Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Recept

Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross

Tidigare om åren har jag inte haft något större intresse av att baka lussekatter men jag har dock alltid gjort det eftersom det hör till att äta det på luciadagen i vår familj.

I år har jag ändrat mig och vill baka olika saffransbullar hela tiden 🙂 Här kommer ett recept som jag hittade någonstans ute i cybervärlden men har ändrat så att det passar mig!

Hur goda som helst var dem!!! 🙂

Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • ca 8 dl vetemjöl

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 70 g rumsvarmt smör

  • 200 g vit blockchoklad

  • 1 uppvispat ägg

  • 1 dl pistagenötter

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke.
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl.
  • Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 0,5-1 cm tjock. 
  • Bred smöret över degen.
  • Grovriv chokladen och strö över. 
  • Rulla ihop och skär i skivor. Lägg i bullformar på en  plåtar med bakplåtspapper. 
  • Låt jäsa 30 minuter. 
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. 
  • Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter. 
  • Låt svalna på galler.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*