När vi åker till Köpenhamn brukar jag äta smörrebröd och en utav favoriten är den med rostbiff och remouladsås. Härom dagen blev jag sugen på en sådan men jag var också sugen på bakpotatis så jag slog ihop dessa två och då blev det detta recept 😀
Denna bakade potatis med rostbiff- och remouladröra blev verkligen supergod så detta kommer jag absolut göra igen!
Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra
Portioner
4
portionerIngredienser
4 bakpotatisar
2-4 msk finstrimlad purjolök, det gröna
2-4 msk rostad lök
INGREDIENSER ROSTBIFF- OCH REMOULADRÖRA300 g finhackad rostbiff
1,5-2 dl finhackad pickles
0,5 liten finhackad purjolök
1,5 dl äkta majonnäs
1,5 dl crème fraiche naturell 32%
1,5 msk curry
0,5 msk dijonsenap
1 msk färskpressad citronjuice
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
- Ställ in potatisarna mitt i ugnen i ca 60 minuter.
- Blanda samman samtliga ingredienser till den syrliga rostbiff- och remouladröran i en bunke.
- Ställ röran svalt fram till servering.
- Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
- Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite hackad purjolök och rostad lök.
