En enkel och snabblagad smarrig räkrätt som jag varmt kan rekommendera, den intas med fördel på altanen tillsammans med ett eller två glas rosévin! 🙂
Grillade räkor med sötsur sås
Portioner
4
portionerIngredienser
1 kg råa vannameiräkor
1 tsk havssalt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 dl neutral olja
INGREDIENSER SÖTSUR SÅS2 msk neutral olja
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
6 msk apelsinmarmelad
4 msk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 tsk fish sauce
Instruktioner
- Blanda salt, chili, paprika och peppar i en skpl som rymmer räkorna. Blanda väl.
- Skala räkorna och lägg ner dem i kryddblandningen, häll på olja och blanda väl.
- Täck över räkorna och ställ in i kylskåpet i minst en timme.
- Värm oljan till såsen i en kastrull på medelhög värme. Bryn vitlök och ingefära gyllene, ca en minut under omrörning.
- Tillsätt resterande såsingredienser och rör om tills marmeladen har smält.
- Förbered grillen till direkt hög värme och grilla räkorna med stängt lock i knappt fem minuter, räkorna skall vara lätt brunfläckiga och köttet i mitten inte längre genomskinligt. Vänd dem ett par gånger så att de tillagas jämnt.
- Häll upp de grillade räkorna en ugnssäker form som du har förvärmt, häll såsen över räkorna och blanda väl.
- Servera genast tillsammans med vitlöksbröd, ris eller en härlig sallad.
