För exakt två år sedan idag gick jag till våra grannar i ett ärende. När jag kom gående mot deras hus kände jag en härlig pepparkaksdoft.
Eivor bjöd på pepparkakor och det är absolut det godaste pepparkakor jag någonsin har ätit! Förra året fick jag receptet och har nu bakat dem själv för andra gången i mitt liv, dock inte lika gudomligt goda men fortfarande väldigt goda! 🙂
Eivors pepparkaksdeg
Portioner
många pepparkakor /
portionerIngredienser
2,5 dl brun farin strö
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
150 g smör
1 msk mald kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1,5 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
Instruktioner
- Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt blandningen kallna utan omrörning.
- Rör i bikarbonat och knåda in vetemjöl.
- Låt degen gärna vila i kylskåpet över natten, dock inte ett måste.
- Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
- Grädda pepparkakorna mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.
- Förvara pepparkakorna i en burk i rumstemperatur eller i frysen.
