Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarna, VV skaldjur

Heta räkor med tomat och vitlök

Jag har några favoriträtter sedan jag började äta enligt ViktVäktarna i mitten på januari 2016 och detta är en av dem. Det beror i första hand på att jag älskar räkor 🙂 och sedan på att det är en ganska så stor portion men den är billig i SmartPoints, det kan alltså inte bli bättre!!! 😀 

Heta räkor med tomat och vitlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Denna rätt innehåller 2 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. PP tillkommer ev. för ris eller pasta.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 8 dl skalade räkor

  • 1 gul lök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 tsk curry

  • 2 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk neutral olja

  • 4 kvisttomater

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 1 dl mini fraîche 5%

  • 1-2 dl vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skala räkorna och ställ åt sidan eller låt räkorna rinna av från saltlagen.
  • Skala och finhacka löken, pressa vitlöken och finhacka tomaterna samt chilin.
  • Fräs allt någon minut i oljan tillsammans med curry, paprikapulver, salt, svartpeppar, fiskbuljongtärning och tomatpuré i en stekpanna.
  • Sänk plattan, tillsätt mini fraîche och vatten, blanda väl.
  • Tillsätt räkorna och stäng av plattan. Blanda väl och lår räkorna bli genomvarma.
  • Servera tillsammans med ris eller pasta och garnera eventuellt med ytterligare lite finhackad chili.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*