Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn tilltugg, Sveriges nationaldags samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Sverigechips med silverlöksdip

Ser att flera av er söker på mat och dryck till Sveriges nationaldag och här kommer ett recept på en härlig varm dip med blågula chips som ni kan servera som tilltugg till en läskande drink. 🙂

Sverigechips med silverlöksdip
Nål
Skriv ut

Sverigechips med silverlöksdip

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn tilltugg, Sveriges nationaldags samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 300 g hackad silverlök (3 st)

  • 20 g smör

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl riven parmesanost

  • 1 dl riven mozzarella

  • 1 dl riven rökig cheddarost t.ex. Oak Smoked Cheddar

  • 0,75 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk het sås t.ex Cholula Hot Sauce Orginal

  • 0,5-1 tsk worcestershiresås

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Fräs löken i smöret tills den är mjuk utan att den tar färg.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Smaka av om det behövs mer av såserna eller kryddorna.
  • Häll ostsmeten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills den har fått lite färg och bubblar.
  • Servera tillsammans med “blåa” och “gula” tortillachips, eller salta kex eller för den delen rostade baguetteskivor.
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Pannacottadesserter, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Citronpannacotta med syltad citronzest

Grattis alla mammor runt om i vårt avlånga land och ett extra STORT Grattis till min älskade mamma och min underbara svärmor!!! 🙂 Ni två är de två bästa kvinnor jag vet!!!!! <3 <3 <3

Hade vi varit tillsammans idag så hade jag bjudit er på denna underbart goda silkeslena citronpannacottan med syltad citronzest 🙂

Citronpannacotta med syltad citronzest
Nål
Skriv ut

Citronpannacotta med syltad citronzest

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 23 points / port. 

Ingredienser

  • 3 gelatinblad

  • 2 stora citroner

  • 3 dl standardmjölk, 3%

  • 5 dl vispgrädde

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • citronmeliss

    INGREDIENSER 1:A GARNITYRET

  • filéade citronklyftor

    INGREDIENSER 2:A GARNITYRET

  • skalet av citronerna

  • 1 dl vatten

  • 0,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
  • Finriv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Koka upp, rör om och dra bort från värmen.
  • Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
  • Fördela smeten i valfria glas/skålar.
  • Låt svalna helt, täck sedan över med plastfolie och ställ kallt i minst 3 timmar.
  • Strax innan servering garnera med de två garnityren, skeda över lite citronlag och lägg på citronmeliss.

    INSTRUKTIONER 1:A GARNITYRET
  • Skala citronerna på samma sätt som du gör med en apelsin,
  • Ta sedan en vass kniv och lossa klyftorna försiktigt. Skär bort skinnet (filéa).

    INSTRUKTIONER 2:A GARNITYRET
  • Skär av skalet på citronerna med ett ciseleringsjärn.
  • Koka upp vatten och socker och lägg i citronskalet. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Sila av lagen men spara den till serveringen.
  • Låt citringarnityret rinna av på hushållspapper.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Lucias huvudrätter, Lucias samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Musslor, Skaldjur

Parmesanrisotto med pannstekta pilgrimsmusslor

Risotto kan varieras på väldigt många olika sätt och jag har gjort ett flertal olika varianter, bl.a. hummerrisotto, tomatrisotto, rödbetsrisotto, saffransrisotto och västerbottenrisotto och alla har varit riktigt goda.

Denna parmesanrisotto som jag gjorde härom veckan var inget undantag, väldigt, väldigt god och att servera pilgrimsmusslor till var en riktig höjdare! 🙂

Parmesanrisotto med pannstekta pilgrimsmusslor
Nål
Skriv ut

Parmesanrisotto med pannstekta pilgrimsmusslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 msk neutral olja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 schalottenlökar

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 7 dl fiskbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. fiskfond)

  • 2 dl finriven parmesanost

  • 12- 20 pilgrimsmusslor

  • 1 msk vit tryffelolja

Instruktioner

  • Finhacka schalottenlök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med fiskfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner osten.
  • Ta bort muskeln på pilgrimsmusslorna.
  • Värm en stekpanna och häll i tryffeloljan, stek pilgrimsmusslorna i den heta stekpannan ca 1 minut på varje sida.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar och placera pilgrimsmusslorna ovanpå.
  • Garnera med parmesanflarn och servera genast.
0 kommentarer
Fars dags förrätter, Fars dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Västerbottens Royal

Detta är en elegant och lyxig förrätt som är enkel att tillaga och som passar många smaklökar 🙂

Förrätten passar också in  på en rad olika tillfällen att bjuda på, vad sägs om mors dag, nyår eller bara för att! Den var hur som helst helt underbar och jag kommer att göra den många gånger till!!! 🙂

Västerbottens Royal
Nål
Skriv ut

Västerbottens Royal

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 18 points / port.

Ingredienser

  • 2 dl riven västerbottensost

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 ägg

  • 8 msk crème fraiche 32%

  • 8 msk löjrom

  • 1 finhackad rödlök

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader varmluft.
  • Fördela osten i fyra små portionstallrikar eller skålformade små tallrikar.
  • Vispa samman grädde och ägg, ringla över osten på tallrikarna och rör om lite försiktigt.
  • Ställ in mitt i ugnen i 35-40 minuter, smeten skall gunga lite i mitten när det är klart.
  • Låt svalna helt.
  • Vid servering dekorera med crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök och dillvippor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Västerbottensnurror

Enklare tilltugg att göra får man leta efter om man inte öppnar en chipspåse och häller upp i en skål vill säga! 🙂 

Två ingredienser plus en ugn är allt som behövs, snurrorna blir både lite krämiga och frasiga på samma gång tack vare osten och smördegen, ett vinnande koncept helt enkelt 🙂

Västerbottensnurror
Nål
Skriv ut

Västerbottensnurror

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Ostiga tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 rulle färsk smördeg

  • 2 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200-225 grader beroende på vad det står på smördegsförpackningen.
  • Rulla ut smördegen och strö över osten.
  • Rulla ihop och skär 20 skivor av rullen, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten är smält och de har fått en lätt gyllenbrun färg.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Kinesiskt, Lucias drinkar / cocktails, Lucias samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept

Litchi Cocktail

Till helgen är det mors dag 🙂 Överraska med denna härliga cocktail!

En spännande och riktigt god smakkombination, det kan dock vara lite klurigt att hitta lycheefrukter på konservburk men välsorterade mataffärer brukar ta in det.

Litchi Cocktail
Nål
Skriv ut

Litchi Cocktail

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Lucias drinkar / cocktails, Lucias samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 3 litchifrukter från konservburk + 0,5 till dekoration

  • 1 cl litchilag från konservburk

  • 1 cl färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk rosenvatten

  • 1 dl prosecco / cava

  • isbitar

Instruktioner

  • Ta fram en shaker och tillsätt gin, litchifrukter, litchilag, citronjuice och rosenvatten, muddla tills litchifrukterna går sönder.
  • Tillsätt isbitar och skaka i 30 sekunder.
  • Dubbelsila upp i ett cocktailglas.
  • Toppa med prosecco / cava och garnera med en halv lycheefrukt.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Hamburgare, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad laxburgare med skagendressing

Sommaren har verkligen kommit med buller och bång 😀 Det är så härligt, älskar sommar och sol!!!

Nu kan det gärna få vara sådant här väder enda fram till i slutet av september, eller vad säger ni!? En av det bästa med detta väder att man kan grilla och hos oss går grillen nästan hela tiden när solen är framme 😀 

Dessa lagburgare är något utöver det vanliga måste jag säga så snälla prova och tala om vad ni tyckte!! 🙂

Grillad laxburgare med skagendressing
Nål
Skriv ut

Grillad laxburgare med skagendressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. Points tillkommer för tillbehör så som t.ex. pommes frites.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 salma burger, så HÄR ser dem ut

  • 1 tsk neutral olja

  • 2 hamburgerbröd surdeg

  • 2 dl isbergsallad

  • 2 skivor bifftomat

  • 2 skivor rödlök

    INGREDIENSER SKAGENDRESSING / RÖRA

  • 2 dl skalade grovhackade räkor

  • 2 msk mini fraiche 5%

  • 2 msk lättmajonnäs

  • 2 msk finhackad rödlök

  • 2 msk löjrom

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk citronpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till skagendressingen, ställ kallt fram till servering.
  • Värm grillen till direkt värme.
  • Pensla laxburgarna med olja och grilla dem 1-2 minuter på varje sida.
  • Värm/grilla hamburgerbröden några sekunder.
  • Montera burgaren och njut!
  • Servera tillsammans med pommes frites om så önskas.
0 kommentarer
Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Krabba, Recept, Röror, Skaldjur, Spanska tapasrätter, Spanskt, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Crabsallad / dip

För någon vecka sedan bjöd vi in vänner på en spansk afton och detta var en av tapasrätterna, en härlig krämig sallad/dip med crabsticks.

Första gången jag åt detta var när jag var i Alicante 2015 och jag föll pladask för den 🙂 Därför var jag tvungen att försöka återskapa den när det blev bestämt att vi skulle bjuda in några vänner på tapas. Får jag säga det själv så blev det väldigt lik originalet! 😀 

Crabsallad / dip
Nål
Skriv ut

Crabsallad / dip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 250 g tinade crabsticks

  • 6 ringar Green Jalapeños Hot på burk

  • 1/3 stor röd paprika

  • 1 stjälkselleri

  • 50 g gröna ärtor

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • några droppar tabasco

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 1 salladslök

Instruktioner

  • Finhacka crabsticks, jalapeños, paprika och selleri.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphiaost, vitlök samt lite tabasco, salt och peppar i en bunke.
  • Tillsätt de hackade ingredienserna och ärtor, blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
  • Strax innan servering garnerar du med finhackad salladslök.
  • Servera den som den är eller tillsammans med kex eller baguette.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

Green Garden Cocktail

Rena och friska smaker är något som står högt i kurs hos mig när det kommer till drinkar 🙂  Denna cocktail har allt man kan önska sig när det kommer till det – gin, gurka, äppeljuice och mynta med en skvätt limejuice. Nästan som en härligt grön trädgård i ett glas 😀 Den passar perfekt att bjuda sina gäster på vid en härlig vår eller sommarfest, ett annat förslag är att fira er mamma med den på självaste mors dag som infaller inom kort.

Green Garden Cocktail
Nål
Skriv ut

Green Garden Cocktail

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 5 cl grumlig äppeljuice

  • 1 lime, juicen

  • 2 cl sockerlag

  • 1 skiva lime

  • 1 skiva gurka + 2 skivor till ginen

  • 1 kvist mynta

Instruktioner

  • Häll ginen i en bunke och lägg i 2 gurkskivor, låt dra så länge som möjligt men minst i 30 minuter
  • Fyll en shaker med isbitar.
  • Tillsätt gurk-gin, äppeljuice, limejuice och sockerlag, skaka i 30 sekunder.
  • Sila upp i ett cocktailglas
  • Garnera med limeskiva, gurkskiva och en myntakvist.
  • Servera genast.
0 kommentarer
1 … 91 92 93 94 95 … 169