Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.
Grillad Piri Piri kyckling
8
portionerIngredienser
8 kycklingklubbor eller 8-16 kycklinglårfiléer
INGREDIENSER PIRI PIRI-SÅS1,5 dl olivolja
3-5 hackad färsk piri piri
15 pressade vitlöksklyftor
4 torkade lagerblad
1,5 tsk paprikapulver
1 kruka hackad färsk bladpersilja
INGREDIENSER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS1,6 kg små färskpotatis
3-5 msk olivolja
2 tsk flingsalt
INGREDIENSER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS5 dl grekisk yoghurt
2 krukor hackad färsk bladpersilja eller koriander
2 tsk torkade korianderblad
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk olivolja
0,5 msk honung
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Börja med att göra piri, piri-såsen.
- Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten.
- Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering.
- Förbered potatisen.
- Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum.
- Servera genast med potatisen och såsen.
INSTRUKTIONER PIRI PIRI-SÅS - Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn.
- Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen.
- Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.
INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS - Värm ugnen till 225 grader.
- Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olivolja och strö på saltet.
- Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
INSTRUKTIONER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS - Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
- Ställ såsen svalt fram till servering.
