Chokladtårta med fudge och färska bär

Instruktioner

• Värm ugnen till 175 grader.
• Smält chokladen under vattenbad vattenbad. 
• Vispa smör och strösocker till en fluffig smet. 
• Separera äggulorna från äggvitan, lägg vitorna i en bunke och ställ åt sidan. 
• Tillsätt äggulorna i smörblandningen och vispa ytterligare en liten stund. 
• Häll i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin smet. 
• Vispa äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt till en jämn smet. 
• Häll smeten i en smord springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten. 
• Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten. 
• Låt kakan svalna i kylskåpet.
• Häll grädde och kakao i en kastrull och vispa ihop. 
• Tillsätt socker, sirap och smör, koka upp blandningen till 125 grader. 
• Ta bort kastrullen från plattan och häll fudgen över den avsvalnade kakan. 
• Finhacka chokladen och häll över fudgen. Blanda försiktigt med sked tills chokladen smält helt och fördelat sig väl på toppingen. 
• Låt kakan svalna i kylskåpet tills fudgen stelnat helt. Ta gärna fram kakan en stund innan servering så den hinner mjukna. 
• Dekorera med färska bär så som jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär.
• Servera tillsammans med lättvispad grädde.