När jag var liten så tyckte jag om ris och åt det varje vecka men med åren så gillar jag det mindre och mindre, nu äter vi kanske ris 1-2 gånger i månaden.
Nu har Veronica från Moma´s Kitchen fått mig att fullkomligt ÄLSKA ris igen men det måste vara hennes karibiska grönsaksris! Oj, oj, oj vad det var gott, superduper gott ! 🙂
Fluffigt grönsaksris
Portioner
6
portionerIngredienser
5 dl basmatiris
2 morötter
1 liten grön paprika
1 liten röd paprika
2-3 blad mangold eller samma mängd t.ex. vitkål
1 stor gul lök
8 salladslökar
3-5 finhackade vitlöksklyftor
2 msk finstrimlad färsk ingefära
1 bit finhackad röd chilipeppar
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
0,5 tsk strösocker
1 kruka hackad färsk bladpersilja
smör
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka morötter, paprika, mangold, lök och vitlök i mindre bitar.
- Smält en stor klick smör i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuk.
- Tillsätt chili, ingefära, vitlök, salt, peppar och socker
- När grönsakerna är mjuka och löken genomskinlig/svettig vänder du ner bladpersilja.
- Avsluta med att blanda försiktigt samman ris och grönsaker.
