Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Asiatisk lax med glasnudlar

Asiatisk mat är verkligen en höjdare, jag tycker det är både fräscht och man blir behagligt mätt! 🙂 Jag vill därför rekommendera denna supergoda laxrätt med glasnudlar.

Asiatisk lax med glasnudlar
Nål
Skriv ut

Asiatisk lax med glasnudlar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 500 g laxfilé

  • 2 msk kinesisk soja (+ 2 tsk till pak choifräset)

  • 2 msk honung

  • 1 msk vatten

  • 2 msk färsk finriven ingefära (1 msk till marinaden och 1 msk till pak choifräset)

  • 1 msk sesamfrön

  • 4 kakor/plattor, 100 g glasnudlar

  • 2 pak choi

  • 100 g sugar snaps

  • 2 tsk sesamolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Ta bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Lägg den i en ugnsfast form och ställ in i ugnen ca 10 minuter. 
  • Rör samman soja, honung, vatten och ingefära. 
  • Ta ut laxen, ringla över såsen och strö över sesamfrön. Ställ in laxen i ugn ca 10 minuter till.
  • Koka nudlarna och låt sedan rinna av. 
  • Skär bort roten och ta loss bladen från pak choi, dela eventuellt bladen i mindre bitar. 
  • Strimla sockerärterna.
  • Värm sesamolja i en wokpanna. Pressa i vitlök, tillsätt soja och ingefära. Lägg ner pak choi. Låt fräsa en kort stund och blanda sedan i sockerärter. 
  • Blanda i nudlarna och lägg upp på tallrikar tillsammans med lax.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Lucia

Krispig vit luciadukning

Idag är det lucia och denna dag började jag med att titta på svt:s luciafirande och det var det bästa på många, många år!!! 🙂

Det är ju lite sent för er att duka upp en luciadukning men här kommer lite inspiration till nästa Lucia! 🙂

Inköpsställen:
Duk, vit bomull Hemtex
Servetter Duni
Servettringar, Röda bomullsband 
Bordstabletter, fått av en vän från deras skog
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Ljusstakar, Ester & Erik Tyr hem och kök
Ljus, Ester & Erik Tyr hem och kök
Blommor Tyresö Blomsterhandel
Strassband Privat

0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås

En klassisk plankstek i all ära men wow vad god denna plankstek blev med lax, hummer och skaldjurssås! 🙂 Den blev så otroligt bra och då skall vi inte prata om skaldjursfonden 😀 Det lönar sig verkligen och koka egen fond.

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås
Nål
Skriv ut

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 2 portionsbitar laxfilé

  • 1-2 msk neutral olja

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 1 dl skalade räkor

  • 1 rensad hummer

  • 1 lime

  • 2 msk forellrom

  • 0,5 kruka färska dill-vippor

    SKALDJURSSÅS

  • 1 dl hemkokt skaldjursfond eller 2,5 msk konc. hummerfond på flaska utrört i 1 dl vatten

  • 20 g rumstempererat smör

  • 1 msk vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 40 finriven parmesanost

    DUCHESSEPOTATIS

  • 700 mjölig potatis

  • 70 g smör

  • 2 äggulor

  • 1,5 dl neutral olja

  • 1-1,5 finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • Börja med göra i ordning duchesspotatisen, när det har svalnat spritsar du det runt kanterna på plankorna.
  • Lägg en halv lime i hörnet på vardera planka.
  • Värm ugnen till 175 grader
  • Ringla oljan i en ugnssäker form och lägg ner laxen.
  • Krydda laxen runt om med salt och citronpeppar.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter beroende på hur tjock laxfilén är.
  • Ta ut laxen och täck med aluminiumfolie, ställ åt sidan.
  • Värm ugnen till 275 grader.
  • Ställ in plankorna mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills duchesspotatisen har blivit gyllenbrun.
  • Koka ihop såsen.
  • Ta ut plankorna och lägg på varsin laxfilé, ringla över såsen och garnera med räkor, hummer, forellrom och dill.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER SKALDJURSSÅS
  • Blanda samman smör och vetemjöl till en jämn smet.
  • Häll fonden i en kastrull och låt koka upp.
  • Tillsätt smör- och mjölsmeten under vispning, vispa ordentligt tills fonden har tjocknat.
  • Tillsätt vispgrädden, lite i taget under vispning.
  • Låt såsen koka ihop några minuter.
  • Ta såskastrullen från plattan och vispa ner parmesanosten.

    INSTRUKTIONER DUCHESSEPOTATIS
  • Skala och koka potatisen.
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör och olja.
  • Krydda med salt och vitpeppar.
  • Låt moset svalna.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Biff med purjolök och ris

Jag tycker ofta att jag skriver “det här är bland det godaste jag har ätit…” men det stämmer även denna gång, det här är bland det godaste jag har ätit på ett tag 🙂 Lätt var det dessutom att lag och snabbt gick det också. Förutom det så är det öven en nyttig rätt och det är ju toppen eftersom jag försöker bli av med de kilon jag drog på mig under cytostatikabehandlingen.

Smaklig måltid!

Biff med purjolök och ris
Nål
Skriv ut

Biff med purjolök och ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 500 g ryggbiff

  • 1 medelstor purjolök

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5 dl oyster sauce

  • 0,5 köttbuljongtärning

  • 1-2 tsk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 2-3 dl vatten

  • 1 msk majsstärkelse

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Strimla köttet och purjolöken.
  • Finhacka chilin och pressa vitlöken.
  • Fräs köttet i i sesamoljan i en het stekpanna tills det har fått stekyta runt om.
  • Tillsätt purjolök, chilipeppar och vitlök, låt steka fräsa ytterligare några minyter.
  • Tillsätt buljongtärning, grillkrydda och pepparmix.
  • Rör ut majsstärkelsen i 2 dl vatten till att börja med och häll ner i stekpannan. Blanda väl och låt småputtra någon minut.
  • Tillsätt eventuellt mer vatten om du tycker att såsen är för tjock.
  • Servera tillsammans med det kokta riset.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor

Chokladbollstårta med jordgubbar och nutella

Finns det något godare en chokladbollar?!?! 😀 

Chokladbollar är verkligen supergott och väldigt nostalgist för mig, dessutom så tycker jag att det är roligt att förnya klassiska recept på ett modernt sätt mellan varven. Därför gjorde jag denna härliga chokladbollstårta när jag fick syn på den! 😀

Chokladbollstårta med jordgubbar och nutella
Nål
Skriv ut

Chokladbollstårta med jordgubbar och nutella

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 400 g rumstempererat smör.

  • 3 dl florsocker

  • 2 dl nutella

  • 1 dl kakao

  • 13 dl havregryn

  • 0,5 dl espressokaffe

Instruktioner

  • Klä en springform (24 cm i diametern) med bakplåtspapper.
  • Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och mixa samman till en jämn smet.
  • Tryck ut chokladsmeten i formen och ställ svalt i minst fyra timmar.
  • Ta ut tårtan ur formen och rulla kanterna i pärlsocker, lägg den därefter på ett tårtfat.
  • Spritsa små toppar ovanpå tårtans kan och avsluta med att lägga jordgubbar i mitten.
  • Servera när den fortfarande är lite sval.

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Hösten

Höstdukning med pumpor

Hösten är här och det innebär för vår del att vi spenderar betydligt mycket mer tid inomhus med tända ljus och härliga grytor 🙂 När vi bjuder nära och kära på middagar försöker vi eller rättare sagt jag att duka efter årstiden.

Den här dukningen blev riktigt mysig med dom murriga filtarna som duk. 🙂

Inköpsställen:
“Löpare”, Filtar, ebay
Servetter, Wimmel
Servettringar, Lóbjekt
Bordstabletter Hemtex
Tallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Guldbestick, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Oljelampor, Klong
Vaser, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Pumpor, Handelsträdgård / Livsmedelsbutik
Kottar / Kastanjer / Ekollon, Plockade i skogen

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Cloudberry bramble

Helgen är på intågande, likaså hösten. Det är allt lite mysigt när mörket faller och man börjar tända ljus igen 🙂 Här kommer ett tips på en drink som passar utmärkt en höstig helg. Jag gjorde den första gången för snart ett år sedan och jag har gjort en många, många gånger sedan dess! 😀

Jag tycker verkligen att ni skall prova den och tala gärna om sedan vad ni tyckte!

Skål och trevlig helg på er!!!

Cloudberry bramble
Nål
Skriv ut

Cloudberry bramble

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1 cl sockerlag

  • 2 cl hjortronlikör (Lapponia, finns att köpa/beställa HÄR)

  • 5 färska hjortron eller tinade

  • 1 kvist gran eller rosmarin

  • isbitar

Instruktioner

  • Häll gin, citronjuice och sockerlag i drinkglaset, rör om.
  • Fyll glaset med krossad is.
  • Ringla försiktigt över hjortronlikör.
  • Garnera med hjortron och gran.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Pink Señorita

Planera middagar och bjuda in nära och kära är nog bland det roligaste jag vet och det får gärna vara ett genomgående tema 🙂 För en tid sedan bjöd vi några vänner på en mexikansk kväll och vi började med denna tequiladrink som var riktigt, riktigt god!

Pink Señorita
Nål
Skriv ut

Pink Señorita

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl tequila

  • 4 cl färskpressad blodgrapejuice

  • 1,5 cl sockerlag

  • tranbärsjuice

  • färsk mynta

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt tequila, grapefruktjuice och sockerlag.
  • Skaka i ca 20 sekunder och sula upp i ett glas som du har fyllt till hälften med isbitar.
  • Toppa med tranbärsjuice.
  • Garnera med mynta.
0 kommentarer
Grönsaker, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept

Majsrelish

För länge sedan när vi skulle äta tacos en kväll hade Martin köpt Spicy Corn Relish av märket STONEWALL KITCHENoch den är fantastisk god 🙂 Tyvärr har livsmedelsbutiken där vi handlar de mesta av vår mat slutat med just denna produkt så jag tänkte att jag får prova att göra den själv.

Detta är resultatet och den blev riktigt bra måste jag säga!

Majsrelish
Nål
Skriv ut

Majsrelish

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1-2 tsk gurkmeja

  • 1 msk neutral olja

  • 1 brk à 340 g konserverade majskorn

  • 1 msk honung

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 2 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 2 tsk ljus maizenaredning utrört i lite vatten

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Fräs lök, vitlök, chili och gurkmeja i oljan på medellåg värme tills löken har mjuknat.
  • Tillsätt därefter avrunnen majs, honung och vitvinsvinäger. Låt koka ihop några minuter.
  • Smula ner buljongtärningen och tillsätt vatten samt maizenaredningen. Låt allt sjuda till en krämig konsistens.
  • Tillsätt svartpeppar och blanda väl.
  • Häll upp majsrelishen i en skål och låt svalna. Ställ därefter den svalt fram till servering.
0 kommentarer
1 … 61 62 63 64 65 … 168