Ägg, ägg och åter ägg äts i massor under påskdagarna, vilket också hör till tycker jag!
Den här härligt krämiga och goda äggröran brukar jag servera till frukosten, påskbordet eller som en del i en förrätt till någon utav påskens alla middagar.
Äggröra med gräslök och kavringstickor
Portioner
4
portionerIngredienser
4 ägg
2 dl vispgrädde
1 kruka gräslök
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
1 skiva kavring
Instruktioner
- Värm ugnen till 100 grader.
- Skiva kavringen i tunna stickor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Torka i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna.
- Hacka gräslöken fint, spara några strån till garneringen.
- Knäck äggen i en bunke och ställ bunken i vattenbad i en kastrull med sjudande vatten på spisen.
- Vispa på svag värme tills det börjar tjocknar och blir krämigt.
- Tillsätt grädden under vispning, lite i taget. Fortsätt att vispa tills röran tjocknar, tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar.
- Fördela äggröran i äggkoppar och garnera med kavringstickor och gräslök.
- Servera genast.
