Imorgon startar älgjakten så jag tänkte att ni skall få några älgrecept denna vecka uppblandat med några med inspiration från Norrland,
Vi börjar med denna älgburgare med friterade rotsaksstickor och de är nog det godaste grönsaker jag har ätit i hela mitt liv. De kommer jag absolut göra igen, de bästa med dem är att det går att både äta avsvalnande och varma 😀 Burgaren var också toppen, jag älskar älgkött och har ätit det många gånger under min uppväxt eftersom pappa styckade köttet åt grannens jaktlag.
Förutom detta kanonrecept har jag också ett förslag på ett vin till 😀 Vi drack detta nr 6714 Boom Boom! Syrah, 2019 lite dyrare men väldigt gott till!
Ett annan tips på vin är denna nr 2451, Chill Out, Shiraz Cabernet Sauvignon Organic Fairtrade, 2020 också väldigt bra och kostar mindre.
Älgburgare med misoaioli och friterade rotsaksstickor
Kategorier: Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Hamburgare, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött4
portionerIngredienser
4 hamburgerbröd
500 g älgfärs
8 mortlade enbär
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
25-50 g smör
INGREDIENSER MISOAIOLI2 dl äkta majonnäs
1 tsk senap
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk vit misopasta
0,5 tsk japansk soja
0,5-1 tsk tabasco
0,25-0,5 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER FRITERADE ROTSAKSSTICKOR200 g morot
200 g palsternacka
200 g rotselleri
200 g purjolök
2-3 msk ljus maizena
frityrolja
0.5-1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Blanda samman älgfärs, enbär, salt och svartpeppar.
- Dela färssmeten i fyra lika stora delar och forma till burgare.
- Stek hamburgarna på medelhög värme i en stekpanna i smöret i ca 3-5 minuter på varje sida.
- Bred ut lite misoaioli på bottenbröden, lägg på älgburgarna, klicka på en ordentligt klick misoaioli och en stor näve friterade rotsaksstickor, avsluta med att lägga på brödlocket.
- Servera genast!
INSTRUKTIONER MISOAIOLI - Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
- Smaka av och tillsätt ytterligare någon utav ingredienserna om så önskas.
- Ställ svalt fram till servering
INSTRUKTIONER FRITERADE ROTSAKSSTICKOR - Värm upp oljan till 180 grader.
- Skär samtliga grönsaker i stickor, jag använde en sådan HÄR skärare till allt förutom purjolöken.
- Blanda grönsakerna väl tillsammans med maizenamjölet.
- Fritera samtliga grönsaker dock lite åt gången i ca 3-5 minuter beroende på hur hårt du vill att grönsakerna skall vara friterade. Jag friterade så att de fick färg, alltså något längre.
- Lägg upp grönsakerna på hushållspapper och salta direkt.
INGREDIENSER M
