Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept

Limoncello Sour

När det var alla hjärtans dag för 9 dagar sedan var Martin och jag på restaurang Villaggio och självklart började vi med en drink 🙂 Jag valde Limoncello Sour men tyvärr kom servitören tillbaka och sa att limoncellon var slut så jag fick välja en annan drink och då valde jag Aperol Spritz som också är väldigt god.

Jag kunde dock inte glömma drinken jag först hade tänkt 🙂  Dagen efter googlade jag därför på vad en Limoncello Sour innehöll och efter att ha läst ett antal olika recept kom jag fram till denna kombination.

Får jag säga det själv och det får jag ju eftersom det är min blogg 🙂 Drinken blev väldigt, väldigt god så gillar ni syrliga drinkar som jag då är detta drinken för dig! 🙂 

Limoncello Sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 cl neutral vodka

  • 6 cl limoncello

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 0,5 äggvita

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka väl.
  • Sila upp i ett kylt cocktailglas.
  • Garnera med citronskal.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Gratänger, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept

Pizzagratäng med pasta

En härlig italiensk-inspirerad pastarätt som passar på en fredagskväll eller “lill-lördag” som idag då den både är god och lättlagad, dessutom passar det extremt bra med ett glas rött vin till eller varför inte två glas 🙂

Pizzagratäng med pasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 msk olivolja

  • 320 g färsk salsiccia

  • 80 g salamichips

  • 500 g passerade tomater

  • 0,5-1 msk torkad oregano

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 225 g pasta (ej lång pasta som t.ex. spagetti)

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 2,5 dl riven mozzarellaost

  • 0,5 kruka grovhackad färsk basilika

  • 3,5 dl vatten

Instruktioner

  • Förbered ugnen för grilläge.
  • Ta bort skinnet på salsiccian och fräs färsen i oljan på medelhög temperatur i en ugnssäker stekpanna i ca 3-5 minuter eller tills den är genomstekt. Se till att färsen fördelas ordentligt.
  • Tillsätt hälften av salamichipsen och vitlöken och låt dem steka med i ca 1 minut.
  • Tillsätt salt oregano, passerade tomater, vatten och pasta, blanda väl och låt koka upp. Sätt därefter på ett lock på stekpannan och låt småkoka tills pastan al dente.
  • Ta stekpannan från värmen och blanda väl. Toppa med mozzarella och resterande salamichips.
  • Ställ in mitt i ugnen och låt osten bli gyllenbrun, ca 2-5 minuter tar det.
  • Ta ut gratängen och garnera med hackad färsk basilika.

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Don´t Worry Be Happy…..

…..det är orden jag vill leve efter i skrivande stund men det är väldigt, väldigt svårt trotts att jag fick så bra besked det bara går utifrån de förutsättningarna jag har. Igår var jag på återbesök hos kirurgen och skulle äntligen få svar på den slutliga analysen på proverna som har gjorts på bröstet som opererades bort.

Det visade ingen spridning även på denna analys som var den tredje och sista och den absolut viktigaste. Kirurgerna lyckades även få bort all cancer med god marginal 🙂

På fredag skrivs jag in på onkologen och har även ett möte med dom då. Min kirurg trodde att onkologen kommer att föreslå cytostatika (cellgifter) då det kan finnas microceller som ev. har delat sig och det finns tyvärr inga undersökningar eller prover som läkarna kan ta för att se det då det är så otroligt obefintligt i så fall.

Min cancerform är trippelnegativ, inte den bästa formen men helt ok eftersom de fick bort allt och att den inte är spridd.

Trotts dessa goda nyheter så kan jag inte slappna av, min hjärna jobbar fortfarande på högvarv och tänker hela tiden “tänk om…..”. Jag är fullkomligt livrädd, tänk om de har missat något eller tänk om det jag har känt i hals och vid käkbenet, nyckelbenet samt hostan som kommer och går sedan en längre tid är någon ny/annan sorts cancer?!?!

Jag tror tyvärr inte att jag någonsin kommer att känna mig lugn, döden kommer alltid flåsa mig i nacken som jag har skrivit tidigare. Ibland på nära avstånd och ibland på längre avstånd men jag kommer nog alltid att känna att jag är jagad 🙁 Jag hoppas dock att jag skall kunna lära mig att leva med denna rädsla med tiden, jag hoppas helt enkelt att vi kanske till och med kan bli bästisar. Tror det kommer att bli extremt svårt men hoppet är det sista som överger en, eller vad säger ni? 🙂

Nu skall jag försöka åtminstone någon dag att leva efter Don´t Worry Be Happy! 🙂 och sätta in ett delseger-bidrag till min insamling Skicka vidare by Tina som jag har startat hos Cancerfonden. Vill du också bidra till cancerforskningen så hittar du insamlingen genom att klicka HÄR mitt mål är att samla in 1 miljon kronor 🙂

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Den ovälkomna gästen

Du ser inte när du tittar på mig att cancerbeskedet jag fick den 28 december 2017 har satt djupa ärr både på insidan och utsidan av mig samt gett mig svår dödsångest. Ångesten tar ett järngrepp om mig titt som tätt och speciellt på kvällar och nätter.

Cancer är en obarmhärtig gäst, den intar din kropp utan att fråga om lov först. Jag har aldrig bjudit in den gästen och kommer aldrig att göra det frivilligt. Cancern är en ovälkommen gäst som har intagit min kropp och som jag och alla i min närhet nu försöker få ut med buller och bång. Vem som kommer att vinna är ännu oklart men vinner jag denna gång så vet jag att den ovälkomna gästen kan dyka upp igen när som helst utan förvarning och då kanske den vinner. Döden kommer numera alltid att flåsa mig i nacken, ibland närmare och ibland på längre avstånd men jag kommer aldrig att kunna slappna av helt och hållet från denna gäst.

Min diagnos är ganska ny och jag förstår allvaret i den men samtidigt förstår jag inte. I början på december 2017 levde jag ett drömliv, det förstår jag nu. Jag var en glad person i mina bästa år med en make som älskar mig över allt annat, underbara vänner, ett eventuellt nytt jobb som jag skulle få skapa helt själv, massor av aktiviteter och resor som skulle genomföras men nu ser jag någon annan när jag tittar mig i spegeln. Spegelbilden visar en extremt trött och orkeslös person som numera inte ler eller skrattar speciellt ofta, en person som grubblar över när hon skall dö och hur hon skall kunna ordna den upplevelsen så smärtfri som möjligt för maken, en person som ständigt blir påmind när hon klär av sig på överkroppen med ett ärr på ca 20 cm och inget bröst på höger sida. Aktiviteten i hjärnan fokuserar i skrivande stund på hur vida det kommer att bli någon cytostatika eller inte. Känslan över att tappa allt kroppshår lockar inte alls och alla biverkningar som kan komma av denna behandling.

Jag försöker att leva i nuet, jag lever ju trots allt här och nu men vad jag har gått igenom de senaste veckorna kan absolut ingen förstå om man själv inte har befunnit sig i samma situation eller en liknande. Det syns som sagt inte på mig om du möter mig i affären, på en fest eller någon annanstans men under tröjan syns det att den ovälkomna gästen har lämnat kraftiga spår och påminner mig ständigt om att döden kan slå till när som helst utan att jag har något som helst att säga till om.

Under resten av mitt liv, vare sig det blir några månader eller många år så vill jag försöka samla in så mycket pengar det bara går till cancerforskningen. Från det att jag fick min diagnos så har jag avsagt mig alla framtida presenter och blommor men självklart har jag har full förståelse att nära och kära vill ge något som bara är ämnat för mig vid middagsbjudningar, födelsedagar, högtider osv. och det är okej men jag vill helst att man i 1:a hand sätter in ett bidrag på min insamlingssida hos Cancerfonden, sidan hittar du genom att klicka HÄR. Jag blir väldigt glad om du skriver vem insättningen är ifrån. Det spelar ingen roll om det är 1 krona eller en miljon, huvudsaken är att det kommer in pengar till forskningen. Dessa bidrag gör så att forskarna förhoppningsvis hinner hitta behandlingsmetoder som gör att jag och andra cancerdrabbade aldrig mer behöver oroa oss för den ovälkomna gästen och får på så sätt leva tills vi dör av ålderdom.

0 kommentarer
Kött, Lammkött, Recept, Sous Vide, SV huvudrätter

Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing

Trotts de många ingredienserna är denna rätt värd att laga eftersom momenten är superenkla och det går att förbereda en hel del! 🙂 Dessutom var det kanongott vilket är viktigt både om man bara lagar åt sig själv eller har en massa gäster.

Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg lammracks

  • några kvistar färsk rosmarin

  • några kvistar färsk mynta

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 msk olivolja

    INGREDIENSER GETOSTKRÄM

  • 200 g getost

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

    INGREDIENSER BAKADE BAKADE COCKTAILTOMATER

  • 400 g cocktailtomater

  • 2 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 krm strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER RÖDLÖKSDRESSING

  • 1 dl kärnfria svarta oliver

  • 0,5 dl finhackad rödlök

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 dl hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Krydda lammracksen med de färska örterna samt svartpeppar.
  • Vakuumpacka därefter lammracksen.
  • Värm upp sous viden till 54 grader och lägg ner lammracksen i 3 timmar.
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Dela tomaterna i halvor och blanda dem med olja, vitlök, socker, salt och peppar.
  • Lägg tomathalvorna i en ugnssäker form med snittytan upp och ställ in mitt i ugnen i ca 2 timmar.
  • Blanda samma rödlöksdressingen och vänd ner oliverna, ställ åt sidan fram tills serveringen.
  • Skär bort kanterna på getosten och mosa den i en bunke, tillsätt crème fraichen och vispa lätt med hjälp av en elvisp, ställ åt sidan fram tills serveringen.
  • Ta upp lammracksen och ta ur dem ur påsen. Krydda dem med lite salt och svartpeppar samt pensla dem med olja.
  • Grilla dem sedan på direkt värme någon minut på varje sida så att de får en ordentlig grillyta. Det går också bra att steka dem i en het stekpanna.
  • Servera tillsammans med getostkrämen, oliverna i rödlöksdressingen och t.ex klyftpotatis.
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Potatisförrätter, Potatisrätter, Recept

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök

Hasselbackspotatis är en klassiker och då det är så otroligt gott ville jag prova att göra en förrätt av denna härliga klassiker 🙂

En förrätt som fick toppbetyg och som jag kommer att göra igen så snart jag känner mig okej efter operationen.

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 12 delikatesspotatisar

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 12 tsk löjrom

  • 4 msk finhackad syrad rödlök

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt, men inte hela vägen igenom.
  • Lägg dem i en ugnssäker form och ringla oljan över dem samt salta.
  • Ställ in dem mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills potatisarna är gyllenbruna och mjuka.
  • Vispa crème fraichen tjock i en bunke med hjälp av en elvisp, det tar ett tag så bli inte orolig.
  • Låt potatisarna svalna något innan du toppar med vispad crème fraiche, löjrom, syrad lök och dill.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Helglyx, Lyx, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Ängeln, Subway och Italien

Dagen började med ett besök på Bröstcentrum eftersom jag har känt mig svullen över operationsärret och har ont, troligtvis är det serom (sårvätska) som ger mig dessa problem. Både sköterska och läkare kände på mig men de beslutade att jag skall undersökas med hjälp av ultraljud så man kan exakt se vart man skall gå in med nålen.

Direkt efter sjukhusbesöket åkte jag till Tyresö Centrum och åt lunch, valet föll denna gång på Subway.

Efter lunchen gick jag och handla in för fredagsmiddagen, det blev italienskt både när det gäller fördrinken och middagsmaten. Drinken Limoncello Sour är med all säkerhet min nya favorit!! Receptet på den hittar du HÄR. Maten som bestod av en den var också riktigt god och det receptet hittar du HÄR.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Cancer samtliga inlägg, Högtider & Teman, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Kärleksfull dag + massor av pepp inför cellgiftsbehandlingen

Denna dag har verkligen gått i kärlekens tecken från morgon till kväll! 🙂 Dagen började med blommor och choklad samt örhängen ifrån min man.

Dagen fortsatte sedan med mera blommor och presenter som har kommit på posten av nära och kära!

På kvällen åkte vi in till stan och åt middag på den italienska restaurangen Villaggio .

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept

Kärlekspizza med 2 olika smaker

Jag tyckte det nyss det var alla hjärtans dag men det har gått ETT HELT ÅR sedan sist 🙂 Det är otroligt vad tiden går fort!!!

Ikväll tycker jag ni skall baka hjärtformade pizzor tillsammans med er käresta eller en kär vän och dricka ett kärleksfullt vin till 🙂

Kärlekspizza med 2 olika smaker

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • ca 7 dl vetemjöl special

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    FYLLNING 1, BBQ:

  • 0,5-1 dl rökig chilisås från Hornuddens Trädgård eller likvärdig

  • 100 g riven rökig ost, Oak Smoked Cheddar

  • 4-6 skivade champinjoner

  • 1 pkt bacon

    FYLLNING 2, CAPRICCOSA

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 0,5 dl kallt vatten

  • 0,5 tsk olivolja

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 100 g riven mozzarellaost

  • 4-6 skivade champinjoner

  • 80 g rökt skinka

  • 1 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • Värm ugnen på högsta värmen som går och ställ in pizzastenen i mitten eller en plåt.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre
  • Dela degen i 2 bitar, kavla ut varje bit och skär ut hjärtan.
  • Fyllning 1, bred ut chilisåsen, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och forma baconskivorna till hjärtan och lägg på.
  • Fyllning 2, blanda samman tomatpuré, vatten, olja och svartpeppar. Bred ut tomatsåsen på hjärtbotten, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och tryck ut hjärtan i skinkan med hjälp av en pepparkaksform och lägg på.
  • Grädda pizzorna på den heta pizzastenen/plåten i ca 10 minuter eller tills du anser pizzorna är klara.
  • Strö över oregano på capriccsa-pizzan.
  • Dela på pizzorna så ni får ett halvt hjärta var av varje pizza
0 kommentarer