Härligt fluffiga bullar är a och o när man skall äta semlor tycker jag 🙂 Dessa bullar håller mina krav på fluffighet och dessutom är de otroligt goda!
Semmelbullar
Servings
20-40 st /
servingsIngredienser
50 g smör
2,5 dl standardmjölk
25 g färsk jäst (röd)
1 tsk finkornigt salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg
Instruktioner
- Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
- Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
- Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min.
- Låt svalna på galler under bakduk.
