Senaste inläggen

Blogg, Sjuk / Skadad

Brännskadad

I måndags när jag lagade middag och skulle steka lax så blev jag rätt så brännskadad 🙁

Då jag inte kan använda mina armar och händer så har jag stekspaden i munnen när jag vänder lax eller rör om i grytor och denna gång gick det inte riktigt som jag hade tänkt mig. När jag vänder lagfilén så stänker det upp rejält med smör på mig, både i ansiktet och på halsen/bröstet.

Tack och lov så är det första gången det händer, visst har det stängt upp olja och smör tidigare men aldrig så att jag har blivit skadad.

Maten blev i alla fall god 🙂

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Påsken

Lat påsk 2012

Påskhelgen avslutades igår och det har varit kanonmysiga dagar trotts att det inte blev något påskfirande med svärföräldrarna och svågern med familj. Det har bara varit jag och min man, vi fördrev dagarna med sena sovmornar, långa frukostar, goda drinkar och fantastisk mat samt varandras sällskap.

På långfredagen började vi med lite dryck före Martin ställde sig vid grillen och snodde ihop kött och potatis till

Påskaftonen började givetvis med påskägg till frukost 😀

Till lunch blev det självklart sill 😀 Sill är något jag verkligen, verkligen tycker om och jag skulle nog kunna hoppa en hel del på våra olika högtidsbufféer men inte sillen!! Detta året var jag lat och köpte det mesta av påskmaten 😀

Det gick inte många timmar innan det var dags att äta middag och det fick bli grillat även denna dag. Martin grillade kyckling och det blev verkligen supergott!

Resten av påsken tog vi det bara lugnt, bara myste från morgon till kväll i det påskpyntade huset! 😀

0 kommentarer
Grillat, Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner

Jag saknar att få fira påsken med mina svärföräldrar och med min mans bror med familj i Dalsland men det är inte så mycket att göra åt när bilen går sönder. Trots denna saknad har jag och Martin haft en supermysig långfredagsmiddag 🙂

Jag kan verkligen rekommendera denna lammrätt, hur god som helst!

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner
Nål
Skriv ut

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 900 g lammrostbiff

  • 12 grön sparris

  • 20 hela små skogschampinjoner

  • 800 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 1 gul lök

  • 2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning)

  • 2 dl neutral olja

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

    MARINAD

  • 4 vitlöksklyftor

  • 0,5 kruka färsk rosmarin

  • finkornigt salt

  • svartpeppar

  • 1 dl olivolja

Instruktioner

  • Putsa lammrostbiffen och krydda med salt och peppar.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammet i hälften av marinaden, spara resten av marinaden till senare. Låt lammet marinera i minst fyra timmar.
  • Skala och koka potatisen.
  • Skala och skär löken i mindre bitar. Koka löken i buljongen, tillsätt sedan oljan och mixa till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Blanda ner crème fraiche och tillsätt sedan den kokta potatisen, smaka av med salt och peppar.
  • Skär bort ändarna på sparrisen och ansa svampen, fräs i rikligt med smör.
  • Grilla lammet 5-8 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 58 grader. Låt det sedan vila i den andra hälften av marinaden några minuter, skär sedan upp i skivor.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept

Quack

Påsken är inte många dagar bort och i många svenska kök är planeringen i full gång om vad som skall serveras på påskbordet. För vår del blir det inte som det var tänkt, det blir ingen resa till svärföräldrarna p.g.a. att bilen står på verkstaden och det blir för krångligt med rullstolen att ta sig ner på något annat sätt så jag och min man skall fira själva.

Det blir nog inget traditionell påskbord för vår del eftersom vi inte har förberett för att vara hemma. Jag gissar på att det blir lite lyxigare 3-rätters menyer och en utav dagarna tänkte jag nog starta med denna knallgula påskdrink.

Quack
Nål
Skriv ut

Quack

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 1 dl färskpressad clementinjuice

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl cointreau

  • 2 cl vodka citron

  • 1 msk finrivet citronzest

  • 1 msk strösocker

  • 1 kvist färsk rosmarin

Instruktioner

  • Blanda ihop citronskal och socker på ett fat, fukta glasets kant med citronjuice och toppa det i sockerblandningen.
  • Fyll en shaker till hälften med iskuber.
  • Tillsätt clementinjuice, citronjuice, cointreau och vodka citron, skaka väl.
  • Häll upp i ett glas med iskuber.
  • Garnera med en kvist rosmarin.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept

Bubblande bunny mimosa

Nu är det inte många dagar kvar tills påsken är här, varför inte starta firandet med en härlig bubblande skål? 🙂

Bubblande bunny mimosa
Nål
Skriv ut

Bubblande bunny mimosa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 2 cl kall morotsjuice

  • 2 cl färskpressad apelsinjuice

  • ca 1,5 dl champagne eller mousserande vitt vin

  • 1 nypa cayennepeppar

Instruktioner

  • Häll upp morotsjuice och färskpressad apelsinjuice i ett champagneglas, blanda väl.
  • Fyll upp med champagne eller mousserande vitt vin.
  • Garnera med cayennepeppar och en apelsinskiva. 
0 kommentarer
Blogg, Gå bort present (samtliga förslag), Påskens presenter

Gå bort present – Cellofanmorot

I år byter jag ut de traditionella påskäggen som fylls med godis till dessa härliga morötter!

De är otroligt lätt att göra, detta behöver du:

* Cellofanstrutar, dem hittar du att beställa hos Pralinaskar.se
* Goldfish, dem hittar du att beställa Tasty America
* Grönt presentsnöre
* Sax
* Bandstrimlare

Gör så här:
1 Fyll cellofanstruten med Goldfish eller annat orange godis.
2 Knyt ihop struten med de gröna present snöret och “krulla” med hjälp av en sax. 
3 Dela därefter presentstörena med en bandstrimlare.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept

Green Orange

Förgyll påsken med härliga drinkar i sprakande färger 🙂

Denna färglada drink bör absolut provas av dem som har en liten extra förkärlek banansmak.

Green Orange
Nål
Skriv ut

Green Orange

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 3 cl vodka citron

  • 3 cl pisang ambon

  • 1,5-2 dl apelsinjuice

Instruktioner

  • Fyll ett higball-glas med iskuber till 75%.
  • Tillsätt Absolut Citron och apelsinjuice, slå till sist på Pisang Ambon.
  • Garnera med en apelsinskiva.
  • Servera genast. 
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Påskens samtliga recept, Påskiga huvudrätter, Recept

Långkokt lammstek i olivolja

Detta lagade jag till påsk förra året och det blev riktigt gott! Det kanske blev en aningen för syrligt, nästa gång byter jag nog ut citronen mot en lime.

Långkokt lammstek i olivolja
Nål
Skriv ut

Långkokt lammstek i olivolja

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 lammstek med ben (2-3 kg) eller 2 lammstekar utan ben (à 1-1 1/2 kg)

  • 1 apelsin

  • 1 citron

  • 4 vitlöksklyftor

  • 10 kvistar färsk timjan

  • 1 kvist rosmarin

  • 4 lagerblad

  • ca 5 dl olivolja

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 125°C.
  • Skölj/skrubba citrusfrukterna. Riv/raspa skalet utan att få med det vita. Skala och pressa, eller hacka, vitlöksklyftorna. Hacka örterna. Grovkrossa kanelstång och lagerblad. Blanda detta med salt och svartpeppar.
  • Gnid in köttet med blandningen. Tryck ev in en del av kryddblandningen i de nätade stekarna där benet suttit. Eller ta bort nätet och krydda in- och utvändigt och bind sedan upp med steksnöre.
  • Lägg köttet trångt i en ugnsform med höga kanter. En kastrull som som tål ugnsvärmen går också bra. Häll i oljan, den ska täcka köttet till minst hälften, gärna mer.
  • Täck formen med ugnsfolie. Tryck till så att det blir riktigt tätt. Ta sedan ett lager till. Det är viktigt att det blir så tätt som möjligt.
  • Ställ in i ugnen i ca 5 timmar. Vänd ev köttet efter halva tiden – det är dock inte nödvändigt. Låt gärna köttet stå framme en stund innan folien tas bort.
  • Skär upp köttet i skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Skeda över lite varm kryddig olja vid serveringen.
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept, Snaps

Påsksnaps med fänkål och citron

Inget påskbord utan snaps 🙂

Här är recept på en kanongod snaps och den behöver inte speciellt många dagar på sig innan den är klar så sätt den idag eller i morgon så hinner den bli färdig, du hinner nog också om du väntar ytterligare några dagar.

Påsksnaps med fänkål och citron
Nål
Skriv ut

Påsksnaps med fänkål och citron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 liten fänkål

  • 2 citroner, skalet

  • 2-3 msk honung

  • 7 dl Brännvin Special

Instruktioner

  • Tvätta fänkålen ordentligt och skiva den tunt.
  • Finriv skalet på citronerna, det vita får inte komma med.
  • Blanda samman fänkålen, citronskalet, honungen och brännvinet. Låt stå svalt i ca 2,5 dygn.
  • Sila snapsen genom en kökshandduk och häll upp i en väldiskad glasflaska.
  • Låt stå svalt i ytterligare 5-10 dygn.
  • Servera kylskåpskall. 
0 kommentarer
1 … 81 82 83 84 85 … 92