Härlig mör kyckling i en mustig tomatsås som dessutom är helt okej när det gäller nyttighets graden, det är grejer det 🙂 Kyckling är en fantastisk råvara om man köper bra kyckling vill säga, man kan verkligen variera kyckling i det oändliga och det är något jag uppskattar till 100%!
Cajunkyckling med ris
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.
Ingredienser
2 dl okokt ris
500 g kycklingfilé
2 msk neutral olja
1 msk cajunkrydda
1 msk creolkrydda
0,5 msk brun farin strö
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk torkad timjan
2 msk soja
1 stor röd paprika
1 stor orange paprika
1 stor gul lök
400 g finkrossade tomater
2 msk färsk bladpersilja + lite till garnering
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Skär kycklingen i munstora bitar.
- Hacka paprika och lök.
- Fräs kycklingen i hälften av oljan i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
- Fräs samtliga kryddor i resterande olja på medelhög värme några sekunder.
- Tillsätt paprika och lök och låt fräsa mjuk utan att det tar färg.
- Tillsätt krossade tomater, soja och persilja, låt småputtra i några minuter.
- Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt koka samman i ca 10 minuter.
- Garnera med persilja och servera tillsammans med riset.
