Senaste inläggen

Desserter, Europas samtliga recept, Glass / Sorbet, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Kaffedesserter, Recept

Semifreddo al caffè

Denna dessert föll mig verkligen i smaken och gillar du smaken av kaffe så kommer du också gilla den, kanske till och med älska den 🙂

Semifreddo al caffè
Nål
Skriv ut

Semifreddo al caffè

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 2 koppar espressokaffe

  • 2 msk pulverkaffe

  • 3 rumstempererade äggvitor

  • 3 msk strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk kakao

  • 18-42 hela kaffebönor

Instruktioner

  • Gör i ordning kaffet i espressomaskin och tillsätt pulverkaffet, rör om ordentligt så att det löser sig. Låt kaffet svalna helt.
  • Vispa äggvitor och socker tills det blir luftigt i en skål.
  • Vispa grädden i en annan skål.
  • Tillsätt den vispade grädden i äggvispet och tillsätt även det kalla kaffet. Blanda väl.
  • Fördela smeten i 6 stycken portionsformar.
  • Ställ in i frysen i minst 6 timmar.
  • Ta ut semifreddon 10-20 minuter innan servering, stjälp upp på 6 tallrikar.
  • Garnera med kakao och hela kaffebönor.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Oxfilé med italienskt täcke

En väldigt god och lite festligare rätt är denna Oxfilé med italienskt täcke! Det är en bra bjudrätt också då den går att förbereda enda fram tills det är dags att ställa in den i ugnen.

Oxfilé med italienskt täcke
Nål
Skriv ut

Oxfilé med italienskt täcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g oxfilé

  • 25 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1 tsk grillkrydda

    INGREDIENSER ITALIENSKT TÄCKE

  • 125 g mozzarella-boll

  • 1 kruka färsk basilika

  • 25 g cashewnötter

  • 50 g grillad paprika i lag

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER SÅS

  • 2 dl sky + vatten

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 1 msk ljus maizenaredning

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 tsk kinesisk soja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Putsa filén från fett och senor, bryn den i en het stekpanna med smör så att den får ordentligt med färg. Krydda.
  • Tag upp oxfilén och lägg den på en skärbräda och skär i 8 skivor, lägg skivorna omlott i en rad i en ugnssäker form.
  • Hacka mozzarella, basilika, nötter, paprika och vitlök, blanda samman och krydda.
  • Bred blandningen ovan på längs med hela oxfilén, försök att lägga allt ovanpå köttet.
  • Häll 2 dl vatten i stekpannan och sila det sedan ner i en kastrull, låt koka ihop i 5-10 minuter.
  • Blanda ut redningen med lite vatten och häll ner den i kastrullen, blanda väl.
  • Tillsätt fraiche och soja, låt såsen koka ihop i ca 5 minuter, häll sedan såsen runt om oxfilén..
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.
  • Servera tillsammans med valfria tillbehör så som potatis och en sallad.
0 kommentarer
Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Bresaola med ruccola och parmesan

Detta är en perfekt förrätt om man har många gäster eller lite tid. Bresaola med ruccola och parmesan kräver extremt lite förberedelser, det är i princip bara att lägga upp på tallrikar eller serveringsfat. Hur bra som helst och gott förstås! 😀

Bresaola med ruccola och parmesan
Nål
Skriv ut

Bresaola med ruccola och parmesan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 280 g bresaola i tunna skivor

  • ruccolasallad

  • 50 g hyvlad parmesanost

  • 4 tsk olivolja

  • flingsalt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Fördela bresaolan på 4 assietter eller ett serveringsfat.
  • Strö över lite ruccolasallad.
  • Strö över parmesanosten.
  • Ringla över olja.
  • Krydda med flingsalt och grovmalen svartpeppar.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, Valborgs samtliga recept, Valborgs tilltugg, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Mozzarellarullar med oregano

Bjuder ni in nära och kära på middag till Valborg kan detta vara ett förslag på tilltugg till välkomstdrinken. 

Jag får tacka ICA i Tyresö Centrum för detta tips 🙂 De bjöd på det för en tid sedan då jag var och handlade, en riktig höjdare måste jag säga!

Mozzarellarullar med oregano
Nål
Skriv ut

Mozzarellarullar med oregano

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 1 points / rulle.

Ingredienser

  • 2 à 125 g mozzarella-bollar

  • 4 skivor prosciutto

  • 1-2 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • “Riv” (dela) mozzarella-bollarna i totalt 20 bitar och lägg dem på ett fat och strö över oregano.
  • Dela varje prosciuttoskiva i fem delar.
  • Linda prosciutto runt vare mozzarellabit och stick sedan ner en tandpetare.
  • Avsluta med att strö över ytterligare lite oregano.
  • Låt stå svalt fram till servering. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Valborgs drinkar / cocktails, Valborgs samtliga recept

Negroni

Våren närmar sig med stormsteg och till helgen är det Valborg! Valborg är en mycket gammal högtid, som kom till Sverige från Tyskland någon gång under medeltiden. Eldarna var tidigt ett inslag i denna skyddande fest, liksom ungdomstemat. Dess ursprung är katolskt, och firas till minne av det tyska helgonet Walpurgis.

De närmsta dagarna kommer jag ge tips på vad ni kan äta på valborgsmässoafton och det kommer att bli en stor dos Italienskt 🙂

Jag börjar med den italienska drinken Negroni som skapades 1919 av den italienska familjen Negroni. Drinken är en finare variant av dåtidens populära drink Americano. Familjens företag tillverkar denna cocktail fortfarande och kan köpas färdigblandad på flaska. Namnet på drycken är Antico Negroni 1919.

Negroni
Nål
Skriv ut

Negroni

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl gin

  • 3 cl campari

  • 3 cl röd vermouth (martini rosso)

  • 1 färsk apelsinskiva

Instruktioner

  • Häll gin, campari och martini rosso i en shaker som du har fyllt till hälften med istärningar.
  • Skaka i 10-15 sekunder.
  • Lägg några isbitar och en apelsinskiva i ett old fashioned-glas.
  • Sila upp drinken i glaset.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Löjromsdip med syrad rödlök

Vaknar upp till en härlig lördag och jag tror jag och min man skall  fira att det är helg med denna lyxiga dip som är helt magiskt god 🙂 Dippen passar till alla tillfällen tycker jag men framför allt till lite lyxigare högtider eller firanden. 😀

Löjromsdip med syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Löjromsdip med syrad rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl löjrom

  • 4 msk finhackad syrad rödlök

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
  • Garnera med lite extra finhackad rödlök.
  • Låt stå svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med lättsalta lantchips.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Easter explosion

Wow vilken fantastisk god drink detta var, den känndes lyxig och har en fantastisk färg och färgen gör att den passar alldeles ypperligt att servera till påsk.

Kominationen fick mig att fundera lite men nyfikenheten tog över och jag surfade in på systembolaget och klickade hem Amaro Montenegro som är en beställningsvara. Jag är riktigt, riktigt glad att jag beslutade mig för att prova den för drinken seglade in på min 10 i topp :-

Easter explosion
Nål
Skriv ut

Easter explosion

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 6 cl färskpressad morotsjuice

  • 6 cl Jack Daniel´s Whiskey

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl kardemumma-sockerlag

  • 1 cl Amaro Montenegro, finns att beställa på systembolaget

  • 1 äggvita

  • 3-5 droppar Angostura Orange, finns att köpa på systembolaget

  • mald kardemumma

    KARDEMUMMA-SOCKERLAG

  • 2 msk hela gröna kardemummakapslar

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Värm en mindre kastrull på medelhög värme och lägg i kardemummakärnorna. Låt torrosta under ca 1 minut, skaka kastrullen med jämna mellanrum så att inte kärnorna bränns. 
  • Tillsätt sockret och vattnet och blanda väl, låt lagen få ett uppkok och låt sedan lagen sjuda i 20-25 minuter.
  • Ta lagen från värmen och låt svalna helt, sila sedan bort kardemummakärnorna.
  • Häll upp lagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork. Förvara i kylskåp.
  • Ta fram en shaker och häll i morotsjuice, Jack Daniel´s Whiskey, citronjuice, kardemumma-sockerlag, Amaro Montenegro och äggvita. Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
  • Sila upp i cocktailglas och toppa med några droppar Angostura Orange och strö över lite mald kardemumma.
  • Garnera med en liten morot.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens bakverk, Påskens samtliga recept, Recept

Rulltårta med citronsmörkräm

Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂

Rulltårta med citronsmörkräm
Nål
Skriv ut

Rulltårta med citronsmörkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

12-16 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

    CITRONSMÖRKRÄM

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl florsocker

  • 3 äggulor

  • 1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
  • Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
  • Vänd ner ovispad grädden.
  • Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
  • Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
  • Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
  • Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
  • När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
  • Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sallader, Vårens förrätter, Vårens samtliga recept

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Här kommer tips på en sallad som passar väldigt bra nu till påsk eller under våren.  Själv har jag ätit den som lunch eller som förrätt till någon utav middagarna under påsk.

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron
Nål
Skriv ut

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 1 påse machésallad

  • 1 påse babyspenat

  • 1 kruka krispsallad

  • 16 gröna sparrisar

  • 1-2 morötter

  • 1 kruka färsk dill

  • 12 vaktelägg

  • 8-16 skivor gravad lax

    SENAPSKRÄM

  • 0,5 dl lättmajonnäs

  • 2 dl mini fraiche 5% 

  • 2 tsk senap

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 0,5 dl finhackad färsk bladpersilja

  • 1-2 finhackad salladslök

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till senapskrämen och ställ svalt fram till servering.
  • Koka äggen enligt förpackningens anvisningar. Låt äggen svalna helt innan du skalar dem och delar dem på mitten.
  • Skär bort eller bryt bort en bit längst ner på sparrisen och koka sparrisen sedan någon minut i lättsaltat vatten, låt svalna helt.
  • Skala moroten och skär långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
  • Arrangera samtliga ingredienser på 4-8 tallrikar.
  • Servera tillsammans med ostiga kaninöron.
0 kommentarer
1 … 92 93 94 95 96 … 168