Senaste inläggen

Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Sås

Snabbslagen bearnaisesås

Bearnaisesås är en sås som går hem hos de flesta men många tycker den är både krånglig och jobbig att göra och jag håller med, det är en risk att man inte lyckas. Därför vill jag tipsa om denna bea som inte är krånglig alls och som man gör på ett kick med hjälp av en stavmixer 🙂

Snabbslagen bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Krispigt bacon, smält ost och rostad potatis och lite salladslök gifter sig verkligen med varandra 🙂 Den här potatisrätten passar till det mesta måste jag säga, speciellt till grillade rätter!

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 små färskpotatisar eller delikatesspotatis

  • 2 pkt bacon à 140 g

  • 2-3 riven västerbottensost

  • 4 salladslökar

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna på medelhög värme. Låt rinna av på hushållspapper. OBS! Spara baconfettet.
  • Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över baconfettet och blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Ta ut formen och häll ner bacon, salladslök, salt och peppar. blanda väl.
  • Strö över osten och ställ in formen i ugnen igen tills osten har smält.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Utslagen

Igår var jag helt utslagen 🙁 Det var faktiskt riktigt jobbigt, jag var extremt trött så trött att efter jag hade klivit upp och ätit frukost gick jag och la mig igen på altanen. Trotts värmen som var igår var jag tvungen att svepa in mig i totalt fyra filtar då jag frös något enormt.

Efter någon timme flyttade jag in och fortsatte sova, jag sov hela dagen med uppehåll för toalettbesök, lunch och middag. Vid 23:00 gick jag och la mig och sov fram till att klockan ringde 07:00, jag tog tempen innan jag somnade för natten och den låg på 37,8.

Cellgifterna gav mig en rejäl knäpp på näsan denna vecka 🙁

Idag känner jag mig något piggare och febern har sjunkit till 37,4. 🙂 Jag hoppas att detta håller i sig då det vankas skaldjurspaella och en kanna sangria ikväll! 🙂

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept

Asiatiska lövbiffsspett

Har ni grillat mycket i sommar? Det har vi och vi fortsätter att låta grillen gå varm 🙂

Den här gången gjorde vi spett med lövbiff som fick ligga i en marinad med asiatisk touch och även glazen är asiatiskt, den är faktisk exakt likadan som marinaden 🙂

Till dessa spett åt vi ugnsrostad färskpotatis med bacon och västerbottensost samt snabbslagen bearnaisesås och grillade cocktailtomater, detta är nog den godaste grillmiddagen jag har ätit i år! 🙂

Asiatiska lövbiffsspett

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g lövbiff

    MARINAD:

  • 0,25 dl japansk soja

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 2 msk neutral olja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    GLAZE:

  • 1 msk japansk soja

  • 2 msk sweet chilisås

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk sesamolja

Instruktioner

  • Skär varje lövbiffsskiva i tre strimlor på längden.
  • Blanda samman marinaden i en bunke som rymmer även köttet, bland väl och låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i blöt i ca 20 minuter innan du trär upp köttet som ett dragspel på dem.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten 10-15 minuter, vänd spetten med jämna mellanrum och pensla dem med glazen.
0 kommentarer
Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

BBQ-ostboll med bacon och salladslök

Tilltugg och smårätter kommer i topp på min favoritlista när det gäller mat och jag vet att jag är tjatig om detta men det är helt enkelt fakta 🙂 Ni kommer få läsa att jag älskar tilltugg och smårätter under mitt resterande liv 🙂 För en stund sedan tipsade jag om Björnbär- och timjansbubbel och detta tilltugg åt vi till. En BBQ-ostboll med bl.a. bacon och salladslök, en kombination av sött och salt något jag tycker är väldigt, väldigt gott! 🙂

BBQ-ostboll med bacon och salladslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt à 140 g bacon

  • 4 finhackade salladslökar

  • 225 g philadelphia original

  • 150 g riven cheddarost

  • 0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Finhacka baconen och knaperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Ta fram en bunke och tillsätt hälften av baconen, hälften av salladslöken och philadelphiaosten, cheddarosten, barbecue-såsen och pepparmixen. Blanda väl.
  • Ta fram en stor bit plastfolié och lägg ostsmeten mitt på plasten. Forma till en rund boll och lägg den i kylskåpet i minst 2 timmar men gärna över natten.
  • Blanda samman resterande bacon och salladslök på en tallrik.
  • Ta fram ostbollen och rulla den försiktigt i bacon- och salladssmulorna.
  • Servera tillsammans med salta kex.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 6 av 9

Nytt försök att få behandling nummer 6 av cellgifterna och det lyckades, samtliga av mina värden godkändes. Denna gång fick jag även ett eget rum som dessutom var lite lyxigt inrett med en tv 🙂

Självklart så började Annika med provtagning och under tiden vi väntade på svaren tittade vi på tv och fikade sedan åt vi lunch, denna gång hade jag med mig spagetti och köttfärssås.

När lunchen var uppäten var provsvaren klara så kopplade Annika på droppet. Efter en timme hade allt gift integit min kropp och det var dags för den obligatoriska lipbilden, denna gång med Becca.

0 kommentarer
4th of July, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Björnbär- och timjansbubbel

Imorgon är det USA:s nationaldag och jag älskar att besöka det landet speciellt New York! Eftersom jag längtar tillbaka dit så gjorde jag denna drink som dessutom går lite i flaggans färger och sådant tycker ju jag är lite extra rolig 😀

Björnbär- och timjansbubbel

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl gin

  • 3 cl björnbärssirap

  • Prosecco

  • 2 färska björnbär

  • 1 kvist färsk timjan

    INGREDIENSER BJÖRNBÄRSSIRAP

  • 125 g färska björnbär

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Ta ett champagneglas och tillsätt gin.
  • Lägg ner björnbären.
  • Tillsätt björnbärssirapen.
  • Häll försiktigt på prosecco, gärna mot en skeds baksida som du håller mot glasets kant. Detta för att drinken skall vara i lager, sirapen skall ligga kvar på botten.
  • Dekorera med en kvist timjan.

    INSTRUKTIONER BJÖRNBÄRSSIRAP
  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och koka upp.
  • Låt småkoka på medeltemperatur i 10 minuter.
  • Sila upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork och låt svalna helt.

    OBS! Björnbärssirapen håller i kylskåp i en vecka.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

62, 57 och 13

Igår var det dags för ett vanligt läkarbesök, ett sådant som de har då och då för att höra efter hur jag mår på alla cellgifter jag får. I det stora hela tycker jag det går ganska så bra efter omständigheterna men enligt min läkare så har jag det tuffare än det normala. Hur som helst så skall de kvarvarande behandlingarna fortskrida som planerat, jag skall dock vara extra uppmärksam på kommande biverkningar.

Det är nu i slutet på behandlingsperioden som cellgifterna jag får kan ge ordentliga biverkningar som känselbortfall, stickningar mm i händer och fötter så man vill vara extra noggrann nu så att man hinner stoppa i tid om det blir för jobbigt. Det kan nämligen bli bestående nervskador.

Igår tog man även ytterligare ett crp-prov för att se om mitt värde stiger eller sjunker. I måndags så var värdet 62 och det skall ligga under 5 så det innebar att jag inte fick några cellgifter. Dagen efter på tisdagen tog ASIH ett nytt prov och då visade det sig ha sjunkit till 57 och igår hade det sjunkit till 13 🙂 Detta innebär att jag troligtvis får min 6:e cellgiftsbehandling på måndag om inget annat händer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Pinchos, Pinchos drinkar / cocktails, Recept

SODA POP

Första gången jag var på restaurang Pinchos var i Göteborg sommaren 2016 och jag föll som en fura för den restaurangen 🙂 Jag älskar smårätter av olika de slag. Deras drinkar är riktigt goda och lite roliga, speciellt deras godis-drinkar 🙂

Här har jag gjort ett försök att göra deras drink Soda Pop och det blev ganska så likt måste jag säga! 🙂

SODA POP

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Pinchos, Pinchos drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl blue curacao

  • 2 cl Sourz Apple

  • 4 cl citronjuice

  • 1 cl sockerlag

  • Sprite eller 7-up

  • isbitar och krossad is

  • 1 soda pop-godisflaska

Instruktioner

  • Fyll en shaker till drygt hälften med isbitar.
  • Tillsätt vodka, blue curacao, sourz apple, citronjuice och sockerlag.
  • Skaka i ca 15 sekunder.
  • Fyll ett glas med krossad is och sila upp drinken och toppa med sprite eller 7-up.
  • Garnera med en soda pop-godisflaska.
  • Servera genast!

0 kommentarer