Senaste inläggen

Chokladdesserter, Desserter, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Mellan varven är nog choklad min bästa vän 🙂

Choklad i våfflor är verkligen en riktig hit måste jag 🙂 prova så får ni se!

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 100-150 g mörk choklad 70%

    KRISPIG CHOKLADGRÄDDE:

  • 3 vispgrädde 36-40%

  • 100-200 g mörk choklad 70%

Instruktioner

  • Smält smöret och chokladen, låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

    INSTRUKTIONER KRISPIG CHOKLADGRÄDE:
  • Vispa grädden så fast som du vill ha den, ställ den sedan i kylskåpet.
  • Smält choklad och låt den svalna helt.
  • Ta ut grädden och tillsätt chokladen, rör om lätt.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept, Vegetariskt, ViktVäktarna, VV brunch / frukost

Mormor Fridas våfflor

Jag har nog hela min barndom och fram tills jag träffade min man gjort våfflor på våffelmix som man köper i affären. Det har varit enkelt och gott!

När jag och Martin skulle göra våfflor för första gången tillsammans fick jag ett recept på våfflor av min svärmor, det var Martins mormor Fridas recept.

Dessa våfflor är ljuvligt goda och inte alls lika söta som våffelmix våfflorna så prova dem gärna!

Mormor Fridas våfflor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15 st /

portioner

Dessa innehåller 7 PP / våffla enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mellanmjölk 1,5%

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.
0 kommentarer
Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätter

Mandelpotatisstubbar med löjrom

En god, enkel och lite lyxig förrätt som vi åt på påskdagen förra året men den passar lika bra på midsommarafton som på nyårsafton, jag kommer absolut göra den för den var supergod.

Mandelpotatisstubbar med löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV förrätter
Portioner

8

portioner

Denna rätt innehåller 0 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 250 g skalad mandelpotatis

  • 1 msk hackad färsk gräslök

  • 2 msk lätt crème fraiche 13%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 100 g löjrom

Instruktioner

  • Koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt, så att den bli torr.
  • Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.
  • Skär rullen i 16 “stubbar”. Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.
  • Täck varje “stubbe” ovanpå med löjrom.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Tomtegröt

Jag äter risgrynsgröt tre dagar varje år och det är julafton, juldagen och annandag jul och jag älskar det verkligen 🙂 I år var det första gången jag kokade gröten själv, utan att skryta så blev den förbaskat god 🙂

Jag rekommenderar verkligen detta recept!

Tomtegröt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Recept
Servings

8-12

servings

Ingredienser

  • 5 dl grötris

  • 1 l vatten

  • 2 l standardmjölk

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 125 g smör

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Mät upp ris, vatten och salt i en stor kastrull (10 l).
  • Koka upp och rör om, koka på medelhög värme i ca 10 minuter utan lock.
  • Tillsätt smör, grädde och 1 l av mjölken, rör om och koka upp. Koka på svag värme  i ca 1,5 timme. 
  • Tillsätt resterande mjölk när gröten tjocknar och glöm inte att röra ofta så att gröten inte fastnar i botten. 
  • Tillsätt sockret när gröten är färdig, rör om väl.
  • Låt gröten vila ca 10 min före servering eller gärna över natten.
0 kommentarer
Ansjovis, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept

Janssons frestelse

Janssons är en av mina favoriträtter på julbordet och det är bara vid jul som jag äter denna rätt så den är viktig för mig, i år fick min kära svärmor göra den och som alltid när hon lagar den blir den supergod! 🙂

Janssons frestelse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 gul lök 

  • 1 burk ansjovisfiléer, (125 g)

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk ströbröd

  • 3 msk smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och finstrimla löken, fräs den mjuk i lite smör.
  • Skala skär potatisen i stavar.
  • Låt ansjovisen rinna av.
  • Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnssäker form, häll över grädde och strö över ströbröd och klicka på smör.
  • Ställ in mitt i ugnen i 45-60 minuter, eller tills frestelsen har fått fin färg.
0 kommentarer
Färs, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Nötfärs, Recept

Julköttbullar med julmust

I år åkte julmust ner i julköttbullarna och det blev verkligen gott, det blev en rundare och fylligare smak. Jag rekommendera verkligen denna ingrediens till era julköttbullar nästa jul! 🙂

Julköttbullar med julmust

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Högtidsmat, Julbord, Julens samtliga recept, Nötfärs, Recept
Servings

ca 100 st

servings

Ingredienser

  • 1 kg nötfärs

  • 9 kantskuret vitt formbröd

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl julmust

  • 3 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk mald vitpeppar

  • 3 tsk grillkrydda

  • 1 finriven gul lök

  • 4 ägg

Instruktioner

  • Smula ner formrödet och tillsätt finriven lök, julmust, grädde och kryddor, blanda väl och låt stå någon minut.
  • Tillsätt älgfärs och ägg, blanda väl och ställ in i kylskåpet ca en timme.
  • Rulla till små köttbullar med hjälp av två skedar eftersom smeten är lite lös.
  • Stek köttbullarna i riklikt med smör på låg väme, lät köttbullarna steka i ca 50 minuter innan du vänder dem försiktigt. Låt dem steka uterligare ca 5 minuter.
  • Låt köttbullarna svalna ordentligt innan du fryser dem.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Svanbergasill

En del personer tycker dessa ingredienser är en konstig kombination men jag lovar denna sill är supergod! 🙂

Svanbergasill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,25 dl lag från inläggningen

  • 0,5 dl kalles kaviar

  • 0,25 tsk citronpeppar

  • 1 tsk strösocker

  • 10 droppar Worcestersås

  • 1 krukor färsk dill

  • 10 cm hackad purjolök

  • 0,5 hackad rödlök

Instruktioner

  • Häll av sillen
  • Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl. 
  • Tillsätt den avrunna sillen. 
  • Låt stå 1-3 dagar innan servering.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Västerbottensill

Förr om åren har jag aldrig varit någon fantast av ost, det har bara varit hushållsost som har tilltalat mina smaklakar men sedan påsken 2010 har jag helt ändrat åsikt och numera älskar jag ost 🙂 

Därför gjorde jag denna sill förra året 🙂

Västerbottensill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl turkisk yoghurt

  • 150 g riven västerbottensost

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 nypa cayennepeppar

  • 0,25-0,5 tsk finkornig salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen salt

Instruktioner

  • Häll av sillen.
  • Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl.
  • Tillsätt den avrunna sillen.
  • Låt stå 1-3 dagar innan servering.
0 kommentarer
Ansjovis, Buffé, Fisk, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Matpajer, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Pajer, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept

Ansjovispaj

Det brukar vara så att antingen gillar man ansjovis eller så gör man det inte. Själv älskar jag det och denna paj är fantastisk god.

Den passar både till jul, påsk och midsommar! 😀

Ansjovispaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 6 kokta kalla potatisar

  • 1 brk rensad ansjovis

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 hackad rödlök

  • 1 kruka färsk gräslök (vid midsommar)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Klä pajformen med smördegen. Spara om det blir deg över och den ovanpå.
  • Skala och skiva den kokta kalla potatisen och lägg på smördegen, sedan ansjovisen.
  • Blanda crème fraiche med den hackade löken och bred över ansjovisen.
  • Lägg bitar av deg ovanpå om det blev något över.
  • Ställ in mitten i ca 20 minuter.
  • Garnera ev med gräslök.
0 kommentarer