärna vara lite lyxiga som dessa med en klick härlig löjrom på 🙂 Självklart passar dem att bjuda vid ett antal andra tillfällen också som t.ex. midsommar, nyårsfrukost, brunch eller på en buffé.

Löjromsägg

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Buffé, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 6 hårdkokta ägg

  • 2 dl crème fraiche 32%

  • 2 dl finriven västerbottensost

  • 1 tsk vitvinsvinäger

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • finkornig salt

  • grovkornig svartpeppar

  • 12 msk löjrom

  • 12 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat.
  • Mosa samman äggulorna, crème fraiche, ost, vinäger och dill i en bunke.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
  • Garnera med löjrom och dillvippor.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Sjuk / Skadad

Operationen är över

Ni är en hel del som undrar hur det har gått med operationen så här kommer lite kort information.

Jag skrevs in vid 09:00 på fredagsmorgon och ca en timme senare rullades jag ner till operation. Själva operationen enligt läkaren gick bra förutom att det kom lite mer blod än vad de hade räknat med. Ungefär 14:15 rullades jag ut från operation och vidare till uppvak, där låg jag drygt 5 timmar innan jag fick komma upp till avdelningen igen.

19:30 fick jag äta första gången på drygt 24 timmar och det var sådär då jag mådde illa och det gjorde jag till och från under hela kvällen. 

Det blev lite tv-tittande (Let´s dance) med Sandra som kom på besök med vackra blommor, godis och läsk 😀

Natten var sådär då jag får extremt ont i rygg, ben och armar när jag ligger för länge och i för hård säng.

Efter mycket om och men så kom äntligen morgonen, ronden kom och det beslutades att jag fick åka hem men först så skulle det titta till operationssåret samt ta lite prover och det ville att jag skulle äta lunch. Maten var dock inte någon smakupplevelse och bara synen av den fick det att vända sig i magen på mig, det blev 4 tuggor.

Strax före 12:00 lämnade jag sjukhuset!! 🙂

Nu har jag varit hemma i nästen exakt ett dygn och det fungerar helt ok 🙂 men nu måste jag gå och vila några timmar så vi hörs när smärtorna är borta och jag har återhämtat mig!

Jag vill sända ett extra STORT tack till min kära man som fanns hela tiden vid min sida på sjukhuset och till mina fantastiska assistenter som också fanns på plats hela trotts att jag jag inte får ha med mig mina assistenter på sjukhuset enligt Försäkringskassan, ni här bara för bäst tjejer!!! 🙂

0 kommentarer
Blogg, Sjuk / Skadad

Bloggpaus på grund av operation

Hej på er alla underbara följare!!! 🙂

Jag vill bara meddela att jag kommer att ta en bloggpaus p.g.a. en operation som äger rum imorgon. Ni som har följt mig länge vet att jag gjorde en operation för ca 1,5 år sedan. Det är samma operation som måste göras igen, det är dock inget allvarligt utan det är ett bråck som måste åtgärdas men sist hade jag extrema smärtor och kunde inte sitta i rullstolen på flera veckor.

Detta innebär att jag inte kommer att uppdatera med nya inlägg och recept på ett tag, jag önskar er en fantastisk tid tills vi hörs igen! 🙂

Kramar i massor till er! <3 

0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ris

Oj, oj, oj, oj, oj vad detta vad gott!!! 🙂 Jag gillade verkligen denna kycklingrätt, vad det beror på vet jag inte för egentligen är det inte några speciella ingredienser men kombon blev verkligen bra!

Tycker ni om ingredienserna i detta kycklingrecept tycker jag att ni skall laga detta redan ikväll, ni kommer inte att ångra er! 😀

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ri

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel
Servings

4

servings

Denna rätt innehåller 7 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okok ris

  • 700 g kycklingfilé

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 2 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 tsk kinesisk soja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar på båda sidorna.
  • Blanda samman mini fraiche, vatten, kycklingbuljongtärning, dijonsenap, soja, vitlök, dragon och basilika i en kastrull. Låt koka upp och blanda väl.
  • Häll såsen över kycklingen.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  • Servera tillsammans med det färdigkokta riset och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lönnsirap

Det finns väl ingen annan form än hjärta som passar så bra till alla hjärtans dag som just hjärtan gör 🙂 Det symboliserar verkligen kärlek och kärlek är det bästa som finns!!!

Snart är det alla hjärtans dag och vad passar då inte bättre än att bjuda sin käresta på en fantastisk kärleksfull frukost bestående av dessa underbart goda hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lite lönnsirap 🙂

Hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lönnsirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Chokladdesserter, Desserter, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 äggulor

  • 2 äggvitor

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 65 g smör + smör till våffeljärnet

  • 100 g mörk choklad 70%

  • 4-8 msk lönnsirap

    JORDNÖTSGRÄDDE:

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 msk slät jordnötssmör

  • 1 tsk florsocker

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
  • Hacka chokladen, spara lite till garnering.
  • Fördela smet i våffeljärnet och strö över hackad choklad. Grädda någon minut
  • Lägg upp våfflorna på varma tallrikar och klicka på jordnötsgrädde.
  • Garnera med hackad choklad och ringla över lite lönnsirap om så önskas.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

    INSTRUKTIONER JORDNÖTSGRÄDDE:
  • Häll samtliga ingredienser i en bunke.
  • Vispa till valfri konsistens.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer